Messages de Pizzacongele

Le 17 septembre 2019 à 19:50:57 Arzandarr a écrit :
Prix d'une 4 saison (jambon, champignon, poivrons, artichaut)?https://image.noelshack.com/fichiers/2019/28/2/1562659641-img-20190709-100624-removebg-preview.png

artichaut bordel

Le 17 septembre 2019 à 19:49:30 Last-Raven a écrit :
Tu as ouvert une pizzeria ?

https://image.noelshack.com/fichiers/2018/52/4/1545950497-jesus-deux-mains-rire-sticker.png

Le 17 septembre 2019 à 19:48:38 Scarymonsters a écrit :

[19:46:04] <Lordtrolldemort>
Ton coup de fabrication est à 3€30 pour la reine?

C'est cher non? J'ai fais 4 ans de cuisine avec deux diplôme dans le milieu et un prof traiteur nous avait dit que la pizza c'etait godlike pour gagner de l'oseille notamment au coup de reviens faible

Mais c'etait de l'ordre de 1€-1€50 par pizza voir moins

Tu te fais pas une grosse marge

Ce qui coûte cher c'est les fromages genre Rocamadour, ça fait grimper le prix

a 1€ pièce oui ca coute cher, mais je fais les meilleurs pizza chèvre de la ville du couphttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/05/3/1517353254-henni-leve-le-doigt-kekeh.png

Le 17 septembre 2019 à 19:48:01 PlzStopMe a écrit :
Tu es dans quel coin de France? Si tu cherches je suis là khey

en bas à gauche mais no need pour l'instant kheyhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/39/2/1506456265-avocatserieux.gif

Le 17 septembre 2019 à 19:47:23 Sanglier_Furtif a écrit :
tu pourras me faire une dedi pizza chevre demain stp clef

si j'y pensehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/10/1/1520279025-morel.jpg

Le 17 septembre 2019 à 19:46:04 Lordtrolldemort a écrit :
Ton coup de fabrication est à 3€30 pour la reine?

C'est cher non? J'ai fais 4 ans de cuisine avec deux diplôme dans le milieu et un prof traiteur nous avait dit que la pizza c'etait godlike pour gagner de l'oseille notamment au coup de reviens faible

Mais c'etait de l'ordre de 1€-1€50 par pizza voir moins

Tu te fais pas une grosse marge

Je n'ai que des produits frais, 1€ c'est ce que je met en jambon sur ma pizza khey, a pizza hut oui ca doit couter 1€50 mais c'est pas la même qualité, ma marge est suffisante là pour dégager un bon salaire

Le 17 septembre 2019 à 19:43:31 DaftPunkAbs a écrit :
à chaque fois que je finis de lire une page, le topic gagne une page en plushttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/6/1522514698-risitassueurz.png

j'ai envie de pisser mais si je lache le topic je prend trop de retardhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/6/1522514698-risitassueurz.png

Le 17 septembre 2019 à 19:42:34 Ulrich-Xana01 a écrit :
Je suis un amateur de 4 fromages (qui est mon plat favoris)

Tu les fait bien ?

j'y met mozza, cabécou, saint nectaire et parmesan, avec de la roquette par dessus, ca te va ?

Le 17 septembre 2019 à 19:41:50 TintinDucobu17 a écrit :
L'auteur qui va se faire Esctchebesterhttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/18/4/1556827177-sans-titre-1.png

C'est ça que t'appelles une pizza ? Le four est dégueulasse et t'ose me servir ça ? C'est un vrai manque de respect, en plus je vois une chaussette à sperme à côté des ingrédientshttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/15/6/1523736650-etchbest.png

j'ai explosé

Le 17 septembre 2019 à 19:41:58 Arzandarr a écrit :
Par contre j'ai du mal à croire que tu tiens la boutique tout seul en saison pleine, tu fais comment lors d'un rush genre soir de match de l'équipe de france / ligue des champions, saison touristique etc?https://image.noelshack.com/fichiers/2019/28/2/1562659641-img-20190709-100624-removebg-preview.png

je carbure
Ma plus grosse soirée j'ai fait environ 650e environ, entre pizza à emporter, gens qui mangent sur place, service, caisse, cuisson, préparation..https://image.noelshack.com/fichiers/2019/28/2/1562659641-img-20190709-100624-removebg-preview.pngc'etait ultra chaud mais j'ai géré, avec 1 mois d'expérience, donc franchement c'est jouable, et dans le PIRE des cas je peux appeller mon père en renfort si je suis dans le jus, il est cuisinier il sait faire

Le 17 septembre 2019 à 19:41:41 EnDetresse_ a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 18:33:35 5po5po a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 18:27:49 Sanglier_Furtif a écrit :
c'est quoi tes horaires d'ouverture?

quand tu es ton propre patron, le boulot ne s'arrête jamais, donc ses horaires c'est 00:00-24:00 , 7 jours sur 7

et si le gars fait faillite, non seulement il se retrouve sdf , endetté à vie, mais en plus il n'aura pas le droit au chômage alors qu'il a bossé comme un dingue (un rsa-iste ou une mère avec allocs vivra 64 fois mieux que lui, en travaillant 0 heure par jour)

https://www.liberation.fr/checknews/2019/09/02/ce-tweet-denoncant-une-femme-touchant-1-720-euros-d-aides-sociales-pour-ne-rien-faire-est-il-credibl_1748308

Mais bordel t'as critiqué pendant 1h l'op littéralement, t'as une vie de merde a ce point ?

Chaque point de vu est intéréssanthttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/39/2/1506456265-avocatserieux.gif

Le 17 septembre 2019 à 19:38:30 GrantNelson a écrit :
https://youtu.be/CwGkq-YIzwQ

En parlant de tomates, voilà différentes manières de les préparer.

Au four au bois le plus classique est juste d'écraser à l a main une tomate pelée, filet d'huile d'olive et le tour est joué.

mais faut des super tomate pour faire ca, c'est pas dans ma région de prolo que je vais trouver des tomates avec un vraie bon gout de tomate

Le 17 septembre 2019 à 19:37:55 SexPerilleux a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:35:42 PizzaCongele a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:32:01 SexPerilleux a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:27:42 PizzaCongele a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:24:51 SexPerilleux a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:08:07 PizzaCongele a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:06:04 GrantNelson a écrit :
Navré, je suis un peu violent mais merde, la pizza c'est sacré

https://youtu.be/E4r0tGfTh68

Je t'en supplie, abreuve toi des vidéos de cette chaine pour commencer, personnes ne t'expliquera ça mieux que les meilleurs chefs napolitains

Merci je vais checker. Par contre avec ma recette j'ai besoin que la pate pousse enormement, c'est pas 1g de levure par litre que je met mais 45

45g? Mais pourquoi t'en mets autant ça sert à rien c'est n'importe quoi
Réduis d'au moins la moitié 20g de levure au kilos c'est largement suffisant et ajoute un petit chouia de sucre dans ta pâte ça aidera la levure à commencer la fermentation
conseil de pâtissier ))">

J'ai besoin que la pate gonfle à outrance pour l'autre chose que je vend a coté des pizzas, ca gonflera pareil avec 20g ?

Quand je fais des pâtes à croissant, brioches, etc, on met environ 20g au kilos de farine et c'est déjà pas mal
Après tu peux tester d'autres méthodes de fermentation comme la poolish ou le levain (ça demande un peu plus de préparation mais c'est meilleur, en goût et en conservation)

j'essayerai demain avec 20g voir si ca change quelque chose ou pas, après niveau conservation c'est pas très grave, mes pattes restent jamais plus de 48h dans le frigo

Mais c'est pour faire quoi ton autre truc ?

On me spot direct si j'explique

Go mp on en parle si tu veux

D'ailleurs fait des essais sur des bouts de pâtes va pas niquer toute ta production du jour avec des tests
Après y a pas de raison que ça fonctionne pas, tu fais pointer ta pâte à température ambiante ?

ok j'arrive attendhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/39/2/1506456265-avocatserieux.gif

Le 17 septembre 2019 à 19:36:57 GauloisDragon a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:35:42 PizzaCongele a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:32:01 SexPerilleux a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:27:42 PizzaCongele a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:24:51 SexPerilleux a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:08:07 PizzaCongele a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:06:04 GrantNelson a écrit :
Navré, je suis un peu violent mais merde, la pizza c'est sacré

https://youtu.be/E4r0tGfTh68

Je t'en supplie, abreuve toi des vidéos de cette chaine pour commencer, personnes ne t'expliquera ça mieux que les meilleurs chefs napolitains

Merci je vais checker. Par contre avec ma recette j'ai besoin que la pate pousse enormement, c'est pas 1g de levure par litre que je met mais 45

45g? Mais pourquoi t'en mets autant ça sert à rien c'est n'importe quoi
Réduis d'au moins la moitié 20g de levure au kilos c'est largement suffisant et ajoute un petit chouia de sucre dans ta pâte ça aidera la levure à commencer la fermentation
conseil de pâtissier ))">

J'ai besoin que la pate gonfle à outrance pour l'autre chose que je vend a coté des pizzas, ca gonflera pareil avec 20g ?

Quand je fais des pâtes à croissant, brioches, etc, on met environ 20g au kilos de farine et c'est déjà pas mal
Après tu peux tester d'autres méthodes de fermentation comme la poolish ou le levain (ça demande un peu plus de préparation mais c'est meilleur, en goût et en conservation)

j'essayerai demain avec 20g voir si ca change quelque chose ou pas, après niveau conservation c'est pas très grave, mes pattes restent jamais plus de 48h dans le frigo

Mais c'est pour faire quoi ton autre truc ?

On me spot direct si j'explique

des pizza érotiques?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/2/1529422413-risitaszoom.png

bon concepthttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/01/1483826353-bloggif-58716474b8fd4.gif

Le 17 septembre 2019 à 19:32:01 SexPerilleux a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:27:42 PizzaCongele a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:24:51 SexPerilleux a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:08:07 PizzaCongele a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:06:04 GrantNelson a écrit :
Navré, je suis un peu violent mais merde, la pizza c'est sacré

https://youtu.be/E4r0tGfTh68

Je t'en supplie, abreuve toi des vidéos de cette chaine pour commencer, personnes ne t'expliquera ça mieux que les meilleurs chefs napolitains

Merci je vais checker. Par contre avec ma recette j'ai besoin que la pate pousse enormement, c'est pas 1g de levure par litre que je met mais 45

45g? Mais pourquoi t'en mets autant ça sert à rien c'est n'importe quoi
Réduis d'au moins la moitié 20g de levure au kilos c'est largement suffisant et ajoute un petit chouia de sucre dans ta pâte ça aidera la levure à commencer la fermentation
conseil de pâtissier ))">

J'ai besoin que la pate gonfle à outrance pour l'autre chose que je vend a coté des pizzas, ca gonflera pareil avec 20g ?

Quand je fais des pâtes à croissant, brioches, etc, on met environ 20g au kilos de farine et c'est déjà pas mal
Après tu peux tester d'autres méthodes de fermentation comme la poolish ou le levain (ça demande un peu plus de préparation mais c'est meilleur, en goût et en conservation)

j'essayerai demain avec 20g voir si ca change quelque chose ou pas, après niveau conservation c'est pas très grave, mes pattes restent jamais plus de 48h dans le frigo

Mais c'est pour faire quoi ton autre truc ?

On me spot direct si j'explique

Le 17 septembre 2019 à 19:31:09 jerkeke20 a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:28:12 PizzaCongele a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:24:57 jerkeke20 a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:21:40 PizzaCongele a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:20:47 GaiusOctavius a écrit :
C'est ça ta sauce?
https://www.episaveurs.fr/produits/fonds-sauces-aides-culinaires/sauces-liquides/sauce-pizza-cuisinee-aux-legumes-frais-en-boite-51-panzani

oui ca ressemble ca doit etre ca, si vous trouvez mieux je suis preneur hein

Une sauce tomate c’est rien à faire, fait là toi même

donne une recette qui coute moins cher que ma panzani alors

Tu prends de la sauce tomate normal, pas aromatisé puis tu m’es du sucre, l’huile d’olive,ect,ect... aux moins ça si tu as pas le temps de faire un concasser de tomates

je peux toujours essayer mais pas sûr que ce soit aussi savoureux que ma boite de conservehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/03/7/1516559403-risitas-snake-carton.png

Le 17 septembre 2019 à 19:31:18 MaitreCassoulet a écrit :
Ça n'a pas trop le goût de levure avec cette quantité?

Non on ne la sens pas, ca a pas de gout après cuisson

Le 17 septembre 2019 à 19:29:31 Tardomancien2 a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:06:04 GrantNelson a écrit :
Navré, je suis un peu violent mais merde, la pizza c'est sacré

https://youtu.be/E4r0tGfTh68

Je t'en supplie, abreuve toi des vidéos de cette chaine pour commencer, personnes ne t'expliquera ça mieux que les meilleurs chefs napolitains

Sa facon de faire les boules, ça a quelque chose d'érotiquehttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/36/1473263957-risitas33.png

c'est moins sensuel avec moi, j'y met des grand coup de couteauhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/19/1494717855-1491757215-jjss-avec-couteau.jpg

Le 17 septembre 2019 à 19:28:57 Arzandarr a écrit :
Eh kheyou j'aime bien la pizza reine moi pas besoin de m'insutler de moutonhttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/28/2/1562659641-img-20190709-100624-removebg-preview.png

https://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.pngdésolé khey mais bon ca me saoul de faire que ca, y'a mieux

Le 17 septembre 2019 à 19:25:38 TotemEnBois a écrit :
quel est le coût de production d'une pizza?

en ingrédient + carton, 3€30 pour une reine

Le 17 septembre 2019 à 19:25:06 Shokotsu a écrit :
C'est vraiment fatiguant une journée complète ?

Non je me lève a 11h et je joue a minecraft de 23 à 1h du matin, c'est tranquille

Le 17 septembre 2019 à 19:24:57 jerkeke20 a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:21:40 PizzaCongele a écrit :

Le 17 septembre 2019 à 19:20:47 GaiusOctavius a écrit :
C'est ça ta sauce?
https://www.episaveurs.fr/produits/fonds-sauces-aides-culinaires/sauces-liquides/sauce-pizza-cuisinee-aux-legumes-frais-en-boite-51-panzani

oui ca ressemble ca doit etre ca, si vous trouvez mieux je suis preneur hein

Une sauce tomate c’est rien à faire, fait là toi même

donne une recette qui coute moins cher que ma panzani alors