Messages de RegimeDuCampRAF

Le 14 novembre 2021 à 16:32:51 :
J'ai rien fait, j'en ai marre

T'as fait quoi exactement ?

Le 14 novembre 2021 à 16:32:19 :
Luc léger palier 9+15

Proprehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/20/1494994749-risissou1.png

J'ai commencé par courir 10 km ce matin avec ma meuf après avoir kenhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/12/1490538334-issoujog.png

Puis ensuite, 30 minutes de pompes / abdos / gainagehttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1482080098-gomuscurisitassansfond.png

Ceci fait, une petite douche s'imposaithttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490966790-philo.png

Propre comme un sou neuf, et bien dans ma peau, j'ai lancé la cuisson de mon painhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/03/7/1516559215-risitas-baguette.png

Ma meuf est partie à un repas de famille, perso, j'ai squatté le PChttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/39/1474895853-potdemiel.png

J'ai lancé la cuisson de deux échines de porc au four en cuisson lente, et lancé la préparation d'un gratin dauphinoishttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/03/7/1516558739-risitas-casserole-2.png

Je me suis préparé à manger un truc lambda le midihttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1482000512-onsecalmerisitas.png

J'ai refait une séance de 30 minutes d'abdos / pompes / gainagehttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1482080098-gomuscurisitassansfond.png

J'ai continué à lire mon bouquin "Les aventures de Hadj Baba d'Ispahan" tout en arrosant mes échines de porc de temps en temps, tout en buvant du théhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/3/1531933268-risitas-louis-xv-lecteur-bibliotheque-sticker.png

Et là, j'attends ma meuf qui va pas tarder pour qu'on aille jeter le verre ensemble et qu'on aille boire une bière en ville pour terminer le week-endhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/16/1492620434-agentfisherrisitasbiere.png

Et toi kheyou ? T'as fait quoi aujourd'hui ?https://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1482000512-onsecalmerisitas.png

Le 14 novembre 2021 à 13:36:10 :
Celui de ma meuf ne veut pas que je la touche il est pas super cool

Ah merde, il te laisse quand même regarder quai ?https://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1481994659-mathematicienrisitas.png

Le 14 novembre 2021 à 12:16:23 :
Joli pain, khey. Il a l'air bien croustillant et doré.https://image.noelshack.com/fichiers/2020/53/4/1609446334-sturnella-risiperplexe.png
Je fais également mon propre pain mais pour l'instant je fais uniquement des ciabattas 2 tiers farine complète 1 tiers farine blanche (pour la consistance et éviter l'effritement) et je dois dire qu'à chaque fois c'est un régal.

En plus, j'utilise une farine de froment de très bonne qualité dont les ventes financent des bandes de blé laissées sur pied pour nourrir les oiseaux sauvages des plaines agricoles durant l'hiver. Ils sont en fort déclin à cause de l'intensification de l'agriculture mais, localement, ça aide les populations à tenir durant l'hiver.https://image.noelshack.com/fichiers/2021/01/6/1610150774-butor-journal.png

Propre putain, tu l'achètes à combien ta farine de froment mon quai ?https://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1481994659-mathematicienrisitas.png

Le 14 novembre 2021 à 12:16:23 :

Le 14 novembre 2021 à 12:13:32 :

Le 14 novembre 2021 à 12:09:28 :

Le 14 novembre 2021 à 12:06:43 :

Le 14 novembre 2021 à 12:04:01 :
Les kheys cuistos, c’est quoi vos astuces pour vous mettre à la cuisine un peu plus sérieusement ? Je suis étudiant donc pas de four (pas la place), 2 plaques électriques incontrôlables et pas beaucoup de matos (mais de bons couteaux ), la cuisine quotidienne je la gère plutôt bien quand j’ai pas la flemme, mais j’aimerais bien progresser et me mettre à cuisiner des plats plus élaborés, le genre de truc que mon daron fait les dimanches, en mélangeant des saveurs un peu plus fines, être créatif, mais je sais pas par où commencer… Si vous avez des conseils, je prends ! Le pain a l’air sublime au passage

Sans four et avec des plaques incontrôlables ça va être compliqué mon quaihttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1481994659-mathematicienrisitas.png

Peut-être investis au moins dans des petites plaques portatives, ça coûte aux alentours de 100 euros je croishttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1481994659-mathematicienrisitas.png

Pour l’instant j’investis pas parce que y’a moyen que je déménage dans un truc mieux équipé dans pas long… Mais en imaginant que j’arrive à upgrade un peu ma cuisine ?

Perso, je serais toi je tenterais particulièrement des plats mijotés, boeuf bourguignon, carbonnade, etc, ça tu peux le faire même avec une plaque de cuisson à l'ouesthttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1482000512-onsecalmerisitas.png

Ouais faudrait que je m’y mette. En plus la carbonnade J’imagine que faire attention à acheter de bons produits bruts c’est important aussi.HS mais ma go veut des crêpes, tu as une bonne recette ? Celle de ma daronne donne des frisbees hyper épais

J'utilise tout le temps cette recette quai : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/pate-a-crepe-sans-repos-205974

A la différence près que je rajoute du rhum et que je laisse reposer 2-3 heureshttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/20/1494994749-risissou1.png

Le 14 novembre 2021 à 12:09:28 :

Le 14 novembre 2021 à 12:06:43 :

Le 14 novembre 2021 à 12:04:01 :
Les kheys cuistos, c’est quoi vos astuces pour vous mettre à la cuisine un peu plus sérieusement ? Je suis étudiant donc pas de four (pas la place), 2 plaques électriques incontrôlables et pas beaucoup de matos (mais de bons couteaux ), la cuisine quotidienne je la gère plutôt bien quand j’ai pas la flemme, mais j’aimerais bien progresser et me mettre à cuisiner des plats plus élaborés, le genre de truc que mon daron fait les dimanches, en mélangeant des saveurs un peu plus fines, être créatif, mais je sais pas par où commencer… Si vous avez des conseils, je prends ! Le pain a l’air sublime au passage

Sans four et avec des plaques incontrôlables ça va être compliqué mon quaihttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1481994659-mathematicienrisitas.png

Peut-être investis au moins dans des petites plaques portatives, ça coûte aux alentours de 100 euros je croishttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1481994659-mathematicienrisitas.png

Pour l’instant j’investis pas parce que y’a moyen que je déménage dans un truc mieux équipé dans pas long… Mais en imaginant que j’arrive à upgrade un peu ma cuisine ?

Perso, je serais toi je tenterais particulièrement des plats mijotés, boeuf bourguignon, carbonnade, etc, ça tu peux le faire même avec une plaque de cuisson à l'ouesthttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1482000512-onsecalmerisitas.png

Le 14 novembre 2021 à 12:07:09 :
le vortex d'eau est-il maitrisé?

De toute évidencehttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1482098019-boulangernicolassupiot.png

Le 14 novembre 2021 à 12:04:01 :
Les kheys cuistos, c’est quoi vos astuces pour vous mettre à la cuisine un peu plus sérieusement ? Je suis étudiant donc pas de four (pas la place), 2 plaques électriques incontrôlables et pas beaucoup de matos (mais de bons couteaux ), la cuisine quotidienne je la gère plutôt bien quand j’ai pas la flemme, mais j’aimerais bien progresser et me mettre à cuisiner des plats plus élaborés, le genre de truc que mon daron fait les dimanches, en mélangeant des saveurs un peu plus fines, être créatif, mais je sais pas par où commencer… Si vous avez des conseils, je prends ! Le pain a l’air sublime au passage

Sans four et avec des plaques incontrôlables ça va être compliqué mon quaihttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1481994659-mathematicienrisitas.png

Peut-être investis au moins dans des petites plaques portatives, ça coûte aux alentours de 100 euros je croishttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1481994659-mathematicienrisitas.png

Le 14 novembre 2021 à 12:02:32 :
Je fais mon pains 90% du temps, les 10% restant c'est que j'ai la flemme

Mais en sah, rien de tel que l'odeur du pain en train de cuire qui embaume ta maisonhttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/48/1480692951-adp1.png

Là je vais me lancer dans des pains burger maison avec du piment de cayenne pour aller avec ma recette de burger avocat-guacamole, ça va etre une tueriehttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/48/1480692951-adp1.png

Oh putain, c'est une trop bonne idéehttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

J'en profite pour vous partager du coup ce que je vais pas tarder à lancer en cuissonhttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1482000512-onsecalmerisitas.png

https://image.noelshack.com/fichiers/2021/45/7/1636887802-257171909-909003296425055-8278981850074265367-n.jpg

Deux morceaux d'échine de porc avec os. Hier soir, je les ai badigeonnées d'huile d'olive, puis massées avec du poivre, du romarin, piquées à l'ail, et j'ai mis des feuilles de laurier, puis j'ai enveloppé dans du film transparenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1482000512-onsecalmerisitas.png

Là, j'attends un petit moment pour que la viande revienne à température ambiante, je vais la saisir sur chaque face pour la dorer, puis go au four à 100 degrés avec mon thermomètre de cuisson planté dedanshttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1482000512-onsecalmerisitas.png

Le 14 novembre 2021 à 11:54:54 :

Le 14 novembre 2021 à 11:53:51 :

Le 14 novembre 2021 à 11:50:03 :

Le 14 novembre 2021 à 11:45:00 :

Le 14 novembre 2021 à 11:44:06 :
Je ne peux que up ce topic.
J’ai suivi les conseils de l’OP la dernière fois, j’hésitais a me lancer dans la confection de pain justement parce que je ne trouvais aucune recette qui me paraissait « normale ».
Premier essai hier : une tuerie
Y’a juste 20min de vrai travail, le reste c’est que du temps ou la pâte se repose donc tu peux faire ta vie à côté, aucune excuse pour ne pas en faire soi même maintenant

Oh s​apristi tu l'as fait ?https://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

Trop content khey, c'est superhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

T'as fait quelle recette ? Les baguettes ou le pain ?https://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

Recette du pain, ultra simple en suivant au gramme près la recette, je me suis même permis de mettre un petit coup de couteau juste avant la cuisson pour que la croûte fasse comme une petite remontée dans l’euphorie du moment, et bordel ca l’a vraiment fait
Sortie du four chaud mais avec une croûte croustillante

Ca tue, ça se voit que t'es trop content de ta réalisation, et ça s​apristi ça n'a pas de prixhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/20/1494994749-risissou1.png

Le bonheur quand tu vois que ce que tu as fait a porté ses fruits, c'est incomparablehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/03/7/1516559215-risitas-baguette.png

Continue comme ça mon quai, et tente des variations, et partage les avec nous, ça sera toujours un plaisirhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/03/7/1516559215-risitas-baguette.png

Tu oublis de préciser un truc très important. Les femmes sont DINGUE quand elle voit un gars faire à manger de A a Z.https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.pnghttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/30/1469541952-risitas182.pnghttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/2/1529422413-risitaszoom.pnghttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/27/4/1530827992-jesusreup.png

Le pire c'est que c'est vraihttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474488555-jesus24.png

Faire mouiller une meuf sans la toucher, juste en faisant à manger, c'est POSSIBLEhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/27/4/1530827992-jesusreup.png

Ma meuf est ultra excitée ne serait-ce que quand elle me voit faire à mangerhttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474488555-jesus24.png

Sans déconner, la cuisine c'est un cheatcodehttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474488555-jesus24.png

Le 14 novembre 2021 à 11:52:03 :

Le 14 novembre 2021 à 11:50:05 :
Bordel, je viens de mettre la recette des brochettes en favoris.

Désolé d'avoir parasité le topic, nonobstant.

Merci pour ton message et moi aussi j'avais l'impression de parasité mais RDC en parle aussi. Ca va !https://image.noelshack.com/fichiers/2018/10/1/1520256134-risitasue2.png

Le 14 novembre 2021 à 11:50:05 :
Bordel, je viens de mettre la recette des brochettes en favoris.

Désolé d'avoir parasité le topic, nonobstant.

Y a zéro parasitage les quais hein, que du plaisirhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/20/1494994749-risissou1.png

D'ailleurs, si des kheys ont des petites recettes sympa à partager, hésitez pas, on est entre cuistots du dimanche icihttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/20/1494994749-risissou1.png

Le 14 novembre 2021 à 11:50:03 :

Le 14 novembre 2021 à 11:45:00 :

Le 14 novembre 2021 à 11:44:06 :
Je ne peux que up ce topic.
J’ai suivi les conseils de l’OP la dernière fois, j’hésitais a me lancer dans la confection de pain justement parce que je ne trouvais aucune recette qui me paraissait « normale ».
Premier essai hier : une tuerie
Y’a juste 20min de vrai travail, le reste c’est que du temps ou la pâte se repose donc tu peux faire ta vie à côté, aucune excuse pour ne pas en faire soi même maintenant

Oh putain tu l'as fait ?https://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

Trop content khey, c'est superhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

T'as fait quelle recette ? Les baguettes ou le pain ?https://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

Recette du pain, ultra simple en suivant au gramme près la recette, je me suis même permis de mettre un petit coup de couteau juste avant la cuisson pour que la croûte fasse comme une petite remontée dans l’euphorie du moment, et bordel ca l’a vraiment fait
Sortie du four chaud mais avec une croûte croustillante

Ca tue, ça se voit que t'es trop content de ta réalisation, et ça putain ça n'a pas de prixhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/20/1494994749-risissou1.png

Le bonheur quand tu vois que ce que tu as fait a porté ses fruits, c'est incomparablehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/03/7/1516559215-risitas-baguette.png

Continue comme ça mon quai, et tente des variations, et partage les avec nous, ça sera toujours un plaisirhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/03/7/1516559215-risitas-baguette.png

Le 14 novembre 2021 à 11:51:16 :
C’est étrange RDC mais je t’imagines tout à fait comme ça :https://image.noelshack.com/fichiers/2021/09/6/1615037348-soyjak-4.png

Et pourtant pas du touthttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474488555-jesus24.png

Le 14 novembre 2021 à 11:50:01 :

Le 14 novembre 2021 à 11:44:04 :

Le 14 novembre 2021 à 11:42:57 :
Je vais faire la version boeuf fromage, encore plus simple même si c'est un peu plus cher. Pas de beaucoup.https://image.noelshack.com/fichiers/2016/51/1482262712-1128985.jpg

T'estimes à combien le coût de tes brochettes à peu près quai ?https://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1481994659-mathematicienrisitas.png

Ca dépends de ce que tu veux prendre. La viande par exemple. Je la prends entre 11€ et 15€/kilo. Tu en as pour 3 personnes. Les brochette en bois sont chiante a trouvé mais ne coute rien. Les épices, une fois que tu les as c'est pas très cher (le saté se trouve partout sur les sites asiatique) En tout cas, ce dont je suis certains, c'est que ca me coute environ 5x moins cher qu'en tout prêt congelé de supermarché et 10x moins cher qu'en restaurant.

Sans compter le plaisir de le faire, le déguster et te dire que c'est toi qui l'a fait.

Ca marche exactement pareil avec le poulet mais je rajoute du poivre.

C'est ultra propre comme coût putainhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

Je fais ça le weekend prochain, et je te spamme de photoshttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/20/1494994749-risissou1.png

Le 14 novembre 2021 à 11:45:38 :

Le 14 novembre 2021 à 11:44:26 :

Le 14 novembre 2021 à 11:40:33 :

Le 14 novembre 2021 à 11:38:06 :

Le 14 novembre 2021 à 11:37:36 :

Le 14 novembre 2021 à 11:34:15 :

Le 14 novembre 2021 à 11:32:00 :

Le 14 novembre 2021 à 11:29:00 :

Le 14 novembre 2021 à 11:27:33 :

Le 14 novembre 2021 à 11:25:38 :

Le 14 novembre 2021 à 11:23:35 :

Le 14 novembre 2021 à 11:21:47 :
Un vrai pain ça se fabrique de A à Z et autant l'acheter chez un vrai artisan que de faire cuire une pâte que t'a pris au supermarché

Enfin, un artisan ça ne se trouve pas au coin de la rue non plus.

Sinon cela t'a pris combien de temps RDC ?

Alors, en gros, hier soir, j'ai mélangé un peu d'eau avec un peu de farine et de la levure déshydratée pour faire un mini-levain (2 minutes d'action + 2 heures de repos). Puis, j'ai mélangé avec le restant de farine + d'eau et pétri (15 minutes). J'ai laissé au frigo la nuit. J'ai dégazé la pâte ce matin, 2-3 minutes. J'ai laissé reposer 10 minutes. J'ai façonné la pâte dans le moule (1 minute), attendu 45 minutes puis fait cuire 20 minutes.

En action pure, ça m'a pris 20 minutes je pense.

J'enlève ce que j'ai dis. Mais ton poolish aurait du rester plus longtemps en pause !

Tu le laisserais combien de temps en pause mon quai dis-moi, je suis preneur de tout bon conseilhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/03/7/1516559215-risitas-baguette.png

Normalement, ton poolish doit rester 6h au frigo (une nuit en gros) ensuite tu le remélange au reste de la pate (a faire après les 6h). Tu attends une heure et tu dégaze. La ton pain aura de l'oxygène.

Je note ça chefhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/03/7/1516559215-risitas-baguette.png

Mon prochain pain, je vais suivre tes préconisationshttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/03/7/1516559215-risitas-baguette.png

Bon'appétit ! Tu as bien raison de faire ton pain tout seul.

j'espère que tu fais aussi la bouffe !

Tout à fait, d'ailleurs, je vais lancer la cuisson de 2 échines de porc (avec l'os) en cuisson lente dans 10 minuteshttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/03/7/1516559215-risitas-baguette.png

Miam ! Si ca t'intéresse, voici ma recette de brochettes yakitori : https://www.jeuxvideo.com/forums/42-51-66369184-1-0-1-0-recette-brochette-yakitori-maison-bave.htm

Bon'appétit !https://image.noelshack.com/fichiers/2017/11/1489804202-jesussteack.png

Merci pr vos conseils.

Après je cuisine pas mal !(sauf pour le pain) et j’ai beaucoup de machines donc je voulais tout regrouper en une seule..

J’ai bien envie de tester la recette de yakitori: j’en raffole

Bon appétit RDC j’étais sur ton topic de la soupe à l’oignon l’autre jour: va falloir que je teste ça aussi

Moi aussi j'en rafole mais je trouve les resto trop cher.... Autant le faire maison.

Clairement le tarif des yakitori dans les restaus est juste ultra prohibitif, c'est tout le temps frustrant, t'as envie d'en manger 2 ou 3 fois plushttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png