[Restaurants] face à la hausse des prix, les clients ne veulent plus « jouer le jeu »

https://www.lemonde.fr/economie/article/2024/10/18/dans-les-restaurants-face-a-la-hausse-des-prix-les-clients-ne-veulent-plus-jouer-le-jeu_6354769_3234.html

Parce que c'est un jeu de lacher un 20 balles dans un dessert de chez métro ?https://image.noelshack.com/fichiers/2022/22/3/1654107124-ahiyao-penche-2.png

C'est devenu trop cher

Partout en France, on voit éclore des « cafés-boulangeries », des enseignes pimpantes qui proposent au comptoir salades, sandwichs, cookies et pâtisseries, assorties d’un espace avec des tables. Un nouveau petit monde d’indépendants ou de réseaux (Café Marie Blachère, Feuillette, Bo & Mie, Ten Belles, Mamatte, Ange…) qui renouvellent la formule proposée depuis des années par Paul ou Brioche dorée, en intégrant tous les codes du « coffee-shop ».

« Ces nouveaux cafés-boulangeries sont perçus comme plus conviviaux et plus sains que les fast-foods, et moins chers que la restauration classique du midi, à qui ils prennent des parts de marché », décrypte Jean-Laurent Cassely, essayiste spécialisé dans les modes de vie. L’essor des cafés-boulangeries est symptomatique des transformations qui secouent le monde de la restauration, percutée à la fois par l’installation du télétravail et par l’impact de l’inflation. Il faut dire qu’en l’espace de trois ans les prix à la carte dans les restaurants se sont envolés.
La hausse a été de 12 % en moyenne sur l’année 2022, puis de 8 % en 2023. En 2024, elle devrait être de 3 %, selon les estimations du cabinet Food Service Vision.
Concrètement, cela signifie qu’une salade César ou un burger qui était proposé à 14 euros est passé, en trois ans, à 17,50 euros. « Et quand on est une famille avec des enfants, à un moment, on arrête de jouer le jeu.

D’autant que cette hausse a parfois été associée à des changements de carte, avec des produits plus standardisés, et moins de travail dans l’assiette. Les moules-frites à 21 euros, comme j’ai vu cet été, ça ne passe pas », constate Didier Arino, directeur du cabinet Protourisme, spécialiste de l’étude du comportement des vacanciers.

Ni oubli ni pardonhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/18/1494048058-pppppppppppppppppppp.png

La sélection naturelle s'opère sur les restaurants et il étant temps.
Il ne doit subsister que les meilleurs

Pas de chance pour les vendeurs de surgeléhttps://image.noelshack.com/fichiers/2024/33/5/1723813844-full-2-copie.jpg

Le 18 octobre 2024 à 15:17:44 :
Parce que c'est un jeu de lacher un 20 balles dans un dessert de chez métro ?https://image.noelshack.com/fichiers/2022/22/3/1654107124-ahiyao-penche-2.png

Je ne sais pas dans quel genre de restaurant tu vas mais personnellement, le crémet d'Anjou que je déguste est fait maison.

Le 18 octobre 2024 à 15:21:15 :

Le 18 octobre 2024 à 15:17:44 :
Parce que c'est un jeu de lacher un 20 balles dans un dessert de chez métro ?https://image.noelshack.com/fichiers/2022/22/3/1654107124-ahiyao-penche-2.png

Je ne sais pas dans quel genre de restaurant tu vas mais personnellement, le crémet d'Anjou que je déguste est fait maison.

c'est pas parce que c'est écrit fait maison sur la carte que c'est fait maison le géniehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/22/3/1654107124-ahiyao-penche-2.png

Ah tiens les restaurateurs encore en train de chialer à la mort dans les médiashttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

C'est originalhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

C'est pas comme si ces nazes chialaient tous les moins depuis 5 anshttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

Faut pas faire restaurateur mais journaliste à ce niveau les gars heinhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

Ah non on me signale qu'on peut pas acheter ses articles à 20 centimes la pièce pour les revendre x40https://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

Bientôt le retour de Thierry Marx et autres Stéphane Manigold sur tous les plateaux TV pour pleurnicher sur l'enfer des conditions de vie des restaurateurs.

Je ne prends pas beaucoup de risques, on les voit tous les deux mois en moyenne.

Le 18 octobre 2024 à 15:22:44 :
Ah tiens les restaurateurs encore en train de chialer à la mort dans les médiashttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

C'est originalhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

C'est pas comme si ces nazes chialaient tous les moins depuis 5 anshttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

Faut pas faire restaurateur mais journaliste à ce niveau les gars heinhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

Ah non on me signale qu'on peut pas acheter ses articles à 20 centimes la pièce pour les revendre x40https://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

Ayaaaa

Le 18 octobre 2024 à 15:22:15 Dupree-35 a écrit :

Le 18 octobre 2024 à 15:21:15 :

Le 18 octobre 2024 à 15:17:44 :
Parce que c'est un jeu de lacher un 20 balles dans un dessert de chez métro ?https://image.noelshack.com/fichiers/2022/22/3/1654107124-ahiyao-penche-2.png

Je ne sais pas dans quel genre de restaurant tu vas mais personnellement, le crémet d'Anjou que je déguste est fait maison.

c'est pas parce que c'est écrit fait maison sur la carte que c'est fait maison le géniehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/22/3/1654107124-ahiyao-penche-2.png

"fait maison"

"on reçoit le cremet congelé, le coulis de framboise congelé, et on assemble un beau dessert dans l'assiette. C'est notre patte, c'est fait maison"https://image.noelshack.com/fichiers/2020/41/3/1602089491-boomerdemerde2.png

Le 18 octobre 2024 à 15:22:15 :

Le 18 octobre 2024 à 15:21:15 :

Le 18 octobre 2024 à 15:17:44 :
Parce que c'est un jeu de lacher un 20 balles dans un dessert de chez métro ?https://image.noelshack.com/fichiers/2022/22/3/1654107124-ahiyao-penche-2.png

Je ne sais pas dans quel genre de restaurant tu vas mais personnellement, le crémet d'Anjou que je déguste est fait maison.

c'est pas parce que c'est écrit fait maison sur la carte que c'est fait maison le géniehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/22/3/1654107124-ahiyao-penche-2.png

On ajoute du sucre glace sur le dessert et hop, c'est "fait maison"https://image.noelshack.com/fichiers/2022/22/3/1654107124-ahiyao-penche-2.png

Photo de l’article pour les kheys :

https://imgur.com/a/ChVyUK3

Le 18 octobre 2024 à 15:22:44 :
Ah tiens les restaurateurs encore en train de chialer à la mort dans les médiashttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

C'est originalhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

C'est pas comme si ces nazes chialaient tous les moins depuis 5 anshttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

Faut pas faire restaurateur mais journaliste à ce niveau les gars heinhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

Ah non on me signale qu'on peut pas acheter ses articles à 20 centimes la pièce pour les revendre x40https://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

Excellent

On leur avait mis la tva à 5.5% pour qu'ils embauchent + baisse les prix mais ils sont jamais contenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/39/3/1506463228-risibg.png

Bien fait

Le 18 octobre 2024 à 15:22:15 Dupree-35 a écrit :

Le 18 octobre 2024 à 15:21:15 :

Le 18 octobre 2024 à 15:17:44 :
Parce que c'est un jeu de lacher un 20 balles dans un dessert de chez métro ?https://image.noelshack.com/fichiers/2022/22/3/1654107124-ahiyao-penche-2.png

Je ne sais pas dans quel genre de restaurant tu vas mais personnellement, le crémet d'Anjou que je déguste est fait maison.

c'est pas parce que c'est écrit fait maison sur la carte que c'est fait maison le géniehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/22/3/1654107124-ahiyao-penche-2.png

Chut, laisse-le dans son dénihttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

Le 18 octobre 2024 à 15:24:56 Tartine_M6U a écrit :
On leur avait mis la tva à 5.5% pour qu'ils embauchent + baisse les prix mais ils sont jamais contenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/39/3/1506463228-risibg.png

Ils ont embauché une porschehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png