Chef pâtissier au Japon je réponds à toutes vos questions

Mp pour le discord chef

Salut khey tu as bossé avant en France ou tu es parti direct au Japon

j'ai déjà essayé patissier je me suis vite barré rarement vu un boulot aussi aliénant et avec autant de beauf au mètre carré dans les laboratoireshttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.pngaprès ça m'a appris des bonnes recettes pour la vie de tous les jours c'est coolhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.png

Le 27 avril 2021 à 13:33:39 :
Salut khey tu as bossé avant en France ou tu es parti direct au Japon

J'ai tout fait au Japon quasiment.

Le 27 avril 2021 à 13:35:48 :
j'ai déjà essayé patissier je me suis vite barré rarement vu un boulot aussi aliénant et avec autant de beauf au mètre carré dans les laboratoireshttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.pngaprès ça m'a appris des bonnes recettes pour la vie de tous les jours c'est coolhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.png

Ca depend où tu vas khey. Faut viser le haut de gamme et les grands endroits si tu veux bosser avec des mecs motivés et cools
Sinon c'est effectivement comme tu le décris
ça reste un métier difficile dont les bons cotés restent l'expatriation et monter sa boite.

Le 27 avril 2021 à 12:48:37 :
Je suis ingénieur et je me tate sérieusement a me reconvertir dans la patisserie

problème: j'y connais rien

j'ai deja 27 ans donc le temps presse!
tu pense c'est jouable de devenir bon en 2 3 ans?
sachant que j'en ai rien a foutr des gamin a 30 pige et de la maison mon kiff cest voyager et explorer le mond

Ayaaa je suis en prépa et je veux devenir ingénieur mais toi et l’ op vous me donnez envie de devenir pâtissier

Le 27 avril 2021 à 13:50:18 :

Le 27 avril 2021 à 12:48:37 :
Je suis ingénieur et je me tate sérieusement a me reconvertir dans la patisserie

problème: j'y connais rien

j'ai deja 27 ans donc le temps presse!
tu pense c'est jouable de devenir bon en 2 3 ans?
sachant que j'en ai rien a foutr des gamin a 30 pige et de la maison mon kiff cest voyager et explorer le mond

Ayaaa je suis en prépa et je veux devenir ingénieur mais toi et l’ op vous me donnez envie de devenir pâtissier

C'est un métier difficile qui demande pas mal de sacrifices attention. Il faut bien se renseigner et aller faire quelques stages avant de se decider.
Cependant pour les pâtissiers experimentés et compétents il y a effectivement pléthore de possibilités et de bons salaires partout dans le monde.

Par contre si t'es nul c'est le smic à vie

En tant que français t'es bien vu là-bas ? Pas trop difficile de sociabiliser avec des gens en dehors du boulot ? (Enfin comparer à un japonais quoi, sinon je sais que de base ils sont assez coincés mais être un étranger doit pas arranger les choses)

Niveau alcool c'est comment là-bas si on met le covid de côté, y'a autant de bars qu'en France ? À part de la bière on trouve quoi en magasin ? Me semble qu'ils ont de bons whisky mais je suis pas sur place pour vérifier

Et la question concernant les femmes car il en faut une, tu penses qu'être français peut aider à draguer ou au contraire c'est encore une fois un handicap ?
Si un jour je voyage là-bas (ce qui risque pas d'arriver au prolo que je suis mais ne sait on jamais) j'aimerais bien tirer mon coup avec une jap du pays

Le 27 avril 2021 à 14:00:48 :
En tant que français t'es bien vu là-bas ? Pas trop difficile de sociabiliser avec des gens en dehors du boulot ? (Enfin comparer à un japonais quoi, sinon je sais que de base ils sont assez coincés mais être un étranger doit pas arranger les choses)

Niveau alcool c'est comment là-bas si on met le covid de côté, y'a autant de bars qu'en France ? À part de la bière on trouve quoi en magasin ? Me semble qu'ils ont de bons whisky mais je suis pas sur place pour vérifier

Et la question concernant les femmes car il en faut une, tu penses qu'être français peut aider à draguer ou au contraire c'est encore une fois un handicap ?
Si un jour je voyage là-bas (ce qui risque pas d'arriver au prolo que je suis mais ne sait on jamais) j'aimerais bien tirer mon coup avec une jap du pays

Oui les Français sont bien vus de manière globale. On fait clairement parti du "top" des étrangers pour eux c'est facile de sociabiliser à condition de parler la langue un minimum.

Oui il y a pas mal de bars et izakaya. Encore une fois ça depend evidemment de l'endroit où tu habites mais globalement ils vont surtout decompresser en allant se bourrer la gueule le week end et en allant au karaoke Le whiskey Nikka est effectivement au top. Je suis allé visiter la distellerie à Sendai, c'était génial

Oui être un Français ça te rajoute des points d'exotisme, mais si tu es moche et pas sociable et avenant c'est pas évident, surtout qu'il y a la barrière de la langue

Tu as remarqué une pâtisserie best-seller au japon ?

Le 27 avril 2021 à 13:28:46 :

Le 27 avril 2021 à 13:23:22 :

Le 27 avril 2021 à 13:17:30 :

Le 27 avril 2021 à 13:13:21 :
Tu bosses à Harajuku ?

Non Y'a pas de bonnes pâtisseries là bas, c'est des crêpes et des conneries comme ça

Le 27 avril 2021 à 13:14:24 :
Je suis boulanger mais métis, je peux être bien intégré ?

Aucun soucis beau gosse, j'adore tes vidéos

Aya! tu suis mes vidéos! merci igo

T'as pas mal d'exp en plus tu pourrais venir ici et avoir un visa facilement

Le 27 avril 2021 à 13:24:12 :
Tu comptes ouvrir ta boutique ou?

Soit Saitama (vers Urawa ou Kasukabe) ou Ome

faudrait que j'apprenne le Japonnais, mais je galère deja avec l'anglais , mais j'ai un concept dans ma tête je suis sur que si je le réussi je cartonne au japon .

Ah c'est cool, je t'encourage fort pour ça, tu as du cran donc tu reussira!

Le 27 avril 2021 à 14:10:59 :
Tu as remarqué une pâtisserie best-seller au japon ?

Short cake (fraisier à la Japonaise), demi secs et sablés au citron, choux à la crème diplomate et tout ce qui est entremet à la pistache. Les orangettes aussi.

Tu voulais pas te tirer un chine justement ?

Le 27 avril 2021 à 14:13:00 :

Le 27 avril 2021 à 13:28:46 :

Le 27 avril 2021 à 13:23:22 :

Le 27 avril 2021 à 13:17:30 :

Le 27 avril 2021 à 13:13:21 :
Tu bosses à Harajuku ?

Non Y'a pas de bonnes pâtisseries là bas, c'est des crêpes et des conneries comme ça

Le 27 avril 2021 à 13:14:24 :
Je suis boulanger mais métis, je peux être bien intégré ?

Aucun soucis beau gosse, j'adore tes vidéos

Aya! tu suis mes vidéos! merci igo

T'as pas mal d'exp en plus tu pourrais venir ici et avoir un visa facilement

Le 27 avril 2021 à 13:24:12 :
Tu comptes ouvrir ta boutique ou?

Soit Saitama (vers Urawa ou Kasukabe) ou Ome

faudrait que j'apprenne le Japonnais, mais je galère deja avec l'anglais , mais j'ai un concept dans ma tête je suis sur que si je le réussi je cartonne au japon .

Ah c'est cool, je t'encourage fort pour ça, tu as du cran donc tu reussira!

mp moi avec ton concept, je te dis tout de suite si ça peut marcher ou pas

Le 27 avril 2021 à 14:15:20 :
Tu voulais pas te tirer un chine justement ?

Je suis allé voir des confrères qui y ont vécu pour leur poser des questions, ils m'ont tous fortement deconseillé la Chine pour ouvrir une boutique. J'ai donc abandonné

Le 27 avril 2021 à 14:17:52 :

Le 27 avril 2021 à 14:15:20 :
Tu voulais pas te tirer un chine justement ?

Je suis allé voir des confrères qui y ont vécu pour leur poser des questions, ils m'ont tous fortement deconseillé la Chine pour ouvrir une boutique. J'ai donc abandonné

Quels sont tes futurs objectifs alors ? Je me souviens aussi que tu comptais... divorcer si je ne m'abuse

Le 27 avril 2021 à 14:15:55 :

Le 27 avril 2021 à 14:13:00 :

Le 27 avril 2021 à 13:28:46 :

Le 27 avril 2021 à 13:23:22 :

Le 27 avril 2021 à 13:17:30 :

Le 27 avril 2021 à 13:13:21 :
Tu bosses à Harajuku ?

Non Y'a pas de bonnes pâtisseries là bas, c'est des crêpes et des conneries comme ça

Le 27 avril 2021 à 13:14:24 :
Je suis boulanger mais métis, je peux être bien intégré ?

Aucun soucis beau gosse, j'adore tes vidéos

Aya! tu suis mes vidéos! merci igo

T'as pas mal d'exp en plus tu pourrais venir ici et avoir un visa facilement

Le 27 avril 2021 à 13:24:12 :
Tu comptes ouvrir ta boutique ou?

Soit Saitama (vers Urawa ou Kasukabe) ou Ome

faudrait que j'apprenne le Japonnais, mais je galère deja avec l'anglais , mais j'ai un concept dans ma tête je suis sur que si je le réussi je cartonne au japon .

Ah c'est cool, je t'encourage fort pour ça, tu as du cran donc tu reussira!

mp moi avec ton concept, je te dis tout de suite si ça peut marcher ou pas

Merci pour la proposition mais je préfére pas, c'est pas contre toi, juste que j'ai créé un concept en 2017, et comme par hasard en Janvier 2021 un gars à Montreal a ouvert une boutique avec mon concept, je peux te dire que ca m'a arraché le coeur.

Le 27 avril 2021 à 13:43:16 :

Le 27 avril 2021 à 13:33:39 :
Salut khey tu as bossé avant en France ou tu es parti direct au Japon

J'ai tout fait au Japon quasiment.

Le 27 avril 2021 à 13:35:48 :
j'ai déjà essayé patissier je me suis vite barré rarement vu un boulot aussi aliénant et avec autant de beauf au mètre carré dans les laboratoireshttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.pngaprès ça m'a appris des bonnes recettes pour la vie de tous les jours c'est coolhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.png

Ca depend où tu vas khey. Faut viser le haut de gamme et les grands endroits si tu veux bosser avec des mecs motivés et cools
Sinon c'est effectivement comme tu le décris
ça reste un métier difficile dont les bons cotés restent l'expatriation et monter sa boite.

mec j'étais justement chez un traiteur de haut de gamme, le mec le plus raisonnable de l'équipe c'était un bac+8 en reconversion professionnelle et on sentait la jalousie et le complexe des autres à son égard d'ailleurs ils lui en faisaient baver avec des réflexions du genre "t'as un bac+8 et tu peux pas faire ça ?"https://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.pngaprès je dis pas que y'a que des cassos en patisserie mais pour avoir fait plusieurs boites y'a un bon 80% quand même en espérant que ça évolue avec la nouvelle générationhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.png

Le 27 avril 2021 à 14:21:43 :

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Le 27 avril 2021 à 13:33:39 :
Salut khey tu as bossé avant en France ou tu es parti direct au Japon

J'ai tout fait au Japon quasiment.

Le 27 avril 2021 à 13:35:48 :
j'ai déjà essayé patissier je me suis vite barré rarement vu un boulot aussi aliénant et avec autant de beauf au mètre carré dans les laboratoireshttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.pngaprès ça m'a appris des bonnes recettes pour la vie de tous les jours c'est coolhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.png

Ca depend où tu vas khey. Faut viser le haut de gamme et les grands endroits si tu veux bosser avec des mecs motivés et cools
Sinon c'est effectivement comme tu le décris
ça reste un métier difficile dont les bons cotés restent l'expatriation et monter sa boite.

mec j'étais justement chez un traiteur de haut de gamme, le mec le plus raisonnable de l'équipe c'était un bac+8 en reconversion professionnelle et on sentait la jalousie et le complexe des autres à son égard d'ailleurs ils lui en faisaient baver avec des réflexions du genre "t'as un bac+8 et tu peux pas faire ça ?"https://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.pngaprès je dis pas que y'a que des cassos en patisserie mais pour avoir fait plusieurs boites y'a un bon 80% quand même en espérant que ça évolue avec la nouvelle générationhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.png

En boulangerie patisserie, y'a des gens bien mais enormement de cassos oui

Le 27 avril 2021 à 14:18:35 :

Le 27 avril 2021 à 14:17:52 :

Le 27 avril 2021 à 14:15:20 :
Tu voulais pas te tirer un chine justement ?

Je suis allé voir des confrères qui y ont vécu pour leur poser des questions, ils m'ont tous fortement deconseillé la Chine pour ouvrir une boutique. J'ai donc abandonné

Quels sont tes futurs objectifs alors ? Je me souviens aussi que tu comptais... divorcer si je ne m'abuse
Je pense que je pourrais te conseiller Taiwan ca m'a l'air plus propice pour ton commerce.

Oui j'y ai pensé aussi mais j'ai peur qu'ils se fassent manger par la Chine dans le futur. Il y a aussi singapour voir la CDS

Le 27 avril 2021 à 14:20:46 :

Le 27 avril 2021 à 14:15:55 :

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Tu bosses à Harajuku ?

Non Y'a pas de bonnes pâtisseries là bas, c'est des crêpes et des conneries comme ça

Le 27 avril 2021 à 13:14:24 :
Je suis boulanger mais métis, je peux être bien intégré ?

Aucun soucis beau gosse, j'adore tes vidéos

Aya! tu suis mes vidéos! merci igo

T'as pas mal d'exp en plus tu pourrais venir ici et avoir un visa facilement

Le 27 avril 2021 à 13:24:12 :
Tu comptes ouvrir ta boutique ou?

Soit Saitama (vers Urawa ou Kasukabe) ou Ome

faudrait que j'apprenne le Japonnais, mais je galère deja avec l'anglais , mais j'ai un concept dans ma tête je suis sur que si je le réussi je cartonne au japon .

Ah c'est cool, je t'encourage fort pour ça, tu as du cran donc tu reussira!

mp moi avec ton concept, je te dis tout de suite si ça peut marcher ou pas

Merci pour la proposition mais je préfére pas, c'est pas contre toi, juste que j'ai créé un concept en 2017, et comme par hasard en Janvier 2021 un gars à Montreal a ouvert une boutique avec mon concept, je peux te dire que ca m'a arraché le coeur.

Chaud clé, je comprends tout à fait. Bonne chance alors et n'hésite pas si tu as des questions vis à vis du Japon, des locaux, des matières premières, prix etc

Le 27 avril 2021 à 14:21:43 :

Le 27 avril 2021 à 13:43:16 :

Le 27 avril 2021 à 13:33:39 :
Salut khey tu as bossé avant en France ou tu es parti direct au Japon

J'ai tout fait au Japon quasiment.

Le 27 avril 2021 à 13:35:48 :
j'ai déjà essayé patissier je me suis vite barré rarement vu un boulot aussi aliénant et avec autant de beauf au mètre carré dans les laboratoireshttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.pngaprès ça m'a appris des bonnes recettes pour la vie de tous les jours c'est coolhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.png

Ca depend où tu vas khey. Faut viser le haut de gamme et les grands endroits si tu veux bosser avec des mecs motivés et cools
Sinon c'est effectivement comme tu le décris
ça reste un métier difficile dont les bons cotés restent l'expatriation et monter sa boite.

mec j'étais justement chez un traiteur de haut de gamme, le mec le plus raisonnable de l'équipe c'était un bac+8 en reconversion professionnelle et on sentait la jalousie et le complexe des autres à son égard d'ailleurs ils lui en faisaient baver avec des réflexions du genre "t'as un bac+8 et tu peux pas faire ça ?"https://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.pngaprès je dis pas que y'a que des cassos en patisserie mais pour avoir fait plusieurs boites y'a un bon 80% quand même en espérant que ça évolue avec la nouvelle générationhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.png

Tu as raison clé, il y a beaucoup de beaufs mais c'est surtout en France. A l'étranger ils sont plus cool et moins idiots pour la pluspart. Ca vient du fait que beaucoup y sont par dépit après s'etre fait kick du general fin 3ème

Le 27 avril 2021 à 14:27:14 :

Le 27 avril 2021 à 14:18:35 :

Le 27 avril 2021 à 14:17:52 :

Le 27 avril 2021 à 14:15:20 :
Tu voulais pas te tirer un chine justement ?

Je suis allé voir des confrères qui y ont vécu pour leur poser des questions, ils m'ont tous fortement deconseillé la Chine pour ouvrir une boutique. J'ai donc abandonné

Quels sont tes futurs objectifs alors ? Je me souviens aussi que tu comptais... divorcer si je ne m'abuse
Je pense que je pourrais te conseiller Taiwan ca m'a l'air plus propice pour ton commerce.

Oui j'y ai pensé aussi mais j'ai peur qu'ils se fassent manger par la Chine dans le futur. Il y a aussi singapour voir la CDS

Le 27 avril 2021 à 14:20:46 :

Le 27 avril 2021 à 14:15:55 :

Le 27 avril 2021 à 14:13:00 :

Le 27 avril 2021 à 13:28:46 :

Le 27 avril 2021 à 13:23:22 :

Le 27 avril 2021 à 13:17:30 :

Le 27 avril 2021 à 13:13:21 :
Tu bosses à Harajuku ?

Non Y'a pas de bonnes pâtisseries là bas, c'est des crêpes et des conneries comme ça

Le 27 avril 2021 à 13:14:24 :
Je suis boulanger mais métis, je peux être bien intégré ?

Aucun soucis beau gosse, j'adore tes vidéos

Aya! tu suis mes vidéos! merci igo

T'as pas mal d'exp en plus tu pourrais venir ici et avoir un visa facilement

Le 27 avril 2021 à 13:24:12 :
Tu comptes ouvrir ta boutique ou?

Soit Saitama (vers Urawa ou Kasukabe) ou Ome

faudrait que j'apprenne le Japonnais, mais je galère deja avec l'anglais , mais j'ai un concept dans ma tête je suis sur que si je le réussi je cartonne au japon .

Ah c'est cool, je t'encourage fort pour ça, tu as du cran donc tu reussira!

mp moi avec ton concept, je te dis tout de suite si ça peut marcher ou pas

Merci pour la proposition mais je préfére pas, c'est pas contre toi, juste que j'ai créé un concept en 2017, et comme par hasard en Janvier 2021 un gars à Montreal a ouvert une boutique avec mon concept, je peux te dire que ca m'a arraché le coeur.

Chaud clé, je comprends tout à fait. Bonne chance alors et n'hésite pas si tu as des questions vis à vis du Japon, des locaux, des matières premières, prix etc

Le 27 avril 2021 à 14:21:43 :

Le 27 avril 2021 à 13:43:16 :

Le 27 avril 2021 à 13:33:39 :
Salut khey tu as bossé avant en France ou tu es parti direct au Japon

J'ai tout fait au Japon quasiment.

Le 27 avril 2021 à 13:35:48 :
j'ai déjà essayé patissier je me suis vite barré rarement vu un boulot aussi aliénant et avec autant de beauf au mètre carré dans les laboratoireshttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.pngaprès ça m'a appris des bonnes recettes pour la vie de tous les jours c'est coolhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.png

Ca depend où tu vas khey. Faut viser le haut de gamme et les grands endroits si tu veux bosser avec des mecs motivés et cools
Sinon c'est effectivement comme tu le décris
ça reste un métier difficile dont les bons cotés restent l'expatriation et monter sa boite.

mec j'étais justement chez un traiteur de haut de gamme, le mec le plus raisonnable de l'équipe c'était un bac+8 en reconversion professionnelle et on sentait la jalousie et le complexe des autres à son égard d'ailleurs ils lui en faisaient baver avec des réflexions du genre "t'as un bac+8 et tu peux pas faire ça ?"https://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.pngaprès je dis pas que y'a que des cassos en patisserie mais pour avoir fait plusieurs boites y'a un bon 80% quand même en espérant que ça évolue avec la nouvelle générationhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/42/3/1602630328-pazula-a-lecole-des-sorcier-geraltlerif.png

Tu as raison clé, il y a beaucoup de beaufs mais c'est surtout en France. A l'étranger ils sont plus cool et moins idiots pour la pluspart. Ca vient du fait que beaucoup y sont par dépit après s'etre fait kick du general fin 3ème

Ca marche merci igo et si toi tu veux des trucs en boulangerie n'hésite pas entre collègue faut s'entre aidé