Chef pâtissier au Japon je réponds à toutes vos questions

T'as des photos de tes pâtisseries ?

Une pâtisserie française que les japonais n'aiment pas du tout ?
Sinon bravo pour ton expatriation clef

Le 27 avril 2021 à 11:48:01 :
Tu as quoi comme Visa ?

up

Tu bosses avec des français ou c'est des jap tes boss ?
Ton parcours scolaire ?

Le 27 avril 2021 à 12:04:36 :
c'est les mêmes pâtisseries qu'en France ? les japonais mangent des croissants, des pains au chocolat, des éclairs fourrés, forêt noire ?

je réussis jamais à inventer en pâtisserie, pour les recettes salées je sais à moitié me débrouiller mais pour les gateaux pour moi impossible d'en faire sans suivre une recette étape par étape, et si y'a pas d'images je suis perdu à moitié

Oui c'est pareil globalement même si y'a quelques différences sur les produits qui se vendent le plus

Le 27 avril 2021 à 12:08:07 :

Le 27 avril 2021 à 12:04:18 :

Le 27 avril 2021 à 11:52:36 :

Le 27 avril 2021 à 11:44:36 :

Le 27 avril 2021 à 11:43:27 :
tu fais des semaines de 80h?

à l'époque oui mais depuis 2017-8 ça c'est bien calmé grâce à de nombreuses lois qui sont venues durcir les règles. Je fais du 50h semaine maintenant. Par contre les vacances sont ridicules (1 semaine par an)

1 semaine de vacances par an

Oui c'est chaud clé je compte pas resté employé très longtemps

Le 27 avril 2021 à 11:52:56 :
Comment te sens-tu par rapport à en France ? Prix de l'immobilier pour toi ?

Je me sens mieux, la qualité de vie est plus haute mais le travail, surtout le manque de vacances c'est l'enfer donc c'est mitigé

Le 27 avril 2021 à 11:53:21 :
La France te manque ?
La vie d'expatrié au Japon est elle difficile socialement comme on l'entend souvent ? (normes sociales différentes, culture radicalement différente sur les rapports sociaux, racisme supposé face à l'étranger)
Tu comptes rester là bas indéfiniment ?

Il y a des côtés qui me manquent mais globalement pas trop. Même si je devais changer de pays je ne retournerai pas en France
Oui socialement c'est difficile mais je m'y suis habitué. Je ne compte pas y rester indéfiniment principalement à cause de l'immobilier

Les maisons sont petites, pas de jardin même en allant en campagne, c'est chaud

qu'est ce qui est dure socialement, tu peux expliquer en détaille ça m’intéresse s'il te plait

en détails chaud je pourrais y passer la nuit mais globalement :

Impossibilité de sortir des "rails"
Difficile de donner son avis et de s'exprimer ou de prendre des initiatives
Trop de règles inutiles à respecter pour rien, juste parce que "c'est comme ça". Par exemple au travail on passe plus de temps que nécessaire sans être productifs, juste parce que c'est bien vu de faire des heures supp.

Après si tu veux en parler plus en détails tu peux toujours me mp

Quelles sont les pâtisseries que tu prépares ?
Quel est la pâtisserie qui a le plus de succès auprès de ta clientèle ?
Tes recettes sont-t-elles adaptées à leurs goûts? ( je crois qu'ils n'aiment pas trop le sucre)

Le 27 avril 2021 à 12:13:07 :
Tu bosses avec des français ou c'est des jap tes boss ?
Ton parcours scolaire ?

Bac -4 j'ai fait une formation courte de pâtisserie (6mois) au Japon et c'est tout Je ne travail qu'avec des japonais

Le 27 avril 2021 à 12:12:05 :
Une pâtisserie française que les japonais n'aiment pas du tout ?
Sinon bravo pour ton expatriation clef

Y'en a aucune qu'ils détestent je dirais. C'est plutôt les goûts prononcés qu'ils n'aiment pas, du coup il faut désucrer, désalcoliser au maximum et faire des choses plus "neutres" au niveau du goût

Tu emplois "Sugoi" quand tu vois tes oeuvres ?

Aucune question mais bravo kheyou et bon courage pour tes projets

Le 27 avril 2021 à 12:15:18 :
Quelles sont les pâtisseries que tu prépares ?
Quel est la pâtisserie qui a le plus de succès auprès de ta clientèle ?
Tes recettes sont-t-elles adaptées à leurs goûts? ( je crois qu'ils n'aiment pas trop le sucre)

Il y en a plein, je fais un peu de tout (entremets, demi secs, macarons, chocolat, viennoiseries) pour les best sellers ça reste les macarons et les short cakes quand même. Suivis de tout ce qui est demi secs donc madelaines, financiers etc.

Oui les recettes sont adaptées mais on fait pareil en France récemment

tu parles couramment japonais ou tu galères encore ?

Le 27 avril 2021 à 12:17:39 :

Le 27 avril 2021 à 12:15:18 :
Quelles sont les pâtisseries que tu prépares ?
Quel est la pâtisserie qui a le plus de succès auprès de ta clientèle ?
Tes recettes sont-t-elles adaptées à leurs goûts? ( je crois qu'ils n'aiment pas trop le sucre)

Il y en a plein, je fais un peu de tout (entremets, demi secs, macarons, chocolat, viennoiseries) pour les best sellers ça reste les macarons et les short cakes quand même. Suivis de tout ce qui est demi secs donc madelaines, financiers etc.

Oui les recettes sont adaptées mais on fait pareil en France récemment

merci kheyou

Tu sais faire une vrai tarte aux citrons meringuée !
Pas une fadasse ou avec un goût chimique, la pâte molle et la meringue caoutchouteuse ?

Autrement t'as niqué ta première jap combien de temps après ton arrivé ?
Tu penses qu'en restant genre 10j pour tourisme c'est faisable ou faut rester plus longtemps ?

Pourquoi tu n'ouvres pas ta propre pâtisserie/boulangerie ?

Je pourrais pas vivre dans ce pays. Les japonais ont tous l'air d'être des PNJ. Sans âme. Des bots.

Le 27 avril 2021 à 12:20:10 :
tu parles couramment japonais ou tu galères encore ?

Niveau intermediaire disons. Je suis un peu devant une barrière à franchir actuellement et sans se replonger sérieusement dans les bouquins c'est assez difficile d'évoluer. Juste parler au jour le jour ça suffit pas mais je compte pas y rester encore très longtemps donc je garde mon temps libre pour d'autres activités

Le 27 avril 2021 à 12:17:16 :
Aucune question mais bravo kheyou et bon courage pour tes projets

Merci khey je te le souhaite aussi

Le 27 avril 2021 à 12:16:28 :
Tu emplois "Sugoi" quand tu vois tes oeuvres ?

ça m'arrive

Le 27 avril 2021 à 12:12:27 :

Le 27 avril 2021 à 11:48:01 :
Tu as quoi comme Visa ?

up

working visa 4 ans, spouse 3 ans et cette année j'ai le pr

Le 27 avril 2021 à 12:21:15 :
Tu sais faire une vrai tarte aux citrons meringuée !
Pas une fadasse ou avec un goût chimique, la pâte molle et la meringue caoutchouteuse ?

Autrement t'as niqué ta première jap combien de temps après ton arrivé ?
Tu penses qu'en restant genre 10j pour tourisme c'est faisable ou faut rester plus longtemps ?

Oui évidemment, j'ai des recettes si tu veux
J'ai baisé au bout du premier mois une Jap que j'avais rencontrée sur un site de rencontre, pour les autres ça c'est fait naturellement dehors et au travail

Le 27 avril 2021 à 12:22:39 :
Pourquoi tu n'ouvres pas ta propre pâtisserie/boulangerie ?

Je suis en train de monter le projet j'attendais d'avoir une expérience solide avant de me lancer

Le 27 avril 2021 à 12:22:46 :
Je pourrais pas vivre dans ce pays. Les japonais ont tous l'air d'être des PNJ. Sans âme. Des bots.

Oui c'est le cas khey , heureusement que le forum est là pour me redonner le sourire au quotidien

l'op est-ce que tu ressens un manque de virilité chez les japonais contrairement à nous ? Si tu te mettais à taper l'embrouille à des gars dans la rue, tu penses qu'ils se défendraient ?

Les banques et acheter un local ça pose pas trop de problème pour un étranger ?

Plutôt family? 7eleven? Lawson?