Le 23 août 2023 à 23:08:59 :
10 vertus du soja
Le soja est l'objet de nombreuses controverses. Pourtant, certaines études ont pu montrer ses bienfaits. Voici lesquels.
Il est riche en protéines végétales
Le soja est riche en protéines de bonne qualité. Il est la seule espèce végétale à se rapprocher le plus des protéines animales (viande, œufs, poisson…) et peut ainsi les remplacer sans carence notable et sans effet délétère sur la santé.
Il contient des acides aminés essentiels
Les acides aminés sont des composés organiques qui sont essentiels pour tous les processus métaboliques de l'organisme. Contrairement aux autres fèves, le soja contient tous les acides aminés essentiels.
Il aurait un effet bénéfique sur le cholestérol
Les graines de soja sont riches en fibres et en acides gras poly-insaturés. Elles contribuent ainsi à réguler les lipides dans l’organisme, favorisant ainsi l'absence ou la baisse du cholestérol. Le soja peut donc être mis au menu en cas d’hypercholestérolémie.
Il diminue le risque cardiovasculaire
Le soja semble avoir une action favorable sur les vaisseaux sanguins grâce aux isoflavones qu’il contient, des antioxydants puissants. Il renforce leur tonicité et contribuerait en conséquence à faire diminuer le risque cardiovasculaire.
Il prévient l’ostéoporose
Les isoflavones de soja ont une action protectrice sur le système cardiovasculaire mais aussi sur le squelette. Il garantit la bonne santé des os en renforçant sa solidité. Les personnes sujettes à l’ostéoporose peuvent donc tout à fait mettre le soja au menu.
Il permet aux végétariens de manger équilibré
Le soja est souvent introduit dans les régimes végétariens ou végétaliens, car il est très riche en protéines complètes et peut ainsi remplacer les apports en viande, œuf et poisson.
Il pourrait diminuer les risques de cancer du sein
Le soja contient des phyto-oestrogènes. Il est associé à un risque accru de cancer hormono-dépendant comme le cancer du sein. Cepedant, il se révélerait en même temps bénéfique pour les femmes ayant un cancer du sein car il ralentirait les cellules cancéreuses.
Il est riche en vitamines et en minéraux
Le soja est une bonne source de phosphore, magnésium, fer, zinc, manganèse, cuivre. La graine de soja est plus particulièrement riche en vitamine B9 (acide folique), recommandé en cas de grossesse, et en vitamine K (coagulation), en B1, B2, B6.
Il diminue les symptômes de la ménopause
En raison de sa teneur en phytoeostrogènes, le soja pourrait jouer un rôle dans la diminution des symptômes liés à la ménopause. Une étude a ainsi démontré une baisse de plus de 45 % du nombre de bouffées de chaleur chez les femmes ménopausées au bout d'un an. Toutefois le manque d’études sur le sujet doit appeler à la prudence.
Il ne contient pas de lactose
Le soja ne contient pas de lactose ce qui est intéressant si on souffre d’intolérance au lactose. Le lait de soja permet alors de remplacer le lait animal dans les préparations culinaires. Il ne doit toutefois pas constituer la principale source alimentaire des nourrissons car il ne couvre pas tous les besoins nutritionnels des nouveaux-nés.
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