C'est de la communication pour calmer les Français. Ne tombez pas dans le panneau, il déféquait allégrement sur toutes ces valeurs durant son précédent quinquennat...
Pour répondre plus sérieusement au sujet, lorsqu'on dit aimer les animaux en général, cela ne signifie pas qu'on les aime au même titre qu'on aime des amis ; cela, c'est l'affaire des animaux domestiques que l'auteur évoque. L'affection n'est pas incompatible avec l'affirmation d'un ordre des vivants, ce n'est pas une grande machinerie niveleuse qui place tout être vivant au même niveau. L'homme qui cultive son potager peut aimer profondément ses concombres, en prendre soin avec une délicatesse rare ; cela ne l'empêchera de les engloutir à la fin des fins.
Les végétariens, souvent dépressifs, se gavent très volontairement du soja dont on bourre nos animaux d'élevage. Lorsqu'ils se seront tous pendus, nous y trouverons une bonne source de protéines !