Le 22 juin 2024 à 01:14:10 :
Après 7 ans d'intérim à l'usine, j'ai décidé d'ouvrir un snack et d'y proposer des produits locaux et de saison mais le concept BIDE A MORThttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png
Je propose des plats comme une escalope de porc panée avec deux râpées de pommes de terre et une salade pour 9 euros ou bien une assiette à emportée pommes de terre rôties avec charcuterie (ça peut être par exemple une tranche de jambon fumée, quelques tranches de saucisson, une demi tranche de pâté fait maison ou un aspic..etc) avec un peu de salade du type salade de carottes, céléri, salade de choux pour 9 euros aussi. Je propose le menu avec dessert et boisson à 13 euros cts. En général le dessert c'est soit une tarte faite maison, soit un crumble aux pommes, soit une salade de fruits cuite flambée à l'eau de vie avec de la crème et des biscuits, soit un yaourt maison nature avec un fond de confiture maison (mirabelle, cerise...etc). La boisson c'est une canette de cristalline pétillante, une bouteille d'eau, un verre de vin au choix, une limonade (33cl), un sirop ou un jus de fruit (pomme, pomme-mirabelle, pomme-citron, pomme-gingembre, pomme-thym). Bien sûr avec il y a le pain que je fais moi même. Souvent la carte change suivant les saisons, par exemple cette hiver j'ai proposé des portions de choux farcis, des parts de quiche lorraine, des omelettes aux fromages..etc
Je propose aussi des tartes flambées à 7 euros pièce.
Mon snack est une petite remorque et je suis installé toujours au même endroit
Je travaille tout seul et j'essaie de me dégager un salaire de 1400 euros par mois mais c'est impossible pour le moment par manque de clientèlehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png
Des gens m'ont dit que c'était parce que c'est trop sauf que je ne peux pas baisser les prix vu ce que je propose. Par exemple lorsque j'achète de la viande de porc, je la prends à un fermier à 5km qui vend des colis de viande. Ensuite je la prépare moi-même. Si je propose des cuisses de poulet, je les achète à un éleveur à 11km de mon snack (je prends des poulets entiers et avec le reste je fais des bouchés à la reine par exemple..etc). Les légumes je les achète à des producteurs du coin avec lesquels je négocie en plus les prix le plus bas possiblehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png
Je prépare les pâtes à tarte moi-même, le pain moi-même. J'ai un four à bois dans ma remorque pour la cuisson des tartes, tartes flambées, pain, patates rôties...etc Je prépare les salades moi-même de A à Z y compris les sauces. Même la mayonnaise je la fais moi-mêmehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png
Je précise que sur les avis google, j'en ai 88 pour une moyenne de 4.9 étoiles. J'ai des habitués sympas mais ça ne me suffit pas pour en vivre à long termehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png
Pour cet été, je vais proposer des sandwichs ( sandwich bavette avec pommes de terres rôties pour 8.50 par exemple). On verra si ça me sauvehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png
Sinon j'ai prévu de mettre la clé sous la porte en octobrehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png
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