Messages de KiloOuateHeure

Le 27 mars 2022 à 10:33:48 :
Qui va feed ?

Le 24 mars 2022 à 14:20:23 :

Le 24 mars 2022 à 14:19:52 :
Non mon quai c'est très bienhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Ne te compare pas à d'autres, tant que toi ça te convient, c'est le principalhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Si tu commences à te comparer aux forumeurs, t'es pas prêt de t'arrêter, et c'est pas la bonne voiehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Tant de sagesse dans ce post

Le 25 janvier 2022 à 15:40:34 :
Flemme d'attendre je laisse lever pendant une heure

Prépare à l'avance.

Le 25 janvier 2022 à 15:40:28 :
Déjà ceux qui sont fermés d'esprit comme toi on sait direct que c'est de mauvais pizzaiolo. La pizza c'est du partage, aussi bien dans le savoir que dans le consommation. Un bon pizzaiolo sera, comme n'importe quel chef, toujours prêt à remettre sa façon de faire en question ou tout simplement de tester d'autres méthodes et d'en reconnaître leurs qualités

T'as strictement rien dit en plein de mots.

Le 25 janvier 2022 à 15:39:59 :
tiens ça m'intéresse, pour quel raison c'est mieux ?

La pâte est plus digeste en fermentant longuement + plus aérienne

Le 25 janvier 2022 à 15:43:10 :
En quoi c'est mieux ?

Et pourquoi du sucre ?

Aide a nourrir la levure + coloration de la pâte plus marquée

Le 25 janvier 2022 à 15:44:59 :
Du sucre et ça se dit pizzaiolo maison

Évidemment.

Le 25 janvier 2022 à 15:39:28 :

Le 25 janvier 2022 à 15:38:21 :

Le 25 janvier 2022 à 15:36:19 :
C'est quoi un mini levain ?

Farine + eau + levure, tu laisses ça fermenter tranquillement avant de le rajouter au reste des ingrédients.

Tu mets de la levure dans ton levain, ok

Je t'ai dit c'est un mini levain, pas un levain

Le 25 janvier 2022 à 15:38:39 :
Pizza sodebo > Ta merde en barquette " fait maison "

On les connait les pizza fait maison du forum

Four a pizza construit par mes soins dans mon jardin. Et toi le puceau ?

Le 25 janvier 2022 à 15:34:45 :
Bof, j'aime pas le gout et l'aspect que ça donne, je préfère la faire lever tranquillement 6-7 heures

Mais de toute façon, si t'as pas le four qui va avec, t'as beau faire ce que tu veux, ta pizza restera médiocre

Ridicule.

Le 25 janvier 2022 à 15:36:19 :
C'est quoi un mini levain ?

Farine + eau + levure, tu laisses ça fermenter tranquillement avant de le rajouter au reste des ingrédients.

Le 25 janvier 2022 à 15:33:13 :
Pizza ristorante > ton fait maison

Non. J'ai un four a pizza chez moi, mes pizzas fument celles des restaurants.

Ou pas ?

Je sais que c'est interdit depuis 2009-2010, mais perso quand j'étais petit avant 2000, on était plein de gosses avec des cagoules