Le 15 janvier 2024 à 18:29:23 :
Ce qui est intéressant avec cette association du poulet frit et des noirs est qu’on pourrait faire l’argument inverse, en faire un exemple de racisme anti-blanc. J’explique. Aux US au 19è siècle, le poulet frit est le plat du travailleur journalier agricole.
Effectivement, le poulet est une viande « de pauvre » et il est frit pour amener le maximum de calories, préserver son humidité et sa saveur pendant la journée de travail, et pouvoir être mangé avec les mains dans les champs.
A contrario, le plat classique du fermier, du propriétaire, c’est le "hog and hominy". Du porc, une viande plus riche, et du hominy, un genre de porridge de maïs, qui se mange donc dans une assiette, assis à table dans sa maison, et pas en pique-niquant dans un champ.
Le poulet frit est inventé en Écosse au 18ème siècle et est au départ un plat des travailleurs agricoles pauvres blancs, qui au Midwest et dans le Sud sont principalement d’origine écossaise et irlandaise. Il sera ensuite adopté par les noirs.
Cette histoire est « invisibilisée » car elle rappelle qu’aux États-Unis au 19è siècle, s’il y eut certes l’esclavage et la ségrégation, il y avait également un énorme prolétariat de travailleurs agricoles journaliers pauvres blancs dont les conditions de vie étaient à peine meilleures que celles des noirs.
Je suis personnellement allé dans des contés du Kentucky (et son fameux poulet frit) qui sont blancs à 99% depuis 200 ans et où le plat local traditionnel est le poulet frit et où la clientèle du restaurant de poulet frit est à 100% composée de « prolos » blancs qui vivent dans le coin depuis des générations. Rappeler l’existence et l’histoire et la culture spécifique de ces « petits blancs » (qui aujourd’hui sont la base électorale du parti républicain et notamment de Trump) fait mentir l’image d’Épinal d’une histoire américaine avec 100% d’exploiteurs blancs d’un côté et 100% de victimes noires de l’autre.
Elle rappelle aussi qu’une innovation culinaire associée à la culture afro-américaine est en réalité une invention de blancs.
Et aujourd’hui aux US et dans l’Occident toute la culture politique est orientée autour de l’invisibilisation de la souffrance des « petits blancs », afin de promouvoir leur remplacement sur fond de démagogie raciale qui fait des blancs les éternels exploiteurs et les non blancs les victimes éternelles.
ayaaa c’est donc de l’appropriation culturelle
