FRENCH Carbonara > Carbonara de Rome Italie

Je viens de suivre une recette à la lettre d’un chef italien de Rome https://youtu.be/0NX_Y6HjBZI

Et bordel , la french carbonara avec du lardon français et de la crème fraîche est bien meilleurhttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/43/1477347691-1474567525-1474041189-picsart-08-25-01-41-00.png

https://image.noelshack.com/fichiers/2024/48/1/1732562298-20241125-200915.jpgfait avec du pecorino romano + jaune d’oeuf + giancale bordelhttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/43/1477347691-1474567525-1474041189-picsart-08-25-01-41-00.png
Crème fraîche > all

T'as déjà gouter pour dire ca l'auteur ?

Parce que je t'assure que je préfère la recette italienne perso, largement plus raffiné.

Je suis quasi sur que tu as fait trop cuire tes pates et fait cuire les oeufs

Ainsi tu pas pris du gianciale , ni pecorino

Le 25 novembre 2024 à 20:19:19 :
T'as déjà gouter pour dire ca l'auteur ?

Parce que je t'assure que je préfère la recette italienne perso, largement plus raffiné.

C'est pas raffiné la carbonara, c'est un plat pour les prolos à l'origine

La creme sans gouts et les lardons eco +, oui ouihttps://image.noelshack.com/fichiers/2024/48/1/1732535946-oig4.jpeg

C'est une sauce au fromage la carbo, pas une sauce avec une base de creme, en dépit de ta ragehttps://image.noelshack.com/fichiers/2024/48/1/1732535946-oig4.jpeg

L'Op a raison.

Le 25 novembre 2024 à 20:19:44 :
Je suis quasi sur que tu as fait trop cuire tes pates et fait cuire les oeufs

Non j’ai enlevé les spaghetti 1mn30 avant la fin de cuisson pour finir la cuisson dans ma poêle en inox 18/10

Le 25 novembre 2024 à 20:20:24 :
L'Op a raison.

Le 25 novembre 2024 à 20:18:39 :
https://image.noelshack.com/fichiers/2024/48/1/1732562298-20241125-200915.jpgfait avec du pecorino romano + jaune d’oeuf + giacale bordelhttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/43/1477347691-1474567525-1474041189-picsart-08-25-01-41-00.png
Crème fraîche > all

Je confirme les dires

Tes potes sont trop cuites et tu as fait cuire l'oeuf en devenir une omelette

et ton giancale n'est pas assez cuit !

Et sure que tu as pris des barilla

Le 25 novembre 2024 à 20:19:19 :
T'as déjà gouter pour dire ca l'auteur ?

Parce que je t'assure que je préfère la recette italienne perso, largement plus raffiné.

Ceci
La claque de caractère que c'est. La version crème se révèle tellement fade en comparaison, je comprends qu'ils pètent leurs crânes les ritals.

Le 25 novembre 2024 à 20:18:39 Oeko-Mex a écrit :
https://image.noelshack.com/fichiers/2024/48/1/1732562298-20241125-200915.jpgfait avec du pecorino romano + jaune d’oeuf + giacale bordelhttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/43/1477347691-1474567525-1474041189-picsart-08-25-01-41-00.png
Crème fraîche > all

Apprends à faire une Carbonara, c'est raté chefhttps://image.noelshack.com/fichiers/2024/48/1/1732535946-oig4.jpeg

Je fais un mélange des deux recettes perso.
Je met jaune d’œuf plus crème fraîchehttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474549902-1474285117-1473965218-picsart-09-14-09-15-27.png

L'op ce sans goût flemmard

Crémeuse a souhait avec pecorino et grana padano
https://image.noelshack.com/fichiers/2024/48/1/1732562509-img-20230912-wa0024.jpg

Le 25 novembre 2024 à 20:20:04 Scarlateen a écrit :

Le 25 novembre 2024 à 20:19:19 :
T'as déjà gouter pour dire ca l'auteur ?

Parce que je t'assure que je préfère la recette italienne perso, largement plus raffiné.

C'est pas raffiné la carbonara, c'est un plat pour les prolos à l'origine

Je te dis que c'est plus raffiné que la carbo à la francaise.

Le 25 novembre 2024 à 20:22:50 bourgmadame a écrit :
L'op ce sans goût flemmard

Crémeuse a souhait avec pecorino et grana padano
https://image.noelshack.com/fichiers/2024/48/1/1732562509-img-20230912-wa0024.jpg

Dis lui ce sans palais.

Le 25 novembre 2024 à 20:21:12 :

Le 25 novembre 2024 à 20:18:39 :
https://image.noelshack.com/fichiers/2024/48/1/1732562298-20241125-200915.jpgfait avec du pecorino romano + jaune d’oeuf + giacale bordelhttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/43/1477347691-1474567525-1474041189-picsart-08-25-01-41-00.png
Crème fraîche > all

Je confirme les dires

Tes potes sont trop cuites et tu as fait cuire l'oeuf en devenir une omelette

et ton giancale n'est pas assez cuit !

Et sure que tu as pris des barilla

J’ai mis 1l par 100g de patte + 10g de sel par 100g + spaghettoni les plus chère de grand frais

je préfère les carbonara aussi avec de la crème mais bon

Evidemment, creme > all

Le 25 novembre 2024 à 20:22:33 :
Je fais un mélange des deux recettes perso.
Je met jaune d’œuf plus crème fraîchehttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474549902-1474285117-1473965218-picsart-09-14-09-15-27.png

Ceci bordel