VxxDxx
2024-11-06 19:42:21
Tu chauffes tranquille (feu moyen)
Tu fais le reste de la goutte d'eau
Tu mets ton filet d'huile
T'y casse ton oeuf
Tu baisses le feu a moyen faible .
Tu assassonnes. Finis.
Sinon astuce un peu debutante : tu couvres ta poêles, tu la sors du feu et tu la déposes sur un torchon humide . Tu patientes un peu .. et tes oeufs se decolleront tout seul.
DansLeCalbard1
2024-11-06 19:43:00
Il faut chauffer la poêle suffisamment fort pour que des goûtes d'eau restent en lévitation sur la poêle
Ensuite mettre de la graisse saturée : beurre ou huile de palme, coco
Et mettre l'oeuf normalement ça collera pas
TurboLIDL
2024-11-06 20:13:50
oula, il y a un peu tout et n'imp.
faut pas confondre température et quantité de chaleur déjà.
Tu fait chauffer ta poele à feu mini, mais longtemps, genre un bon 6-8 min (à supposer que ça ne soit pas une poele Lidl, et qu'elle ait un bon 1 cm d'epaisseur de fond)
Tu fais ensuite frire dedans une noisette de beure dans une cuiller d'huile d'olive, et tu attends que le beurre commence à colorer.
Pendant ce temps, tu casses ton oeuf dans un bol, et tu le verses dans ta poele quand le beurre a une couleur caramel, le plus bas possible, le blanc d'abord puis le jaune sur le blanc.
Poivre en début de cuisson, origan, herbe de provence, cuisson 5 min.
Fleur de sel hors du feu.
Et voila, ça n'a pas attaché, c'est délicieux, tu dresses sur un toast frotté à l'ail et tu passes une bonne soirée.
NE COUVRES SURTOUT PAS !!! ça va voiler le jaune.