Comment faire durcir le jaune sur les oeufs au plat ?

Perso je déteste le jaune coulant, mais souvent quand je fais des oeufs au plat le jaune ne durcit pas, il reste liquide et c est chiant du coup.

bah faut laisser cuirehttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/30/1469541952-risitas182.png

je suis une grosse merde en cuisine.

mais je crois qu'il faut juste cuir plus longtemps

Retourne l'oeuf au plat dans la poêle ou mange un oeuf dur

Met un couvercle sur ta poele

bah perce le

Ça doit être le coup du couvercle je pense, si je laisse cuir plus longtemps le blanc devient cramé.

Le 21 mars 2024 à 14:12:16 M526 a écrit :
Ça doit être le coup du couvercle je pense, si je laisse cuir plus longtemps le blanc devient cramé.

bah baisse le feuhttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/30/1469541952-risitas182.png

Si il est coulant tu as tous les nutriments

Le blanc doit être cuit mais le jaune doit être cru pour une assimilation optimale.

Le 21 mars 2024 à 14:12:43 :

Le 21 mars 2024 à 14:12:16 M526 a écrit :
Ça doit être le coup du couvercle je pense, si je laisse cuir plus longtemps le blanc devient cramé.

bah baisse le feuhttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/30/1469541952-risitas182.png

C'est pareille dans tout les cas, ça cuit hyper vite.

Le 21 mars 2024 à 14:13:17 :
Si il est coulant tu as tous les nutriments

Le blanc doit être cuit mais le jaune doit être cru pour une assimilation optimale.

Mais c'est trop visqueux, je préfère le jaune plus dur. Ça a un meilleur goût.

Le 21 mars 2024 à 14:12:16 :
Ça doit être le coup du couvercle je pense, si je laisse cuir plus longtemps le blanc devient cramé.

Parce que c'est trop fort.

Cuisson douce + plus longtemps.

Le 21 mars 2024 à 14:06:49 :
Met un couvercle sur ta poele

J'ose même pas répondre tellement c'est un sacrilège de cuir le jaune de l'oeuf au plathttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/2/1529422413-risitaszoom.png

Je fais cuir à feux doux, pour que la cuisson prenne à l'intérieur
Je crois que c'est ça ton prob'

l'oeuf au plat c'est pas fait pour faire un jaune dur, tu vas juste faire cramer le blanc

Le 21 mars 2024 à 14:21:54 :

Le 21 mars 2024 à 14:06:49 :
Met un couvercle sur ta poele

Ceci