Rendre sa viande croquante à l'extérieur mais tendre à l'intérieur

J'ai tenté toutes les cuissons ça marche pashttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

J'ai tenté de mettre le feu à fond mais pour une courte durée et ça ne marche pas non plushttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

Des techniques ?https://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

Quelle viande ?

En principe il suffit de bien la saisir.

Le 20 mars 2024 à 16:56:00 :
Quelle viande ?

En principe il suffit de bien la saisir.

Bœufhttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

Pour faire une croûte, il faut utiliser du beurre, si possible du beurre clarifié

Sortie sa viande 30min au préalable aussi

Et chauffer sa poêle au maximum

Il faut mettre toute la viande dans ta bouchehttps://image.noelshack.com/fichiers/2024/07/7/1708244372-all-my-meat-dans-ta-bouche-salope.png

Bien sûr à chaques fois que je la cuit elle est plus dur à l'extérieur qu'à l'intérieur c'est logiquehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

Mais moi ce que je veux c'est vraiment un résultat FLAGRANT, comme manger une viande croquante comme des chips à l'extérieur et tendre comme du miel à l'intérieur (bon bien sûr pas en aussi extrême mais vous avez saisi le truc)https://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

tu saisis a feu vif, pour les cuissons:

• Bleu : 30 secondes à 1 minute à feu très vif, un aller-retour.
• Saignant : 30 secondes à feu très vif + 1 minute à 1'30 minute à feu vif.
• A point : 30 secondes à feu très vif + 2'30 minutes à feu moyen.
• Bien cuit : 30 secondes à feu très vif + 3 minutes à feu doux.
• Charbon + Alarme incendie qui sonne: 5 min à feu très vif

Le 20 mars 2024 à 16:58:20 :
Pour faire une croûte, il faut utiliser du beurre, si possible du beurre clarifié

Sortie sa viande 30min au préalable aussi

Et chauffer sa poêle au maximum

Je faisais avec de l'huile je vais tenter avec du beurre demainhttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

Le 20 mars 2024 à 16:59:47 :
Bien sûr à chaques fois que je la cuit elle est plus dur à l'extérieur qu'à l'intérieur c'est logiquehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

Mais moi ce que je veux c'est vraiment un résultat FLAGRANT, comme manger une viande croquante comme des chips à l'extérieur et tendre comme du miel à l'intérieur (bon bien sûr pas en aussi extrême mais vous avez saisi le truc)https://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

Je te l'ai dit, ça se fait via du beurre clarifié

Le 20 mars 2024 à 16:59:47 TrapVaginHumide a écrit :
Bien sûr à chaques fois que je la cuit elle est plus dur à l'extérieur qu'à l'intérieur c'est logiquehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

Mais moi ce que je veux c'est vraiment un résultat FLAGRANT, comme manger une viande croquante comme des chips à l'extérieur et tendre comme du miel à l'intérieur (bon bien sûr pas en aussi extrême mais vous avez saisi le truc)https://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

le nom de la meuf en signature et je te dis comment faire

Le 20 mars 2024 à 17:00:33 :
tu saisis a feu vif, pour les cuissons:

• Bleu : 30 secondes à 1 minute à feu très vif, un aller-retour.
• Saignant : 30 secondes à feu très vif + 1 minute à 1'30 minute à feu vif.
• A point : 30 secondes à feu très vif + 2'30 minutes à feu moyen.
• Bien cuit : 30 secondes à feu très vif + 3 minutes à feu doux.
• Charbon + Alarme incendie qui sonne: 5 min à feu très vif

Je suis au courant pour les cuissons mon kheys t'inquiète mais merci quand mêmehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

grill bien chaud et tu fini au four
tu sors ta viande 45 minutes avant la cuisson pour qu elle soit pas trop froide.

Le 20 mars 2024 à 17:01:29 :

Le 20 mars 2024 à 16:59:47 TrapVaginHumide a écrit :
Bien sûr à chaques fois que je la cuit elle est plus dur à l'extérieur qu'à l'intérieur c'est logiquehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

Mais moi ce que je veux c'est vraiment un résultat FLAGRANT, comme manger une viande croquante comme des chips à l'extérieur et tendre comme du miel à l'intérieur (bon bien sûr pas en aussi extrême mais vous avez saisi le truc)https://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

le nom de la meuf en signature et je te dis comment faire

La deuxième, Demi Rosehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

La première je sais pashttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

Suffit juste d'avoir une bonne épaisseur de viande

Sinon forcément c'est tout cuit si c'est trop fin.

Faut que ça croûte mon ami !