AvaKeading
2023-11-10 17:53:50
Un chat sauvage musqué nommé luwak, consomme en Indonésie les cerises du caféier.
L’animal digère la pulpe mais pas le noyau, rejetant celui-ci par les voies naturelles… après un traitement à base de sucs gastriques
Une fois expulsées en grappes compacte et ramassées, les graines sont lavées, séchées au soleil et torréfiées, pour produire un café sans amertume aux parfums élaborés.
Il s’agit du café le plus cher au monde, atteignant 1000 $ le kilo pour les civettes d’élevage, 6600 $ pour les civettes sauvages
Avec ou sans sucre ? lait ?
https://fr.wikipedia.org/wiki/Kopi_luwak