Recette d’une sauce tomate simple

Bon je vais vous apprendre a faire une bonne sauce tomate facilement pour régaler tout le monde.

500 g d’haché porc beuf.
Couper tres finemenent 2 échalote et 3 gousse d’ail.

Mettez de l’huile d’olive (hésitez pas sur la dose) dans une casserole laissez chauffer puis ajouter l’ail et l’échalote bien couper finement, ensuite ajouter la viande et mélanger bien. Une fois la viande + ou moins cuite (plus rose) ajoutée une bouteille de sauce tomate (de préférence mutti ou la star) melanger bien et mettez le feu haut.

Ajouter dans l’ordre un bouillon de cube de beuf, du sel en quantité, 2 cuillère de sucre, du poivre noir

Baisser un peu le feu et mélanger bien

Ajoutez basilic en quantité, ail en poudre, poivre de cayenne en quantité, un peu d’harissa et d’huile d’olive.

Baisser encore le feu et mélanger

Ajouter coriandre, un peu de curry en poudre, 2-3 feuilles de laurier, quelques goutte de sauce soja et un peu de paprika

Mélangez le tout et laissez a feu bas.
Mélangez régulièrement et laissez mijoter 2h ou plus

Pour les pates rigatoni, de cecco ou poiati (ou les meilleurs giuseppe cocco) bien salé et hyile d’olive dans l’eau des pates et pas trop cuite

Essorez les pates, remettez dans la casserole puis ajouter 3 louche bien chargée de sauce dans la casserole de pates et mélanger bien pour tout saucer

Répètez l’op, 2 fois puis servez cous une belle assiette et une demi louche de sauce en plus au dessus de l’asiette

Le fromage pour accompagné c’est le pecorino et ensuite le parmesan

Voila ÇA c’est une sauce tomate simple.
Si vous voulez plus speciale rajouter des aubergines par exemple

Autant le faire avec des tomates à ce niveau la

Le 27 juillet 2023 à 14:40:42 :
Autant le faire avec des tomates à ce niveau la

Non, pas le même

Ah j’ai oublié, quand vous avez mis toute la saice depuis la bouteille dans ma casserole, remplissez la bouteille a 1/3 d’eau secouez bien et verser le reste dans la casserole pour rajouter le reste de tomate et de plus de sauce

Je valide mais :

- 1 louche d'eau de cuisson des pates dans la sauce

- c'est toujours : verser les pates dans la sauce, et jamais le contrairehttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/20/5/1621611419-etchebest-mrc-25.png

- tu peux te passer du bouillon de légumes

- jamais testé avec de la sauce soja, ça pourrait etre sympathique en effet

Il y a de la viande donc c'est pas juste une sauce tomate mais elle a l'air bonne

Le 27 juillet 2023 à 14:49:03 :
Je valide mais :

- 1 louche d'eau de cuisson des pates dans la sauce

- c'est toujours : verser les pates dans la sauce, et jamais le contrairehttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/20/5/1621611419-etchebest-mrc-25.png

- tu peux te passer du bouillon de légumes

- jamais testé avec de la sauce soja, ça pourrait etre sympathique en effet

Pourquoi faut-il verser les pâtes dans la sauce et pas l'inverse ?

Tu pourrai aussi essayer avec de la vraie tomate coeur de boeuf, pelée (ou pas) mais c'est cher.... avec moins de coulis Mutti (je valide aussi cette marque )

Ca sert à quoi de mijoter ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/02/7/1515900617-chat-zoom.png

Le 27 juillet 2023 à 14:49:03 :
Je valide mais :

- 1 louche d'eau de cuisson des pates dans la sauce

Regarde mon dernier post c’est mieu de faire ça comme ça ta de l’eau et tu recup bien 100% de la tomate

- c'est toujours : verser les pates dans la sauce, et jamais le contrairehttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/20/5/1621611419-etchebest-mrc-25.png

On m’a toujours appris le contraire et mme au pays on verse toujours la sauce sur les pâtes puis on mélange (sicile)

- tu peux te passer du bouillon de légumes

Bouillon de viande, oui tu peux t’en passer mais ça rajoute encore plus le gout de viande a ta sauce qui a deja le jus de viande + le hachée et c’est validé

- jamais testé avec de la sauce soja, ça pourrait etre sympathique en effet

Pas beaucoup cependant

Le 27 juillet 2023 à 14:52:27 :
Ca sert à quoi de mijoter ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/02/7/1515900617-chat-zoom.png

Plus tu mijote plus ta sauce prend le goût de ce que tu y as mis

Le 27 juillet 2023 à 14:51:47 :

Le 27 juillet 2023 à 14:49:03 :
Je valide mais :

- 1 louche d'eau de cuisson des pates dans la sauce

- c'est toujours : verser les pates dans la sauce, et jamais le contrairehttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/20/5/1621611419-etchebest-mrc-25.png

- tu peux te passer du bouillon de légumes

- jamais testé avec de la sauce soja, ça pourrait etre sympathique en effet

Pourquoi faut-il verser les pâtes dans la sauce et pas l'inverse ?

Car tu as tous les sucs de la sauce + viande accrochés au fond et parois de la casserole + ton plat sera + chaud car des pates égouttées ça refroidit vitehttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/20/5/1621611419-etchebest-mrc-25.png

1/2 kg de viande hachéehttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/24/1466366197-risitas10.png
T'es un grand malade, t'as vu le prixhttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/24/1466366197-risitas10.png

La famoso sauce tomate toute simple avec 28 ingrédients différents dont la moitié même pas italienshttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/11/5/1679083974-jul-palmashow.png

Même pas une brunoise alors que c'est littéralement la base aromatique du ragùhttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/11/5/1679083974-jul-palmashow.png

Le 27 juillet 2023 à 14:54:51 :
1/2 kg de viande hachéehttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/24/1466366197-risitas10.png
T'es un grand malade, t'as vu le prixhttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/24/1466366197-risitas10.png

Avec ça tu mets beaucoup de pâtes et tu manges 3-4 fois si t’es un bon mangeur.
Donc c’est rentable

Le 27 juillet 2023 à 14:56:27 :
La famoso sauce tomate toute simple avec 28 ingrédients différents dont la moitié même pas italienshttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/11/5/1679083974-jul-palmashow.png

Même pas une brunoise alors que c'est littéralement la base aromatique du ragùhttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/11/5/1679083974-jul-palmashow.png

Non tu confonds avec la bolo.
Les seuls éléments étrangers (soja et harissa) c’est moi qui ai décidé de les rajouter parceque ca donne bien mais dans ma famille ça se fait pas. Par contre ils peuvent parfois rajouter 1 pu 2 verres de vin rouge