[QUESTION] Pourquoi vous mettez de la CRÈME FRAÎCHE et des LARDONS dans les PÂTES ?

Au lieu du pecorino, de l'œuf et du guanciale comme dans la carbonara ?

Je trouve ça beaucoup plus fade, beaucoup moins dense, et beaucoup plus mou.

Ok Jean-Puriste

Le 16 avril 2023 à 21:36:09 :
Ok Jean-Puriste

Je ne suis pas puriste.

Je constate qu'il y a deux recettes, mais je trouve la recette de la carbonara mille fois meilleure que l'autre.

Parce que 99% des gens qui parlent de carbonara en France n’ont aucune idée de ce que c’est.

C’est comme si tu préparais de la bolognaise avec du ketchup Amora.

La plupart des gens n’ont jamais mangé de la carbonara

Le 16 avril 2023 à 21:37:35 :
Parce que 99% des gens qui parlent de carbonara en France n’ont aucune idée de ce que c’est.

C’est comme si tu préparais de la bolognaise avec du ketchup Amora.

La plupart des gens n’ont jamais mangé de la carbonara

Le ketchup c'est dégueulasse en toute circonstance.

car la crème fraiche est meilleure

si tes pas content tu vas en italie

Le 16 avril 2023 à 21:38:44 :
car la crème fraiche est meilleure

si tes pas content tu vas en italie

Comment ça meilleure ?

Aucun goût et beaucoup plus liquide.

après la carbonara a été fait par un restaurateur italien lors de la seconde guerre mondiale

il n'y a pas vraiment "une recette" comme avec la bolognaise qui se passe de génération

sinon lardons crème ça reste très bon

La crème fraîche c'est très bon pour plein de sauces,mais certainement pas pour faire baigner ses pâtes dedans

Le 16 avril 2023 à 21:40:29 :
après la carbonara a été fait par un restaurateur italien lors de la seconde guerre mondiale

il n'y a pas vraiment "une recette" comme avec la bolognaise qui se passe de génération

sinon lardons crème ça reste très bon

Je dis juste que la recette "italienne" est mille fois meilleure.

D'ailleurs je n'utilise jamais de crème fraîche, je trouve que ça affadit les plats et ça les alourdit.

Les lardons peuvent être bons, mais faut éviter de prendre les lardons industriels pleins de flotte.

Le 16 avril 2023 à 21:41:57 :

Le 16 avril 2023 à 21:40:29 :
après la carbonara a été fait par un restaurateur italien lors de la seconde guerre mondiale

il n'y a pas vraiment "une recette" comme avec la bolognaise qui se passe de génération

sinon lardons crème ça reste très bon

Je dis juste que la recette "italienne" est mille fois meilleure.

D'ailleurs je n'utilise jamais de crème fraîche, je trouve que ça affadit les plats et ça les alourdit.

Les lardons peuvent être bons, mais faut éviter de prendre les lardons industriels pleins de flotte.

j'ai jamais gouté la recette "italienne" mais ça doit être très bon aussi, j'espère un jour y goûter

oui c'est clairement mieux avec des aliments de qualité

D'accord avec l'OP sur les pâtes à la crème lardons, le contraste pâtes et crème liquide je supporte pas du tout.

La carbonara, c'est pas dégeu, mais toujours un peu fade pour moi.

Le top : pesto ou bolognaise.

un plat qui fait chier a la fois les muz et les italiens quel délicehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/24/6/1655577587-ahi-triangle-clopent.png

Parce qu'on est des moutons.

Ton pecorino il a pas de gout déjà, le guancale on en trouve pas en France, contrairement aux lardons, qui sont de toutes facon moins chers, et c'est plus pratique d'utiliser de la creme. Et gustativement, la carbonara fr elle tue.

Le 16 avril 2023 à 21:51:19 :
Ton pecorino il a pas de gout déjà, le guancale on en trouve pas en France, contrairement aux lardons, qui sont de toutes facon moins chers, et c'est plus pratique d'utiliser de la creme. Et gustativement, la carbonara fr elle tue.

Le pecorino a justement du goût, et au pire tu remplaces par du parmesan.

Le 16 avril 2023 à 21:52:20 :

Le 16 avril 2023 à 21:51:19 :
Ton pecorino il a pas de gout déjà, le guancale on en trouve pas en France, contrairement aux lardons, qui sont de toutes facon moins chers, et c'est plus pratique d'utiliser de la creme. Et gustativement, la carbonara fr elle tue.

Le pecorino a justement du goût, et au pire tu remplaces par du parmesan.

Tout le monde utilise du parmesan

Le 16 avril 2023 à 21:53:04 :

Le 16 avril 2023 à 21:52:20 :

Le 16 avril 2023 à 21:51:19 :
Ton pecorino il a pas de gout déjà, le guancale on en trouve pas en France, contrairement aux lardons, qui sont de toutes facon moins chers, et c'est plus pratique d'utiliser de la creme. Et gustativement, la carbonara fr elle tue.

Le pecorino a justement du goût, et au pire tu remplaces par du parmesan.

Tout le monde utilise du parmesan

Bah le parmesan a du goût, mille fois plus que la crème fraîche.

Le 16 avril 2023 à 21:53:37 :

Le 16 avril 2023 à 21:53:04 :

Le 16 avril 2023 à 21:52:20 :

Le 16 avril 2023 à 21:51:19 :
Ton pecorino il a pas de gout déjà, le guancale on en trouve pas en France, contrairement aux lardons, qui sont de toutes facon moins chers, et c'est plus pratique d'utiliser de la creme. Et gustativement, la carbonara fr elle tue.

Le pecorino a justement du goût, et au pire tu remplaces par du parmesan.

Tout le monde utilise du parmesan

Bah le parmesan a du goût, mille fois plus que la crème fraîche.

Ton avis n'engage que toi et comme tu l'as dit, ta pensée n'est pas majoritaire.https://image.noelshack.com/fichiers/2017/17/1493424579-kif-3.png

Perso je mets du jaune d'oeuf, des lardons des oignons et du parmesan

C'est un entre deux raisonnable