pq l'alcool ne continue pas sa fermentation en bouteille?

genre pq du cidre ne fait pas du calvados au bout de pluiseurs années en bouteille?

on rajoute du sucre pour faire du calvados au moment ou on met le jus de pomme en tonneaux ?

j'ai pas la ref là

me laissez pas bide svp

ça mintrigue vrmt je veux savoir

up

Sûrement parceque le frigo tue les levure ou bien elles n'ont plus a bouffer

Peut être une histoire d’oxydation au contact de l’oxygène ?

Un Jean-Alambic ou Jean-chimiste svp

Sucre/Levure

Le 15 janvier 2023 à 01:14:21 :
Sûrement parceque le frigo tue les levure ou bien elles n'ont plus a bouffer

hors frigo, laissez à l'air libre

+ elles ont plus à bouffer dans du cidre en bouteille ? est-ce que ducp la mise en bouteille emploie un refroidissement à genre 4-6 degrés pour tuer les bacteries qui bouffe le susucre ?

T'as déjà test de mettre de la levure dans du jus de fruit ? Moi oui.https://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/2/1529422413-risitaszoom.png

uppent

Le 15 janvier 2023 à 01:23:08 :
T'as déjà test de mettre de la levure dans du jus de fruit ? Moi oui.https://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/2/1529422413-risitaszoom.png

non, mais jai acheté du jus de pomme bio qui n'est visiblement pas pasteurisé, donc je suppose qu'il fermente

ducp ça m'intrigue de savoir ce qu'il va arrivé quoi

Le 15 janvier 2023 à 01:23:55 :

Le 15 janvier 2023 à 01:23:08 :
T'as déjà test de mettre de la levure dans du jus de fruit ? Moi oui.https://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/2/1529422413-risitaszoom.png

non, mais jai acheté du jus de pomme bio qui n'est visiblement pas pasteurisé, donc je suppose qu'il fermente

ducp ça m'intrigue de savoir ce qu'il va arrivé quoi

Je m'était mis bien avec ma bouteille de jus de fruit mais j'avais rajouté du sucre pour booster les levureshttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/2/1529422413-risitaszoom.png

Le 15 janvier 2023 à 01:26:11 :

Le 15 janvier 2023 à 01:23:55 :

Le 15 janvier 2023 à 01:23:08 :
T'as déjà test de mettre de la levure dans du jus de fruit ? Moi oui.https://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/2/1529422413-risitaszoom.png

non, mais jai acheté du jus de pomme bio qui n'est visiblement pas pasteurisé, donc je suppose qu'il fermente

ducp ça m'intrigue de savoir ce qu'il va arrivé quoi

Je m'était mis bien avec ma bouteille de jus de fruit mais j'avais rajouté du sucre pour booster les levureshttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/2/1529422413-risitaszoom.png

ça avait donné quoi ?

Le 15 janvier 2023 à 01:27:14 :

Le 15 janvier 2023 à 01:26:11 :

Le 15 janvier 2023 à 01:23:55 :

Le 15 janvier 2023 à 01:23:08 :
T'as déjà test de mettre de la levure dans du jus de fruit ? Moi oui.https://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/2/1529422413-risitaszoom.png

non, mais jai acheté du jus de pomme bio qui n'est visiblement pas pasteurisé, donc je suppose qu'il fermente

ducp ça m'intrigue de savoir ce qu'il va arrivé quoi

Je m'était mis bien avec ma bouteille de jus de fruit mais j'avais rajouté du sucre pour booster les levureshttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/2/1529422413-risitaszoom.png

ça avait donné quoi ?

Ça tapait bien et c'était bon, mais je suis pas trop cocktail fruité je préfère la bière.https://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/2/1529422413-risitaszoom.png

Le 15 janvier 2023 à 01:32:10 :

Le 15 janvier 2023 à 01:27:14 :

Le 15 janvier 2023 à 01:26:11 :

Le 15 janvier 2023 à 01:23:55 :

Le 15 janvier 2023 à 01:23:08 :
T'as déjà test de mettre de la levure dans du jus de fruit ? Moi oui.https://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/2/1529422413-risitaszoom.png

non, mais jai acheté du jus de pomme bio qui n'est visiblement pas pasteurisé, donc je suppose qu'il fermente

ducp ça m'intrigue de savoir ce qu'il va arrivé quoi

Je m'était mis bien avec ma bouteille de jus de fruit mais j'avais rajouté du sucre pour booster les levureshttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/2/1529422413-risitaszoom.png

ça avait donné quoi ?

Ça tapait bien et c'était bon, mais je suis pas trop cocktail fruité je préfère la bière.https://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/2/1529422413-risitaszoom.png

interessant

J'ai fait du vin bourru récemment aussi, on m'avait filer une énorme caisse de raisins, c'est le même principe mais avec les levures naturelles du raisin. Ça fait du vin pétillant pas dégeuhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/2/1529422413-risitaszoom.png