1h46 et je suis là à élaborer
Balance le menu 
Le 22 décembre 2022 à 01:53:19 :
Balance le menu
J’ai pas tout terminé encore. Et je bloque totalement sur mon dessert. J’ai pas non plus les apéritifs j’attends de compléter pour y songer.
Déjà le concept de mon menu c’est de voyager dans la gastronomie française par le prisme d’un ajout exotique. Puisque mes convives sont des profanes de la gastronomie, j’ai imaginé cette idée du voyage et de la découverte comme une traversée de l’exotisme. Je vais donc tenter de sublimer des plats gastronomiques aux allures de gastronomie française avec des ingrédients exotiques provenant des quatre coins du globe, à chaque fois un différent par service. J’ai une pâte a empanadas de l’Amérique latine pour mon hors-d’œuvre composé d’un jardin de feuilles de salade et petites fleurs comestibles agrémenté d’une sauce de vinaigre balsamique et de crème de cassis-framboise. J’ai une sauce soja d’Asie avec laquelle je vais faire mijoter des brocolis pour en faire une crème pour accompagner une souris d’agneau et confit d’échalotes (plat principal). Je sais déjà que je veux agrémenter mon dessert de piment oriental, sûrement en liant un dessert typique de la pâtisserie française avec un chocolat noir (qui fonctionne très très bien avec le piment et les épices). Etc, etc.
Là je cherche comment agrémenter un carpaccio de loup aux herbes et zestes de citron accompagné d’une huile d’aneth.
Le 22 décembre 2022 à 02:12:42 :
Cette pendaison de crémaillère de qualité... Tes potes ont de la chance!En effet, j'ai goûté du piment d'Espelette mélangé à du chocolat et c'était étonnement bon.
Oui le piment et les épices ça se marie super bien avec le chocolat. Donc je pensais faire une pâtisserie typiquement française, soit déjà chocolatée, soit à laquelle j’ajoute du chocolat, soit un copeau croquant, soit un coulis, soit un nappage, et agrémenter le tout d’un piment assez puissant d’orient, ou alors peut-être des épices. A voir.
Après je sais pas trop sur quoi partir. Je pensais soit à un flan pâtissier (car simple à faire et je suis pas pâtissière moi donc faut pas que je vise un truc trop complexe), soit un chou à la crème (de chocolat épicé/pimenté donc), soit une crème brûlée peut-être.
Exit tout ce qui est paris-brest, millefeuille, religieuse. Je suis trop nulle en pâtisserie je vais trop galerer. Je sais pas exactement combien j’aurais de convives mais y en moyen qu’on soit plus d’une dizaine alors flemme de galerer à faire 10 paris-brest qui seront ratés et moches 
Le 22 décembre 2022 à 02:22:31 :
Une tarte au chocolat? Je ne vois pas plus simple.
Je vais quand même pas servir une tarte au chocolat à mes convives
Avec un carpaccion de loup (le poisson hein) vous préféreriez que ce soit agrémenté de banane plantain ou de manioc ?
Je songeais a du manioc doux qui peut se manger crue que j’aurais pu dresser sur le carpaccio directement. C’est simple, et on reste dans la thématique du carpaccio qui est un plat… bah cru
Mais la banane je me dis que ça peut être intéressant étant donné que c’est un fruit et que ce carpaccio de loup c’est un concept de plat inattendu que je vais servir entre mes deux hors-d’œuvre, l’entrée froide (la salade avec fleurs comestibles) et l’entre-plat chaud (un potage de légumes).
En tout cas je pense partir sur un élément d’Afrique comme la banane ou le manioc.
Le 22 décembre 2022 à 02:26:05 :
Le 22 décembre 2022 à 02:22:31 :
Une tarte au chocolat? Je ne vois pas plus simple.Je vais quand même pas servir une tarte au chocolat à mes convives
Person je ne m'emmerde pas. Mais j'avoue que je fais des choses moins sophistiquées que ce que tu décris.
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