Samuel Carré et Maxime Buhl, 30 ans, cocréateurs d’un concept de restauration rapide à base de Poke Bowl, ont vu leur affaire se développer très rapidement. Ainsi, en cinq ans, ils sont ainsi passés de leur propre cuisine à 80 points de vente. L’un des deux fondateurs a accepté d’aller au contact de leurs employés en se glissant dans la peau d’un membre du personnel lors de trois immersions. Dans une boutique à Toulouse dont le CA n’est pas assez élevé, une autre à Aix-en-Provence qui a du mal à recruter un assistant-manager, et une troisième, à Lyon, victime de son succès.