Artisan du Pain 18-25

Salut a tous lé zamihttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/43/5/1571996938-vous-avez-mieux-a-faire-a-4h-du-matin.png

Quelqu'un a déjà fait son pain maison ?

Je viens d'en faire mais la mie est trop compact, avec des quelques alvéole quand même , 20min de cuisson c'était un peu trop il était légèrement trop cuithttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/43/5/1571996938-vous-avez-mieux-a-faire-a-4h-du-matin.png
Premier pain plutôt pas mal , il un bon gout comme a la boulangerie

Four 240° + petit bol d'eau
250gr farine T55
15cl eau mélanger a 8gr de levure boulangère sèche a 23° eau
3-4gr sel
Pétrissage au Robot 15 min

Vous avez des conseils pour avoir une belle mie légère et pleins d'alvéoles ?

Pas 4h, faut le recuire

les kheys boulanger venez donner des conseilshttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/43/5/1571996938-vous-avez-mieux-a-faire-a-4h-du-matin.png

https://image.noelshack.com/fichiers/2019/43/5/1571996938-vous-avez-mieux-a-faire-a-4h-du-matin.png

up

C’est pas l’heure
Reviens plus tard

degueulassehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/39/4/1664488105-nanavogue1.jpg

Laisse beaucoup plus ton pain lever

Linge humide dessus et compte 1h

Le 25 octobre 2022 à 19:54:14 :
Laisse beaucoup plus ton pain lever

Linge humide dessus et compte 1h

j'ai laissé levé +2h avec un linge dessus , la pate était bien gazeusehttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/43/5/1571996938-vous-avez-mieux-a-faire-a-4h-du-matin.png

Hyper pas cuit, DDB

Le 25 octobre 2022 à 19:13:25 :
Salut a tous lé zamihttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/43/5/1571996938-vous-avez-mieux-a-faire-a-4h-du-matin.png

Quelqu'un a déjà fait son pain maison ?

Je viens d'en faire mais la mie est trop compact, avec des quelques alvéole quand même , 20min de cuisson c'était un peu trop il était légèrement trop cuithttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/43/5/1571996938-vous-avez-mieux-a-faire-a-4h-du-matin.png
Premier pain plutôt pas mal , il un bon gout comme a la boulangerie

Four 240° + petit bol d'eau
250gr farine T55
15cl eau mélanger a 8gr de levure boulangère sèche a 23° eau
3-4gr sel
Pétrissage au Robot 15 min

Vous avez des conseils pour avoir une belle mie légère et pleins d'alvéoles ?

Fais du pain au levain, pétri à la main, (regarde sur youtube)

Je le fait lever dans mon four micro-ondes avec une tasse d'eau bouillante pendant 2h, tu le façonne et tu le remet 1h en étuve avant de cuire

Le 25 octobre 2022 à 20:03:46 :
Je le fait lever dans mon four micro-ondes avec une tasse d'eau bouillante pendant 2h, tu le façonne et tu le remet 1h en étuve avant de cuire

tu as une mie bien légère + pleins d'alvéoles comme ca ?https://image.noelshack.com/fichiers/2019/43/5/1571996938-vous-avez-mieux-a-faire-a-4h-du-matin.png

Le 25 octobre 2022 à 20:06:04 :

Le 25 octobre 2022 à 20:03:46 :
Je le fait lever dans mon four micro-ondes avec une tasse d'eau bouillante pendant 2h, tu le façonne et tu le remet 1h en étuve avant de cuire

tu as une mie bien légère + pleins d'alvéoles comme ca ?https://image.noelshack.com/fichiers/2019/43/5/1571996938-vous-avez-mieux-a-faire-a-4h-du-matin.png

Yep, et j'ai même fait une brioche meilleure qu'en boulangerie l'autre jour
https://image.noelshack.com/fichiers/2022/42/5/1666307718-dsqfsqdqs.png

Le 25 octobre 2022 à 20:09:39 :

Le 25 octobre 2022 à 20:06:04 :

Le 25 octobre 2022 à 20:03:46 :
Je le fait lever dans mon four micro-ondes avec une tasse d'eau bouillante pendant 2h, tu le façonne et tu le remet 1h en étuve avant de cuire

tu as une mie bien légère + pleins d'alvéoles comme ca ?https://image.noelshack.com/fichiers/2019/43/5/1571996938-vous-avez-mieux-a-faire-a-4h-du-matin.png

Yep, et j'ai même fait une brioche meilleure qu'en boulangerie l'autre jour
https://image.noelshack.com/fichiers/2022/42/5/1666307718-dsqfsqdqs.png

yes brioche j'ai essayé et bien réussi aussi, les pains a burger aussi c'est facilehttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/43/5/1571996938-vous-avez-mieux-a-faire-a-4h-du-matin.png

T55 pour le pain ca passe où il faut prendre de la T65 ?