[BORDEL] Des KHEYS qui font SECHER de la VIANDE par ici, il y en a ? :oui:

Je recense les kheys sécheurs de viandehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Perso, actuellement j'ai 3 viandes en séchage (filet mignon x2, rôti de boeuf) et 3 viandes en salage (2 depuis hier : un jarret de boeuf + un morceau de paleron de boeuf / 1 depuis aujourd'hui : une longe de porc)https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Pour illustrer, voici une photo d'une de mes viandes précédentes (2021), un morceau de longe de porc séché :https://image.noelshack.com/fichiers/2021/07/2/1613501449-viandesechee.jpg

Et voici deux de mes viandes en salage sous vide :https://image.noelshack.com/fichiers/2022/21/1/1653317584-282225835-2462635897204588-3482839426143900107-n.jpg

Des avis ? Des questions ? Des kheys qui participent au séchage de viande game ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Perso je fais des beef jerky de temps en tempshttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/39/3/1506524542-ruth-perplexev2.png

Tu vas faire des topics inutiles tous les jours l'AW ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/02/1483996282-1545455.jpg

On s'en branle de tes viandeshttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/02/1483996282-1545455.jpg

Le 24 mai 2022 à 11:34:31 :
Perso je fais des beef jerky de temps en tempshttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/39/3/1506524542-ruth-perplexev2.png

J'aime bien le jerky mais le truc c'est que je trouve qu'on perd vraiment trop de quantité, on est sur une réduction de quasi 50-55% du poids de basehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Avec le séchage, on est sur du 30-35%https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Le 24 mai 2022 à 11:35:22 :
Tu vas faire des topics inutiles tous les jours l'AW ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/02/1483996282-1545455.jpg

On s'en branle de tes viandeshttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/02/1483996282-1545455.jpg

Mais tu cliques néanmoins, tu postes, et tu uphttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/43/4/1635454847-elton-john-tison-golem.png

Natürlichhttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/43/4/1635454847-elton-john-tison-golem.png

Dans le doute, je poste

Le 24 mai 2022 à 11:36:10 :
Dans le doute, je poste

Une côte de boeuf pour ce kheyhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Y'a une goûte de vin sur le verre

Le 24 mai 2022 à 11:37:02 :
Y'a une goûte de vin sur le verre

Bien vuhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/27/4/1530827992-jesusreup.png

bien envie de tester avec du canard mais ça me parait trop dangereux

Pour de la charcuterie fine je comprends l'intérêt, mais là t'en fais quoi ?

Le 24 mai 2022 à 11:37:19 :
bien envie de tester avec du canard mais ça me parait trop dangereux

Pourquoi dangereux ? Je l'ai fait plusieurs fois avec du canard, c'est très bonhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Une fois j'avais fait sécher du magret dans un torchon qui sentait bon la lessivehttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/49/6/1575739225-gngngngn.png
Quelle erreurhttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/49/6/1575739225-gngngngn.png

Jamais fait c'est compliqué ?

post

Le 24 mai 2022 à 11:37:32 :
Pour de la charcuterie fine je comprends l'intérêt, mais là t'en fais quoi ?

Comment ça pour de la charcuterie fine ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Et bien je fais de la viande séchée, et j'en mange ensuite à des apéros, et j'en ramène chez les gens quand je suis invité, ça fait toujours son petit effethttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Le 24 mai 2022 à 11:37:44 :
Une fois j'avais fait sécher du magret dans un torchon qui sentait bon la lessivehttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/49/6/1575739225-gngngngn.png
Quelle erreurhttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/49/6/1575739225-gngngngn.png

Les erreurs quand t'es débutant mon quaihttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Ca m'est arrivé une fois aussihttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Le 24 mai 2022 à 11:35:22 :

Le 24 mai 2022 à 11:34:31 :
Perso je fais des beef jerky de temps en tempshttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/39/3/1506524542-ruth-perplexev2.png

J'aime bien le jerky mais le truc c'est que je trouve qu'on perd vraiment trop de quantité, on est sur une réduction de quasi 50-55% du poids de basehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Avec le séchage, on est sur du 30-35%https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Ca va même jusqu'à une réduction de 60 à 65% perso, mais ça vaut le coup je trouve, manger 100g de beef jerky me prend bien plus de temps que de manger un steak de 300ghttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/39/3/1506524542-ruth-perplexev2.png

Le 24 mai 2022 à 11:38:08 :
Jamais fait c'est compliqué ?

Y a littéralement rien de plus simple mon quai, un enfant de 8 ans le ferait sans problèmehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png