Faut mettre la bechamelle DESSUS ou DEDANS les croques monsieur en fait

Les kheys je suis face a un mur d'incompréhension lors de l'élaboration de ma fournée de croques monsieur, voilà en dehors du montage complexe des ingrédients, à savoir pain de mie, cantal aop, jambon de l'artisan charcutier, je suis pantois sur la bechamelle, faut la mettre DEDANS ou DESSUS ?

Dessus c'est bien car ça grille et ça " tient " le cantal et le gruyère, mais dedans ça apporte de la moéllosité

éclairez moihttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/31/4/1596129454-ahi-fondu.png

Dessus

Le 25 janvier 2022 à 18:30:38 :
Dessus

Faut la faire épaisse du coup pour pas que ça se barre partout ?https://image.noelshack.com/fichiers/2020/31/4/1596129454-ahi-fondu.png

Dessus

Croque monsieur sans béchamel persoenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/39/7/1633295253-tison-lunette.png

Dessus c meilleur cle

C’est pas imperatif mais bien meilleur avec bechamel

Oui bechamel epaisse
Tu peux en mettre dedans mais ca presente moins d’intérêt

Le 25 janvier 2022 à 18:31:55 :
Croque monsieur sans béchamel persoenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/39/7/1633295253-tison-lunette.png

C'est ultra sec sans ça, perso je beurre un peu les toast pour qu'ils sont gras et bien grillés, mais la bechamelle ça apporte quand même une rondeur et tout

Soient*

Moi j'ai une autre recette, beurrer les tartine face extérieur et gruyère côté intérieur et sur les deux tranches

Les deux perso.
Je badigeonne les deux tranches de pain avec la béchamel. Puis j'ajoute une tranche de fromage qui va fondre dessus, puis une tranche de jambon, puis un peu de fromage pour faire coller une deuxième tranche de jambon, puis une tranche de fromage, puis du bacon avec un peu de fromage pour que ça tienne en place, puis je mets la tranche de pain dessus avec le béchamel vers le haut que je remplis de fromage râpé que je fais ensuite gratiner.

Et j'ajoute un oeuf au plat par dessus le tout.
Je m'assure auparavant d'avoir un hôpital a proximité par contre.

Le 25 janvier 2022 à 18:31:17 :

Le 25 janvier 2022 à 18:30:38 :
Dessus

Faut la faire épaisse du coup pour pas que ça se barre partout ?https://image.noelshack.com/fichiers/2020/31/4/1596129454-ahi-fondu.png

C'est pas censé être liquide en général de toutes façons.

Dedans, avec le jambon et le fromage