Oscarcal2
2022-01-02 06:02:40
On attaque
Ingredients (pour 6) :
1 kilo 5 de cote de porc dans l'échine
5 CaS de sauce soja sucrée
1 CaS de 4 épiceshttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/42/1/1571052869-front-fr-10-full.jpg
1 CAS de gingembre en poudre
500 ML d'eau chaude (non bouillante)
2 cubes de bouillon de poule
25 morceaux de sucre
600 G de riz thaï
Dans une grosse casserole, vous faites revenir sans cuire le porc dans un fond d'huile d'olive, il faut juste qu'il soit coloré
Pendant ce temps , le bouillon:
eau chaude + bouillon de poule en cube + épices +gingembre + sauce soja, mélangez bien pour dissoudre les cubes , réservez.
Une fois le saint cochon coloré vous enlevez la viande vous nettoyez la casserole et vous y mettez le sucre + 5cl d'eau froide pour faire un caramel à feu bien vif
une fois le caramel bien roux, sans éteindre le feu vous ajoutez d'un coup le bouillon et vous mélangez direct pour que le caramel se dissolve bien dans le bouillon
Une fois le bouillon caramélisé bien dissout vous remettez la viande (faites en sorte que le bouillon soit à hauteur de la viande, au besoin rajoutez de l'eau , le moins possible si vous voulez pas y passer la nuit ) dedans toujours à feu vif en remuant régulièrementhttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/42/1/1571053348-img-20191014-123230.jpg
Pendant ce temps, vous pouvez lancer la cuisson du riz (ici en cuisson Pilaf, dans le beurre et l'eau , un régal)https://image.noelshack.com/fichiers/2019/42/1/1571053461-img-20191014-123235.jpg
voilà ce que ça donne au fil de la cuisson (environ 40 minutes en tout) :
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https://image.noelshack.com/fichiers/2019/42/1/1571053547-img-20191014-125020.jpg
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https://image.noelshack.com/fichiers/2019/42/1/1571053593-img-20191014-130454.jpg(à ce moment ça commence à sentir tellement bon que votre conquête est déjà toute mouillée rien qu'avec l'odeur )
https://image.noelshack.com/fichiers/2019/42/1/1571053678-img-20191014-130743.jpgl'eau est quasi totalement évaporée, dans 5 minutes c'est prêt)
riz grillé au beurre avec son porc au caramel épicéhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/01/1483891333-risitas-garcon-de-cafe.png
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Bon appétit à tous les quais du forum !https://image.noelshack.com/fichiers/2019/42/1/1571053819-img-20191014-131132.jpg