C'est QUELLE VIANDE qu'on utilise pour un STEAK HACHE ?

Quand on va chez le boucher et qu'il met la viande dans le hachoir pour nos steaks, c'est quelle partie de viande qu'il utilise ?

Oui

Le 23 décembre 2021 à 13:27:08 :
Oui

Super merci

Les bas morceaux pour faire du bourguignon/haché, les parages/epluchages des morceaux nobles

le z de la vache

de la viande d'animal y parait

Les os et cartilages

Des sabots de chevaux.

Le 23 décembre 2021 à 13:27:08 Dark_Ermit19 a écrit :
Oui

https://image.noelshack.com/fichiers/2021/14/5/1617987129-ayaa.png

L'auteur ce desco, chaud.

Le 23 décembre 2021 à 13:27:32 :
Les bas morceaux pour faire du bourguignon/haché, les parages/epluchages des morceaux nobles

Le 23 décembre 2021 à 13:28:27 :
L'auteur ce desco, chaud.

Effectivement je suis pas allé en ecole de boucherie

Des morceaux foireux je pense
Toutes façons le steak haché est une hérésie

La même que pour les chipolatas, viande de rathttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/48/5/1638558404-z2.png

Le 23 décembre 2021 à 13:26:16 :
Quand on va chez le boucher et qu'il met la viande dans le hachoir pour nos steaks, c'est quelle partie de viande qu'il utilise ?

Les fesses de la vachehttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/52/7/1609073727-34.jpg

c'est toujours mieux que la viande haché du commerce l'op
continue.

viande hachée c'est du 15% de MG , steack haché c'est du 5% normalement

Bas morceaux je ne sais pas exactement lesquels néanmoins https://image.noelshack.com/fichiers/2021/50/4/1639684570-img-20211216-205558.jpg

Vache de réforme généralement

Le 23 décembre 2021 à 13:28:46 :
Des morceaux foireux je pense
Toutes façons le steak haché est une hérésie

Le 23 décembre 2021 à 13:28:46 :
Des morceaux foireux je pense
Toutes façons le steak haché est une hérésie

Ca permet surtout de rien jeter et de faire de la marge