[BORDEL] La CUISSON LENTE : une fois que t'as commencé ce DELIRE

C'est impossible de revenir en arrière on est d'accord ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Viande cuite parfaitementhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Garde toutes ses saveurshttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Moins de perte de poids a la cuissonhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Sans déconner, comment revenir à des cuissons a 180 degrés après avoir fait des cuissons a 90 degrés ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Bah sors

Le meilleur allié de l'adepte de la cuisson lente : le thermomètre de cuisson planté dans ta viandehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Avec ça, tu existeshttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

t'as un exemple de tuto pour la cuisson lente d'une viande en particulier ? Ca m'intéressehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/20/1494976285-1492270124-bob-lennon-sticker.png

Une épaule d'agneau cuite 10h

Un gigot de 7h ou la viande s'enleve délicatement sans émettre la moindre force

Bah tourne le bouton de la température

Comment avoir un petit budget bouffe quand ta manger comme un roi pendant 2-3 semaine ?

Tout les produits surgelés transformer plein d'huile, j'ai l'impression d'avaler de l'air.

Tiens encore un un topoc intéressant de RDC

Le 15 novembre 2021 à 11:19:40 :
t'as un exemple de tuto pour la cuisson lente d'une viande en particulier ? Ca m'intéressehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/20/1494976285-1492270124-bob-lennon-sticker.png

Exemple : hier j'ai prépare deux echines de porc. La veille je les ai lardees d'ail + massées a l'huile d'olive romarin poivre. Enveloppées dans du film transparent puis go frigo toute la nuit.

Le lendemain je les ai sorties pendant une heure.

Puis je les ai saisies sur chaque face à la poêle.

Puis go au four a 90 degrés pendant quasiment 4 heures.

Un régal.

Faut avoir le temps

Le 15 novembre 2021 à 11:20:35 :
Bah tourne le bouton de la température

hors ceci ent, Cuisson lente c'est incroyable, mais c'est lent

j'y avais pas pensé ahihttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/20/1494976285-1492270124-bob-lennon-sticker.png

Le sanglier en cuisson lente

Le 15 novembre 2021 à 11:20:32 :
Un gigot de 7h ou la viande s'enleve délicatement sans émettre la moindre force

C'est un délire franchementhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Impossible de revenir en arrière après çahttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

La viande qui se découpe à la cuillère

Le 15 novembre 2021 à 11:21:24 :
Faut avoir le temps

Justement t'as large plus le temps en faisant ça. T'as même pas à surveiller ta cuisson, juste caler ton thermomètre dedanshttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Le 15 novembre 2021 à 11:20:49 :
Tiens encore un un topoc intéressant de RDC

https://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Le 15 novembre 2021 à 11:22:10 :
La viande qui se découpe à la cuillère

C'est incroyable

Ta viande qui a une croûte mais qui est incroyablement juteuse et moelleuse à l'intérieur

Le 15 novembre 2021 à 11:21:41 :
Le sanglier en cuisson lente

Encore jamais fait, je sais même pas où trouver de la viande de sanglier pour te dire, je rêverais d'en faire mon quai

Tout dépend de la viande et de la recette, en fait