Découverte pro, comment ça s'appelle ?

Je cherche le nom de ces périodes de couverte professionnelle. Souvent sur 6 mois, souvent pour les descos.
Tu passes 6 mois ou plus dans une entreprise en "immersion" À bosser pour pas grand chose d'autre que d'apprendre leur taff.

C'est pas une césure c'est un autre truc hors école