CharlesAuvet2
2021-07-26 08:50:32
Cote de porc de Monsieur Charles Auvet
POUR 4 PERSONNES
1 600 KG DE PORC CE QUI VEUX DIRE 400 GRAMMES PAR PERSONNES . MAIS ATTENTION MOI LES 400 GRAMMES JE LE DEVISE EN 2 !
4 POIVRONS ROUGE
1 CHORIZO BIEN FORT
Purée de tomates
1G DE POMME DE TERRE GRENAILLE
2 OIGNONS ROUGE
DU ROMARIN EST DES HERBES DE PROVENCES DE LA SAUGE !
DU VIN ROUGE POUR BOIRE !
CUISSON A L HUILE D OLIVE D ESPAGNE !
AIL EN ROBE DE CHAMBRE POUR GARDER LE CONFIT DE LA SAUCE !
FINI AU VIN BLANC ESPAGNOLE DE MA FEMME BASQUE ADELA !
Pour la cuisson de la sauce je vais verser une bonne tasse de bouillon de fonds veau !
Pour lier ma bonne sauce !
Ce midi je mange pas . je prépare ce repas délicieux pour ma femme & mes enfants !
Si tu veux pimper ta sauce rajoute quelques olives noir grecque dénoyauté
Bien sur mes cotes de porc je le cuit à la poêle avec de l' huile d' olive d' Espagne.
Je récupère les sucs de ma poêle est je ai cuire mes poivrons est chorizo mes oignons rouge avec de la sauce .Je déglace ma sauce avec du vin blanc. Est je transfert dans la poêle la purée de tomates pour faire une sauce avec le romarin est des herbes de Provence . Puis je termine ma sauce en mettant une tasse de mug de bouillon de fond de veau . Pour mes pommes grenaille je le cuit à l' eau cuisson départ eau froide . Puis je termine ma cuisson des pommes terres grenaille avec du sel & poivre est de l' ail huile d' olive .