On en parle de la boucle des restaurants de luxe

Les ingrédients des menus de grands restaurants c'est une boucle : Capucine, tétragone, riz noir vénéré, verjus, salicorne, tonka, rhubarbe,verveine, oeuf parfait, lait ribot "de mon enfance"...https://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474488414-img19.png

Pourquoi je vois les mêmes produits sur les 3/4 des restaurants de luxe ? On dirait qu'ils veulent être original mais comme tout le monde se copie et utilise les produits "hype" du moment, bah tous les menus se ressemblent.

Des gens qui travaillent dans la restauration de luxe pour confirmer ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/07/1487502173-jesus-risibank.png

Bingo du menu "restaurant de luxe parisien" :

- Un produit avec une fleur comestible bizarre dedans style capucine
- Un produit avec "de mon enfance" ou "comme ma mère l'aimait" en intitulé
- Un plat qui mêle du caviar ou de la truffe à un truc rustique, genre caviar et lard
- Un produit régressif genre risotto de coquillettes, mais avec des produits de luxe pour facturer 50 balles
- Des sorbets parfum "n'importe quelle plante que tu mettrais dans ta tisane"
- Un dessert "déclinaisons de chocolat" (ou de fèves de cacao) venus d'un coin perdu d'Amérique centrale

J'en sais rien je mange uniquement au MagDounalt et chez Lidl kheyhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/6/1522514973-risitasaah.png

Le 16 juin 2021 à 02:58:51 :
J'en sais rien je mange uniquement au MagDounalt et chez Lidl kheyhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/6/1522514973-risitasaah.png

Moi aussi je suis un prolo, mais quand je mange de la merde je vais sur google et je regarde le menu des plus grands palaces français et européens pour me donner de l'appétit. J'ai du lire quasiment une centaine de menu, cette boucle

Désolé mon khey si tu as pas pu tester mais j’ai testé plusieurs restos étoilés et c’était pas ce que tu décris

Le 16 juin 2021 à 02:57:48 :
Bingo du menu "restaurant de luxe parisien" :

- Un produit avec une fleur comestible bizarre dedans style capucine
> - Un produit avec "de mon enfance" ou "comme ma mère l'aimait" en intitulé
- Un plat qui mêle du caviar ou de la truffe à un truc rustique, genre caviar et lard
- Un produit régressif genre risotto de coquillettes, mais avec des produits de luxe pour facturer 50 balles
- Des sorbets parfum "n'importe quelle plante que tu mettrais dans ta tisane"
- Un dessert "déclinaisons de chocolat" (ou de fèves de cacao) venus d'un coin perdu d'Amérique centrale

Quel est l'intérêt de payer un plat hors de prix, si ta maman peut te préparer gratos, avec amour et en 1000 mieux

C'est la dégénérescence de la cuisine française.
Les fleurs dans les plats sérieux. Et pas un seul pour faire l'évidence: les fleurs de courgettes, excellentes, qu'on bouffe depuis des centaines d'années, là non, c'est pas assez dégénéré faut vraiment bouffer comme une chèvre.

Non mais c'est insoutenable. Payer 150€ par convive pour des coquillettes non mais ça va pas...

T’es pas sur le FF toi aujourd’hui

Le 16 juin 2021 à 03:00:17 Krovinovic a écrit :

Le 16 juin 2021 à 02:58:51 :
J'en sais rien je mange uniquement au MagDounalt et chez Lidl kheyhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/6/1522514973-risitasaah.png

Moi aussi je suis un prolo, mais quand je mange de la merde je vais sur google et je regarde le menu des plus grands palaces français et européens pour me donner de l'appétit. J'ai du lire quasiment une centaine de menu, cette boucle

zinzin

Et encore, tu parles des plats.

Quand tu parles des vins, c'est pire, toujours les même bouteilles qui partent, toujours du Bourgogne / Champagne / Bordeaux (les plus cheres), jamais d'originalité.

Ah et on oublie pas les intitulés prétentieuxhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/07/1487502173-jesus-risibank.png

"Tataki de veau à peine sauté, les ris déglacés au vin de Médoc, purée d'artichauts, tuile de parmesan, noisettes grillées"

Celui là je viens de l'inventer mais je suis sûr qu'aucun client ne verrait la différencehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Le 16 juin 2021 à 03:00:17 :

Le 16 juin 2021 à 02:58:51 :
J'en sais rien je mange uniquement au MagDounalt et chez Lidl kheyhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/6/1522514973-risitasaah.png

Moi aussi je suis un prolo, mais quand je mange de la merde je vais sur google et je regarde le menu des plus grands palaces français et européens pour me donner de l'appétit. J'ai du lire quasiment une centaine de menu, cette boucle

La boucle des restaurants de luxe est moins pire que la boucle des proloshttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/6/1522514973-risitasaah.png
Pâtes et riz pour les étudiants, parfois avec du ketchoup pour les plus excentriques d'entre euxhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/6/1522514973-risitasaah.png
Big Mac et Mcflurry à 4€, happy meal avec le jouet reine des neiges pour le bambin quand on va au MagDounalthttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/6/1522514973-risitasaah.png
Tacos kebab pour les weshs et les yeslifehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/6/1522514973-risitasaah.png

Le 16 juin 2021 à 03:02:21 :
Désolé mon khey si tu as pas pu tester mais j’ai testé plusieurs restos étoilés et c’était pas ce que tu décris

Je suis descendu une fois dans un palace assez connu mais ça s'arrête là. C'était très bon d'ailleurs
Là je me base juste sur leurs cartes officielles, parce que j'en ai lu pas malhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/27/4/1530827992-jesusreup.png

Le 16 juin 2021 à 03:04:58 :

Le 16 juin 2021 à 03:00:17 :

Le 16 juin 2021 à 02:58:51 :
J'en sais rien je mange uniquement au MagDounalt et chez Lidl kheyhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/6/1522514973-risitasaah.png

Moi aussi je suis un prolo, mais quand je mange de la merde je vais sur google et je regarde le menu des plus grands palaces français et européens pour me donner de l'appétit. J'ai du lire quasiment une centaine de menu, cette boucle

La boucle des restaurants de luxe est moins pire que la boucle des proloshttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/6/1522514973-risitasaah.png
Pâtes et riz pour les étudiants, parfois avec du ketchoup pour les plus excentriques d'entre euxhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/6/1522514973-risitasaah.png
Big Mac et Mcflurry à 4€, happy meal avec le jouet reine des neiges pour le bambin quand on va au MagDounalthttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/6/1522514973-risitasaah.png
Tacos kebab pour les weshs et les yeslifehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/6/1522514973-risitasaah.png

C'est comme tout dans la vie.

Il faut mettre un mini d'argent pour vivre bien, mais à un certain stade, ça sert à rien de trop mettre pour des détails.

Le 16 juin 2021 à 03:03:06 :
C'est la dégénérescence de la cuisine française.
Les fleurs dans les plats sérieux. Et pas un seul pour faire l'évidence: les fleurs de courgettes, excellentes, qu'on bouffe depuis des centaines d'années, là non, c'est pas assez dégénéré faut vraiment bouffer comme une chèvre.

Non mais c'est insoutenable. Payer 150€ par convive pour des coquillettes non mais ça va pas...

Ah j'ai vu un restaurant qui proposait une fleur de courgette farcie à la caponatahttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/27/4/1530827992-jesusreup.png
C'est utilisé mais j'ai limite vu plus de capucine, maintenant c'était surtout le mois dernier, j'en ai pas retrouvé trop dernièrement

Les mêmes menus parce que ce sont quelques grands chefs qui font la loi et décident de ce que les français peuvent manger.

Et aussi parce qu'ils commandent chez les mêmes grossistes qui cuisinent les bases des plats et parce qu'ils se recopient les uns et les autres...

Le 16 juin 2021 à 03:06:51 :

Le 16 juin 2021 à 03:02:21 :
Désolé mon khey si tu as pas pu tester mais j’ai testé plusieurs restos étoilés et c’était pas ce que tu décris

Je suis descendu une fois dans un palace assez connu mais ça s'arrête là. C'était très bon d'ailleurs
Là je me base juste sur leurs cartes officielles, parce que j'en ai lu pas malhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/27/4/1530827992-jesusreup.png

Ben malgré tout, tu as pas tort, j'ai taffé dans un trois étoiles comme sommelier, et bien les "machins de mon enfance" "macchin de mon père" "etc..."

Le 16 juin 2021 à 03:04:52 :
Et encore, tu parles des plats.

Quand tu parles des vins, c'est pire, toujours les même bouteilles qui partent, toujours du Bourgogne / Champagne / Bordeaux (les plus cheres), jamais d'originalité.

Je suis pas un spécialiste des vins, c'est aussi boucled ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/27/4/1530827992-jesusreup.png

Le 16 juin 2021 à 03:03:22 :
T’es pas sur le FF toi aujourd’hui

Je suis sur les deux, mais bon là je m'amuse un peuhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/4/1501186981-risimixbestreup.png

Dans les restaurants prétentieux (castro, luxe...) plus l'intitulé du plat est long et moins il y a dans l'assiette