Pourquoi les baguettes dans les autres pays = Dégeux ?

C'est une histoire de farine ? De recette ?
C'est une vraie question pour tous ceux qui ont voyagé, j'ai jamais trouvé de vraies bonnes baguettes à l'étranger

Up

Le 22 mai 2021 à 15:24:45 :
Up

merci

Recette je pensehttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/48/3/1574859659-ronaldo-celestin.jpg

Tout simplement le blé donc oui la farine

Recette et farine, comme tout ce qu'ils font avec du beurre

La baguette c'est moyen
Une tradition

Le 22 mai 2021 à 15:30:03 ]lisandrole[ a écrit :
Recette je pensehttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/48/3/1574859659-ronaldo-celestin.jpg

pourtant c'est pas compliqué du tout

Souche de levure

Le 22 mai 2021 à 15:30:27 MelonDujardin a écrit :
Tout simplement le blé donc oui la farine

Le blé change en fonction du lieu ? (j'y connais rien)
Et pourquoi ils ne l'importeraient pas sinon

A cause du levain aussi je pense qu'ils réutilisent chaque jour

Faire du pain est un vrai métier, c'est presque de l'art.

C'est même tellement dur que la plupart se font plus chier et utilisent des composants chimique et des mixtures pas clair pour que le pain ait un aspect présentable sans effort.

Le 22 mai 2021 à 15:36:14 ElFamosoChankle a écrit :
Faire du pain est un vrai métier, c'est presque de l'art.

C'est même tellement dur que la plupart se font plus chier et utilisent des composants chimique et des mixtures pas clair pour que le pain ait un aspect présentable sans effort.

mais même les baguettes random au magasin que tu retrouves à leclerc sont meilleures que la meilleure baguette à l'étranger je trouve

Parce que la plupart du pain aujourd'hui est industriel même en France et que souvent les "boulangers" ne le font pas assez cuire (en particulier les rebeux, sans stigmatiser vous préparez une baguette comme du pain rebeu sans levure, ça manque clairement de cuisson )

Même en industriel, faut prendre du pain complet ou aux céréales, ça se conserve bien mieux

Le 22 mai 2021 à 15:39:01 TournevisRouge a écrit :
Parce que la plupart du pain aujourd'hui est industriel même en France et que souvent les "boulangers" ne le font pas assez cuire (en particulier les rebeux, sans stigmatiser vous préparez une baguette comme du pain rebeu sans levure, ça manque clairement de cuisson )

Même en industriel, faut prendre du pain complet ou aux céréales, ça se conserve bien mieux

je ne sais pas où tu habites mais les meilleurs baguettes de Paris sont tunisiens et ils sont connus pour ça