Par quoi remplacer le SEL dans la préparation du PAIN ?

J'aimerais faire des petits pains burgers maison vous savez par quoi on peut remplacer le sel ?https://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png
Je sais que ca aide a conserver et faire fermenter le produithttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

Sérum physiologique

Le 02 mai 2021 à 13:52:10 :
Sérum physiologique

Réponse trop rapide pour etre prise au sérieuxhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

Pourquoi tu veux retirer le sel ?

sauce soja

Le 02 mai 2021 à 13:52:42 :
Pourquoi tu veux retirer le sel ?

C'est pas bon au gout je le sens dans la plupart des baguetteshttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

L'oignon pour produire des larmes.

Le 02 mai 2021 à 13:53:02 :
sauce soja

Serieux ?https://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

Le 02 mai 2021 à 13:53:33 NaguiBoy a écrit :

Le 02 mai 2021 à 13:52:42 :
Pourquoi tu veux retirer le sel ?

C'est pas bon au gout je le sens dans la plupart des baguetteshttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

Mets-en moins dans ce cashttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/34/7/1503859676-konataboit.png

Ben met moins de sel...

Le 02 mai 2021 à 13:53:33 :

Le 02 mai 2021 à 13:52:42 :
Pourquoi tu veux retirer le sel ?

C'est pas bon au gout je le sens dans la plupart des baguetteshttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

Tu peux diminuer la quantité de sel, et en boulangerie tu peux même faire des pains sans sel mais c'est dégueulasse

Le 02 mai 2021 à 13:53:41 :
L'oignon pour produire des larmes.

Topic sérieux j'attend des reponses de la part de boulanger patisssierhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

T'es pas obligé de le remplacer, du pain sans sel ça se fait, par contre c'est très fade

Le 02 mai 2021 à 13:54:05 :

Le 02 mai 2021 à 13:53:02 :
sauce soja

Serieux ?https://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

bah oui, c'est salé comme gout, + un peu sucré

Le 02 mai 2021 à 13:54:17 :

Le 02 mai 2021 à 13:53:33 NaguiBoy a écrit :

Le 02 mai 2021 à 13:52:42 :
Pourquoi tu veux retirer le sel ?

C'est pas bon au gout je le sens dans la plupart des baguetteshttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

Mets-en moins dans ce cashttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/34/7/1503859676-konataboit.png

Le 02 mai 2021 à 13:54:39 :
Ben met moins de sel...

Le 02 mai 2021 à 13:54:42 :

Le 02 mai 2021 à 13:53:33 :

Le 02 mai 2021 à 13:52:42 :
Pourquoi tu veux retirer le sel ?

C'est pas bon au gout je le sens dans la plupart des baguetteshttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

Tu peux diminuer la quantité de sel, et en boulangerie tu peux même faire des pains sans sel mais c'est dégueulasse

Ok mais sinon le sel il sert juste a donner un gout au produit et a conserver ou a autre chose ?https://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

Un peu moins de sel, double la dose de sucre
je le fais nofake pour mes gros sandwich maison

le résultat : un pain énorme de base à garnir à volonté

à la sortie du four il fait grosso modo 4 pains comme quand le kebabier te fait le petit sandwich

Le 02 mai 2021 à 13:56:22 :
Un peu moins de sel, double la dose de sucre
je le fais nofake pour mes gros sandwich maison

le résultat : un pain énorme de base à garnir à volonté

à la sortie du four il fait grosso modo 4 pains comme quand le kebabier te fait le petit sandwich

Mettre du chlorure de potqssium a la place ca marche bien ?

Le 02 mai 2021 à 13:56:08 :

Le 02 mai 2021 à 13:54:17 :

Le 02 mai 2021 à 13:53:33 NaguiBoy a écrit :

Le 02 mai 2021 à 13:52:42 :
Pourquoi tu veux retirer le sel ?

C'est pas bon au gout je le sens dans la plupart des baguetteshttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

Mets-en moins dans ce cashttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/34/7/1503859676-konataboit.png

Le 02 mai 2021 à 13:54:39 :
Ben met moins de sel...

Le 02 mai 2021 à 13:54:42 :

Le 02 mai 2021 à 13:53:33 :

Le 02 mai 2021 à 13:52:42 :
Pourquoi tu veux retirer le sel ?

C'est pas bon au gout je le sens dans la plupart des baguetteshttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

Tu peux diminuer la quantité de sel, et en boulangerie tu peux même faire des pains sans sel mais c'est dégueulasse

Ok mais sinon le sel il sert juste a donner un gout au produit et a conserver ou a autre chose ?https://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png

Régulateur de fermentation, conservateur, texturant et colorant

Manges des carottes, c'est pareil

Le 02 mai 2021 à 14:00:13 :
Manges des carottes, c'est pareil

?https://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/7/1586668024-jesus-rire-hd-altieri.png