comment faire de la mayonnaise en petite quantité ?

à chaque fois que je fait de la mayonnaise pour qu'elle sois bien ferme je suis obligé d'en faire pour l'equivalent d'un regiment car sinon. elle ne prend pas

le truc c'est que je suis seul et que je peux pas bouffer 1l de mayonnaise à moi tout seul en 1semaine, vous connaissez une méthode pour faire une petite quantité mayo sans mettre 3tonne d'huile et qu'elle reste ferme ?

Donne en à tes voisins au pire

Pourquoi t'as besoin qu'elle reste ferme si c'est pour 3 repas
Au pire mange pas de mayonnaise c'est dégueulasse

je parle pas à mes voisins

Franchement l'OP moi aussi j'aimerais savoir car je suis confronté au même problème que toi

mais la mayo maison est tellement bonne ...

Le 12 janvier 2021 à 12:05:57 sofhaosf a écrit :
Pourquoi t'as besoin qu'elle reste ferme si c'est pour 3 repas
Au pire mange pas de mayonnaise c'est dégueulasse

bas de la mayo liquide c'est d'aucune utilité

Le 12 janvier 2021 à 12:06:02 walterjr_5 a écrit :
je parle pas à mes voisins

Ca te fera l'occasion ))">

Tu mets combien de jaunes d'oeuf?

Un batteur tout simplent ou alors tu la fait correctement ml après ml

Le 12 janvier 2021 à 12:07:07 Schwarzlose a écrit :
Tu mets combien de jaunes d'oeuf?

1seul

Tu mets le reste sous la porte de tes voisins

Je crois bien que c'est impossible
Quand je fais de la mayonnaise je suis obligé d'en faire pas mal, mais nous sommes 4 chez moi donc on arrive à la terminer

Le 12 janvier 2021 à 12:07:27 BnaiBrith a écrit :
Un batteur tout simplent ou alors tu la fait correctement ml après ml

plus on verse lentement plus c'est ferme ?

Tu prends la recette pour 1L, si tu veux en faire la moitié, tu divise par 2 tout les ingrédients

Franchement tu go prendre de la mayo à Carrefour

[12:08:45] <walterjr_5>

Le 12 janvier 2021 à 12:07:27 BnaiBrith a écrit :
Un batteur tout simplent ou alors tu la fait correctement ml après ml

plus on verse lentement plus c'est ferme ?

Oui

20 cl d'huile d'olive 1 oeuf 1 cas de vinaigre 1 cac de moutarde
Sel
Poivre

J'en mange tous les jours et juste un jaune d'œuf une cuillère de moutarde et après le coup de main pour verser l'huile et en même temps mélanger à s'en péter le poignet, et en 2 minutes je suis bon sans en avoir fait pour un régiment

Pour bien conserver tu met un film hermétique, tu te fais des œuf mimosa pour finir

et si on divise tous les ingerdients par 4 (1/4 de jaune d'œuf 1/4 cuillère de moutarde +1/5 de cc de citron) théoriquement il faudrait 4 fois moins d'huile pour le meme résultat non ?