La choucroute du Chef Michel Dumas

Tout en étant certainement très bonne, cette choucroute ne respecte pas les sacro-saints éléments

Premièrement, le chou est Alsacien, comme ca, pas Polonais.https://image.noelshack.com/fichiers/2017/52/1483294579-dumas13.png
Deuxièmement, c'est à la gazinière, cuisson lente, comme ca. On évite le four.https://image.noelshack.com/fichiers/2017/52/1483294579-dumas13.png

Il manque la palette et le jambonneau, qui ne sont pas au reposhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/52/1483294579-dumas13.png

Pour les baies de genièvre et le poivre, c'est validé par le chefhttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/49/1481384496-dumas2.png

Les cornichons, comme ca, il faut pashttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/52/1483294579-dumas13.png

L'ail, la graisse de canard, le saindoux, c'est selon, donc on validehttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/49/1481384496-dumas2.png

La poitrine, découpée, comme ca, c'est nonhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/52/1483294579-dumas13.png

Le vin, Canada, je passehttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/49/1481384496-dumas2.png

Les pommes de terre à l'anglaise, c'est selon, je passehttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/49/1481384496-dumas2.png

Cuisson pommes de terre, vapeur, avec l'ensemble comme ca. Curcuma, je passehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/52/1483294579-dumas13.png