Comment bien CUIRE un STEAK ?

Salut les kheyshttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/08/5/1550819937-luluqlfonu.png

J'ai un problème avec les steaks. Il y a toujours un arrière goût de viande dégueulasse, j'ai suivi des tutos et des conseils d'internet mais rien n'y fait. Toujours le même résultat dégueuehttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/07/1/1549912350-drrrr88onu.png

Quand je mange au resto par exemple, c'est délicieux, aucun arrière goût, et pareil pour les barbecues

Vous avez des astuces ou des conseils ? Est-ce que ça dépend de la viande que t'achète ? Est-ce qu'on peut avoir un bon résultat avec un matériel de base ? Quels sont vos secrets pour manger de la bonne viande délicieuse à la maison ?https://image.noelshack.com/fichiers/2019/07/6/1550327358-concordonu.png

Au zyklon b

Tes plats ont l'air délicieux

Il y a toujours un arrière goût de viande dégueulasse

t'as raison c'est bizarrehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/21/4/1527187863-baal-goauld-qlf-zoom.png

Poele à l’huile ´dolive, tu déposes la viande laissée hors du frigo pendnat 30 minutes. Tu la retournes. Donc 60 secondes chaque cote et puis 5 min au four à 200 degré.

En pétant

Le 23 février 2019 à 13:52:14 Yich_08 a écrit :
Poele à l’huile ´dolive, tu déposes la viande laissée hors du frigo pendnat 30 minutes. Tu la retournes. Donc 60 secondes chaque cote et puis 5 min au four à 200 degré.

Ah oui ? et avec cette technique t'as pas d'arrière goût ?https://image.noelshack.com/fichiers/2019/07/1/1549912350-drrrr88onu.png

Le 23 février 2019 à 13:51:49 _NOELITE36_ a écrit :

Il y a toujours un arrière goût de viande dégueulasse

t'as raison c'est bizarrehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/21/4/1527187863-baal-goauld-qlf-zoom.png

C'est trop chiant quoi, ça gâche trop le goût de la viande je trouvehttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/07/3/1550085222-alammonustick.png

Acheter de la viande pas daubée à la basehttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/04/4/1548336769-hello-darkness-my-old-friend-2.jpg

Le 23 février 2019 à 13:54:48 Ookull a écrit :
Acheter de la viande pas daubée à la basehttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/04/4/1548336769-hello-darkness-my-old-friend-2.jpg

Je me posais des questions sur ça justement. Dans les grandes surfaces j'ai l'impression que c'est que de la merde. Même dans les boucheries en fait j'ai ces arrières goûts. T'achètes où toi ?https://image.noelshack.com/fichiers/2019/08/5/1550819937-luluqlfonu.png

On m'a déjà dit de saisir le steak sans le "trouer" avec une fourchette ou un couteau. Pour qu'il reste bien tendre. Mais je sais pas si c'est un conseil bidon ou pas.

tu remplie ta casserole de quantité extravagante d'huile tu mets le steak dans cette huile tu retourne pas le steak et tu laisse cuire pendant une heure

Le 23 février 2019 à 13:57:56 precieuxaneaux a écrit :
tu remplie ta casserole de quantité extravagante d'huile tu mets le steak dans cette huile tu retourne pas le steak et tu laisse cuire pendant une heure

Pas sûr si c'est du troll ou pashttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/08/5/1550819937-luluqlfonu.png

Le 23 février 2019 à 13:57:56 precieuxaneaux a écrit :
tu remplie ta casserole de quantité extravagante d'huile tu mets le steak dans cette huile tu retourne pas le steak et tu laisse cuire pendant une heure

ok el pueblo

Le 23 février 2019 à 13:57:56 precieuxaneaux a écrit :
tu remplie ta casserole de quantité extravagante d'huile tu mets le steak dans cette huile tu retourne pas le steak et tu laisse cuire pendant une heure

Methode El Pueblo

Poêle en inox. Sans matière grasse. Tu laisse chauffer la poêle au 3/4 de chaleur maximum.
Pour vérifier que c’est assez chaud, tu jettes quelques gouttes d’eau. Si les gouttes perlent et se promènent sur la surface c’est qu c’est assez chaud. Attention à ne pas laisser surchauffer par contre.
Ensuite tu poses le steak sans appuyer dessus et de temps en temps tu essaye de le soulever par dessous avec une spatule. Au moment où ce sera cuit, ça se détachera tout seul grâce à la croûte qui se forme naturellement.
Tu retournes et tu fais pareil.

Pour ça il faut juste une poêle en inox de qualité correcte. Et ça dure à vie. Tu nettoie à la laine de fer.

Le 23 février 2019 à 13:59:42 Nihilus666 a écrit :

Le 23 février 2019 à 13:57:56 precieuxaneaux a écrit :
tu remplie ta casserole de quantité extravagante d'huile tu mets le steak dans cette huile tu retourne pas le steak et tu laisse cuire pendant une heure

Methode El Pueblo

el pueblo n'est pas aussi doué en cuisine que moi. il laisseras jamais cuire un steak pendant une heure

Tu te fous de notre gueule? Ça à l'air très bon tout ça

Le 23 février 2019 à 14:01:25 CharlesMarlow a écrit :
Poêle en inox. Sans matière grasse. Tu laisse chauffer la poêle au 3/4 de chaleur maximum.
Pour vérifier que c’est assez chaud, tu jettes quelques gouttes d’eau. Si les gouttes perlent et se promènent sur la surface c’est qu c’est assez chaud. Attention à ne pas laisser surchauffer par contre.
Ensuite tu poses le steak sans appuyer dessus et de temps en temps tu essaye de le soulever par dessous avec une spatule. Au moment où ce sera cuit, ça se détachera tout seul grâce à la croûte qui se gor

Il ne faut pas mettre d'huile avec cette méthode ?https://image.noelshack.com/fichiers/2019/07/1/1549912350-drrrr88onu.png

Le 23 février 2019 à 13:55:53 CatchParadis a écrit :

Le 23 février 2019 à 13:54:48 Ookull a écrit :
Acheter de la viande pas daubée à la basehttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/04/4/1548336769-hello-darkness-my-old-friend-2.jpg

Je me posais des questions sur ça justement. Dans les grandes surfaces j'ai l'impression que c'est que de la merde. Même dans les boucheries en fait j'ai ces arrières goûts. T'achètes où toi ?https://image.noelshack.com/fichiers/2019/08/5/1550819937-luluqlfonu.png

Boucherie essentiellementhttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/04/4/1548336769-hello-darkness-my-old-friend-2.jpg
Si quelque soit l'endroit où tu achètes, tu as cet arrière goût, ça doit venir de ton stockage de la viandehttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/04/4/1548336769-hello-darkness-my-old-friend-2.jpg