[BORDEL] Ma PIZZA 100% fait MAISON émoustille les FORUMEURS

Le 27 février 2022 à 20:08:01 :
Mr Supiot du Camphttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/45/3/1636551730-avortin-chat-zero-tout.png

Je ne mérite même pas de toucher ses divines chaussures mon quai, malheureusementhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

Ça a l'air bon, mais frimeuze reste devant pour l'instant

l'estragon passer au four à 270° une idée qu'elle est bonnehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Le 27 février 2022 à 20:04:25 :

Le 27 février 2022 à 20:02:27 :
elle a l'air effectivement très bonne .

quid de ta recette ? dosage pour la pâte ? temps de levée etc ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

https://www.undejeunerdesoleil.com/2012/10/la-pate-pizza-du-pizzaiolo-2-recettes-4_17.html

La recette que j'utilise pour la pâte.

Recette : crème fraiche, estragon, poivre, emmental, truite fumée, mozzarella, oignon rouge, génevrier, marjolaine.

72h au frigohttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

J'ai regardé une vidéo sur la croûte de pizza de Food Checking de la chaîne du Parisien, le pizzaiolo qui parle dit qu'un truc fait maison se tient 24h-48h grand max

Le 27 février 2022 à 20:09:20 :
Ça a l'air bon, mais frimeuze reste devant pour l'instant

Evidemment incomparable, on joue pas dans la même catégoriehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Le 27 février 2022 à 20:09:20 :
Ça a l'air bon, mais frimeuze reste devant pour l'instant

C'est une pro en même temps, et la pizza de rdc est un exemple pour tous les quilles qui n'ont pas de four à haute températurehttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/45/3/1636551730-avortin-chat-zero-tout.png

Le 27 février 2022 à 20:09:40 :

Le 27 février 2022 à 20:04:25 :

Le 27 février 2022 à 20:02:27 :
elle a l'air effectivement très bonne .

quid de ta recette ? dosage pour la pâte ? temps de levée etc ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

https://www.undejeunerdesoleil.com/2012/10/la-pate-pizza-du-pizzaiolo-2-recettes-4_17.html

La recette que j'utilise pour la pâte.

Recette : crème fraiche, estragon, poivre, emmental, truite fumée, mozzarella, oignon rouge, génevrier, marjolaine.

72h au frigohttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

J'ai regardé une vidéo sur la croûte de pizza de Food Checking de la chaîne du Parisien, le pizzaiolo qui parle dit qu'un truc fait maison se tient 24h-48h grand max

Aucune idée mon quai, j'avais testé 24 heures pour commencer, 48 heures ensuite, puis 72 heureshttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Le 27 février 2022 à 20:09:38 :
l'estragon passer au four à 270° une idée qu'elle est bonnehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Ah merde, j'ai fait une connerie ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Dis moi tout, je suis preneurhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Le 27 février 2022 à 20:09:40 :

Le 27 février 2022 à 20:04:25 :

Le 27 février 2022 à 20:02:27 :
elle a l'air effectivement très bonne .

quid de ta recette ? dosage pour la pâte ? temps de levée etc ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

https://www.undejeunerdesoleil.com/2012/10/la-pate-pizza-du-pizzaiolo-2-recettes-4_17.html

La recette que j'utilise pour la pâte.

Recette : crème fraiche, estragon, poivre, emmental, truite fumée, mozzarella, oignon rouge, génevrier, marjolaine.

72h au frigohttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

J'ai regardé une vidéo sur la croûte de pizza de Food Checking de la chaîne du Parisien, le pizzaiolo qui parle dit qu'un truc fait maison se tient 24h-48h grand max

Ben non tu peux faire même uine semaine suffit juste de faire de la maturation à froid (cad au frigo entre 3 et 5° )https://image.noelshack.com/fichiers/2021/45/3/1636551730-avortin-chat-zero-tout.png

Pourquoi faire des pizzas dégueulasses et insipides de nos voisin alors que la France dispose des tartes et des tourtes 1000x fois meilleures?

Le 27 février 2022 à 20:11:26 :

Le 27 février 2022 à 20:09:40 :

Le 27 février 2022 à 20:04:25 :

Le 27 février 2022 à 20:02:27 :
elle a l'air effectivement très bonne .

quid de ta recette ? dosage pour la pâte ? temps de levée etc ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

https://www.undejeunerdesoleil.com/2012/10/la-pate-pizza-du-pizzaiolo-2-recettes-4_17.html

La recette que j'utilise pour la pâte.

Recette : crème fraiche, estragon, poivre, emmental, truite fumée, mozzarella, oignon rouge, génevrier, marjolaine.

72h au frigohttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

J'ai regardé une vidéo sur la croûte de pizza de Food Checking de la chaîne du Parisien, le pizzaiolo qui parle dit qu'un truc fait maison se tient 24h-48h grand max

Ben non tu peux faire même uine semaine suffit juste de faire de la maturation à froid (cad au frigo entre 3 et 5° )https://image.noelshack.com/fichiers/2021/45/3/1636551730-avortin-chat-zero-tout.png

Ouais d'ailleurs j'ai vu que pas mal de pizzerias font leurs pâtes à pizza 2 fois par semaine, histoire de pas se casser la tête aussi, ça part en frigo, et c'est réglé, pas à y penser chaque soirhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Le 27 février 2022 à 20:12:18 :
Pourquoi faire des pizzas dégueulasses et insipides de nos voisin alors que la France dispose des tartes et des tourtes 1000x fois meilleures?

Parce que j'aime bien faire des tartes et des tourtes, mais aussi des pizzashttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

L'un n'empêche pas l'autrehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Tu peux aimer le saumon mais également apprécier la doradehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Le 27 février 2022 à 20:11:19 :

Le 27 février 2022 à 20:09:38 :
l'estragon passer au four à 270° une idée qu'elle est bonnehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Ah merde, j'ai fait une connerie ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Dis moi tout, je suis preneurhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Honnêtement je vois pas le problème, t'as la réaction Maillard qui va faire que tes herbes vont parfumer ta pizza (je mettrai evidemment pas ça durant toute la cuisson) , on met souvent le basilic avant cuisson et après cuisson sur une margahttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/45/3/1636551730-avortin-chat-zero-tout.png

Le 27 février 2022 à 20:13:28 :

Le 27 février 2022 à 20:11:19 :

Le 27 février 2022 à 20:09:38 :
l'estragon passer au four à 270° une idée qu'elle est bonnehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Ah merde, j'ai fait une connerie ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Dis moi tout, je suis preneurhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Honnêtement je vois pas le problème, t'as la réaction Maillard qui va faire que tes herbes vont parfumer ta pizza (je mettrai evidemment pas ça durant toute la cuisson) , on met souvent le basilic avant cuisson et après cuisson sur une margahttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/45/3/1636551730-avortin-chat-zero-tout.png

Ah bah je savais même pas, j'ai tendance à mettre de mélange de l'estragon avec de la crème fraiche et du poivre et d'étaler ça sur ma pâtehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/10/1/1520256134-risitasue2.png

Je vais modifier ça la prochaine fois quand même et en mettre en fin de cuissonhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Le 27 février 2022 à 15:44:59 :

Le 27 février 2022 à 15:44:19 :
Elle est à quoi ?

Base crème fraiche + Poivre + Estragon, emmental rapé, truite fumée, mozzarella, oignons rouges, marjolaine, génevrierhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Ouais en gros c'est une tarte

Sert à rien ta levé de 72h 4°, fais une premiere levé d'1h à température ambiante puis la nuit au frigo ca suffit

Le 27 février 2022 à 20:15:28 :

Le 27 février 2022 à 15:44:59 :

Le 27 février 2022 à 15:44:19 :
Elle est à quoi ?

Base crème fraiche + Poivre + Estragon, emmental rapé, truite fumée, mozzarella, oignons rouges, marjolaine, génevrierhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Ouais en gros c'est une tarte

Si tu veux quai j'ai pas envie de me battre

AYAA les rageux qui critiquent l'OP alors qu'ils sont à peine capable de faire cuire des pâtes !!https://image.noelshack.com/fichiers/2020/50/2/1607386908-enxt.png

Le 27 février 2022 à 15:43:19 :

Le 27 février 2022 à 15:43:00 :
Cuite au four traditionnel ?

Non j'ai pas ça. Cuite au four électrique à 270 degrés, le max possiblehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Pas assez chaud. Sûrement sec.

De toute façon ça se voit à tes bords ils n’ont pas levé à la cuisson. On dirait une crêpe.

Ce doit cependant pas être mauvais y a une belle colo quand même et la pâte de base a l’air pas mal.

Le 27 février 2022 à 20:19:02 :
AYAA les rageux qui critiquent l'OP alors qu'ils sont à peine capable de faire cuire des pâtes !!https://image.noelshack.com/fichiers/2020/50/2/1607386908-enxt.png

https://image.noelshack.com/fichiers/2022/08/7/1645991141-674ba028-330e-4a28-8f6a-f2837601724a.jpeg

Ici c’est moi l’experte. Si je dis que c’est bof, alors c’est bof. Capisce ?