Quand on a soudain envie d'un BON FROMAGE

L'Etivaz Suisse c'est un autre délire par contrehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png
Déjà que c'est salé tu croques dans les cristaux de caséine / sel c'est violenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png
En copeaux fins ça a le goût de myrtille par contrehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png
Pas pour tout le monde ce fromage j'ai l'impressionhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Le 17 janvier 2022 à 16:38:15 :
Des kheys qui connaissent l´aligot ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Ce plat des dieux bordel j’en mange par tous les troushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

La truffade bordellenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Le 17 janvier 2022 à 16:38:27 :

Le 17 janvier 2022 à 16:37:02 :
Le Mont d'Or avec une Morteau putainggghttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Voilà, j'ai faim maintenant, vous êtes contents ?
En plus, en fromage j'ai plus qu'un petit morceau de Selles-sur-Cher dans le frigo

Ne le mange pas il va juste t'ouvrir encore plus l'appétithttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Le 17 janvier 2022 à 16:38:15 :
Des kheys qui connaissent l´aligot ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Ce plat des dieux bordel j’en mange par tous les troushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Je suis parti vivre en Auvergne, une des meilleures décisions de ma vie pour le moment, c'est le paradis du fromage et des plats comme celui ci, qui vient d'ailleurs d'Auvergne, et t'as goûté à la truffade mon kheyou ? Dis toi que c'est 100x meilleur que l'aligot qui est déjà excellenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474719524-risitas649.png

Le 17 janvier 2022 à 16:39:29 :
L'Etivaz Suisse c'est un autre délire par contrehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png
Déjà que c'est salé tu croques dans les cristaux de caséine / sel c'est violenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png
En copeaux fins ça a le goût de myrtille par contrehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png
Pas pour tout le monde ce fromage j'ai l'impressionhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Ce genre de fromage qui te donne des thromboses bordel, heureusement les médecins ne font pas remonter les effets secondaireshttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Le 17 janvier 2022 à 16:40:59 :

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L'Etivaz Suisse c'est un autre délire par contrehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png
Déjà que c'est salé tu croques dans les cristaux de caséine / sel c'est violenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png
En copeaux fins ça a le goût de myrtille par contrehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png
Pas pour tout le monde ce fromage j'ai l'impressionhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Ce genre de fromage qui te donne des thromboses bordel, heureusement les médecins ne font pas remonter les effets secondaireshttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Je bois un peu d'eau après l'avoir mangé pour diluer le sel dans mon sanghttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png
pas besoin de Jonhson pour les thromboseshttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Exa, par contre tous les laits n’ont pas la possibilité de cailler, c’est d’ailleurs pour ça qu’il est impossible de faire du lait de femme par exemplehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

donc si j'ai bien compris c'est mettres des éléments pour agréger le lait, pour rassembler ses composants en quelque-sortes, puis on égoutte et on laisse reposer c'est ça la base de la fabrication du fromage
https://image.noelshack.com/fichiers/2017/02/1484089609-learning.png

il me semble que pour certains fromages on frotte les dessus avec du sel pour la conservation pendant que ça repose
https://image.noelshack.com/fichiers/2017/51/2/1513643320-mokou-reflechis.png

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Des kheys qui connaissent l´aligot ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Ce plat des dieux bordel j’en mange par tous les troushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Je suis parti vivre en Auvergne, une des meilleures décisions de ma vie pour le moment, c'est le paradis du fromage et des plats comme celui ci, qui vient d'ailleurs d'Auvergne, et t'as goûté à la truffade mon kheyou ? Dis toi que c'est 100x meilleur que l'aligot qui est déjà excellenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474719524-risitas649.png

Par contre khey tu glisses, l’aligot est aveyronnais, la truffade est auvergnatehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Tu parles à un aveyronnais pure souche icihttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

La truffade c’est cool mais je trouve l’aligot meilleur et plus fun a mangerhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

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Des kheys qui connaissent l´aligot ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Ce plat des dieux bordel j’en mange par tous les troushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Je suis parti vivre en Auvergne, une des meilleures décisions de ma vie pour le moment, c'est le paradis du fromage et des plats comme celui ci, qui vient d'ailleurs d'Auvergne, et t'as goûté à la truffade mon kheyou ? Dis toi que c'est 100x meilleur que l'aligot qui est déjà excellenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474719524-risitas649.png

this la truffade bordelhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

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Ce plat des dieux bordel j’en mange par tous les troushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Je suis parti vivre en Auvergne, une des meilleures décisions de ma vie pour le moment, c'est le paradis du fromage et des plats comme celui ci, qui vient d'ailleurs d'Auvergne, et t'as goûté à la truffade mon kheyou ? Dis toi que c'est 100x meilleur que l'aligot qui est déjà excellenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474719524-risitas649.png

this la truffade bordelhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Très simple a faire en plushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

La mimolette extra-vieille le seul fromage pas au lait cru maitre coursehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

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Des kheys qui connaissent l´aligot ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Ce plat des dieux bordel j’en mange par tous les troushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Je suis parti vivre en Auvergne, une des meilleures décisions de ma vie pour le moment, c'est le paradis du fromage et des plats comme celui ci, qui vient d'ailleurs d'Auvergne, et t'as goûté à la truffade mon kheyou ? Dis toi que c'est 100x meilleur que l'aligot qui est déjà excellenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474719524-risitas649.png

this la truffade bordelhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Très simple a faire en plushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

tu tej 6 fromages voilà c'est faithttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

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Ce plat des dieux bordel j’en mange par tous les troushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Je suis parti vivre en Auvergne, une des meilleures décisions de ma vie pour le moment, c'est le paradis du fromage et des plats comme celui ci, qui vient d'ailleurs d'Auvergne, et t'as goûté à la truffade mon kheyou ? Dis toi que c'est 100x meilleur que l'aligot qui est déjà excellenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474719524-risitas649.png

this la truffade bordelhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Très simple a faire en plushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Alors que l'aligot...Faut avoir poussé de la fonte pour en faire un vrai

L'époisses quand il est bien coulanthttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png
Je le bois à la paillehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

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Ce plat des dieux bordel j’en mange par tous les troushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Je suis parti vivre en Auvergne, une des meilleures décisions de ma vie pour le moment, c'est le paradis du fromage et des plats comme celui ci, qui vient d'ailleurs d'Auvergne, et t'as goûté à la truffade mon kheyou ? Dis toi que c'est 100x meilleur que l'aligot qui est déjà excellenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474719524-risitas649.png

this la truffade bordelhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Très simple a faire en plushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

tu tej 6 fromages voilà c'est faithttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

La vrai truffade c’est de la tome FRAÎCHE (qui deviendra par la suite du Cantal)https://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

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Ce plat des dieux bordel j’en mange par tous les troushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Je suis parti vivre en Auvergne, une des meilleures décisions de ma vie pour le moment, c'est le paradis du fromage et des plats comme celui ci, qui vient d'ailleurs d'Auvergne, et t'as goûté à la truffade mon kheyou ? Dis toi que c'est 100x meilleur que l'aligot qui est déjà excellenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474719524-risitas649.png

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Très simple a faire en plushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Alors que l'aligot...Faut avoir poussé de la fonte pour en faire un vrai

J’en ai fait un y’a pas longtemps chez moi, on était 3 potes à se relayer devant la marmitehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Les golems qui go muscu alors qu’ils pourraient faire de l’aligot chez euxhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

''Un fromage exceptionnel dont seules 72 familles ont encore le savoir-faire et la volonté de produire ce trésor dans le pays d’Enhaut, (Château-d’Oex, Rougemont et Rossinière) et la haute vallée de l’Hongrin. C’est dans cette zone montagneuse située en bordure orientale du Lac Léman que ce fromage est produit uniquement l’été et obligatoirement dans les chalets d’altitudes entre le 10 mai et le 10 octobre à une altitude située en 1000 et 2000 mètres, assurance d’une alimentation en herbages d’une grande richesse floristique et aromatique.

Comme son cousin le Gruyère des Grottes d’alpage, c’est avec un lait riche issu de vaches (majoritairement de race Brune Suisse) nourries dans les pentes fleuries qu’il est confectionné chaque jour dans des grands chaudrons en cuivre chauffé encore et UNIQUEMENT au feu de bois.

C’est un fromage qui demande donc une grande expérience. Une fois transformé, chaque meule, descendu tout les 2-3 jours, est affinée dans la cave coopérative de l’Etivaz : affinage sur planches d’épicéa et frotté chaque semaine avec une morge dédiée.
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Le procédé pour l'Etivaz bordelhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

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Ce plat des dieux bordel j’en mange par tous les troushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Je suis parti vivre en Auvergne, une des meilleures décisions de ma vie pour le moment, c'est le paradis du fromage et des plats comme celui ci, qui vient d'ailleurs d'Auvergne, et t'as goûté à la truffade mon kheyou ? Dis toi que c'est 100x meilleur que l'aligot qui est déjà excellenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474719524-risitas649.png

Par contre khey tu glisses, l’aligot est aveyronnais, la truffade est auvergnatehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Tu parles à un aveyronnais pure souche icihttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

La truffade c’est cool mais je trouve l’aligot meilleur et plus fun a mangerhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Ah oui au temps pour moi, mais c'est juste à côté du Cantal, donc on peut dire que c'est à moitié Auvergnat, enfin ça s'en rapprochehttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474719524-risitas649.png

Non vraiment une bonne truffade avec du jambon de pays et un bon vin c'est indétrônablehttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474719524-risitas649.png

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Ce plat des dieux bordel j’en mange par tous les troushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Je suis parti vivre en Auvergne, une des meilleures décisions de ma vie pour le moment, c'est le paradis du fromage et des plats comme celui ci, qui vient d'ailleurs d'Auvergne, et t'as goûté à la truffade mon kheyou ? Dis toi que c'est 100x meilleur que l'aligot qui est déjà excellenthttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474719524-risitas649.png

this la truffade bordelhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Très simple a faire en plushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Alors que l'aligot...Faut avoir poussé de la fonte pour en faire un vrai

Quand t'es adulte et que tu te rends compte que ta grand-mère avait un sacré biceps à faire de l'aligot / tourner la cocotte en fonte pleine d'aliments sans arrêthttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Les fromages de ma région (Auvergne), ils sont tellement masterace

Le Saint-Nectaire
Le Cantal (fermier, hein, on se respecte)
Le Salers
Le Gaperon
Le Bleu d'Auvergne

Maintenant que je suis sur Paris je dois un peu me ruiner pour ce qui est Salers ou Gaperon (beaucoup moins produit que les incontournables Saint-Nectaire et Cantal).

Sinon mention spéciale à L'Appenzeller, les suisses savent régaler