Quand on a soudain envie d'un BON FROMAGE

Bon bah je go prendre mon p'tit morbier.

Le 17 janvier 2022 à 16:21:53 :

Le 17 janvier 2022 à 16:20:57 :
faudrait peut-être que j'essaye de faire du fromage avec mon lait

Il faut juste des ferments khey non ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Go appeler ton fromage le bougnadèrehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

ayaaaaaahttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/47/1480031500-1466366601-risitas90.png

non en vrai c'est tout un truc, je verrai pour faire du camembert

Le 17 janvier 2022 à 16:22:59 :
Bon bah je go prendre mon p'tit morbier.

Dedi morbier kheyhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Le 17 janvier 2022 à 16:22:59 :

Le 17 janvier 2022 à 16:22:06 :

Le 17 janvier 2022 à 16:20:17 :
La tout de suite

Après je suis pas un grand connaisseur je prends toujours le même... (Caprice des dieux)

Ayaaa ma grand-mère prenait toujours celui là + un roquefort société + un bleu de Bresse indus
Le pire c'est qu'elle avait des producteurs qui font des tommes de brebis au top à deux pas

J’ai jamais compris, les vieux vivent dans des super terroirs et achètent toujours les pires merdes de supermarchés de golemshttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Bon, elle se rattrapait sur la charcuterie et la viande (amie avec des producteurs ).
Les saucissons, jambons, coppa, lonzu, le demi agneau de Noël, les côtes de veau et le boeuf

Le 17 janvier 2022 à 16:20:17 :
La tout de suite

Après je suis pas un grand connaisseur je prends toujours le même... (Caprice des dieux)

Bordel tu me fais penser à mon ex qui disait que le Babybel c'est du fromage, elle était dégoûté des VRAIS fromages, je l'ai initié lentement en lui faisant goûter des trucs pas trop fort et en y allant progressivement, et ensuite elle m'a quitté, tant de patience pour si peuhttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474719524-risitas649.png

L’op qui a fait une thrombose en mangeant son fromagehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Le 17 janvier 2022 à 16:24:15 :

Le 17 janvier 2022 à 16:20:17 :
La tout de suite

Après je suis pas un grand connaisseur je prends toujours le même... (Caprice des dieux)

Bordel tu me fais penser à mon ex qui disait que le Babybel c'est du fromage, elle était dégoûté des VRAIS fromages, je l'ai initié lentement en lui faisant goûter des trucs pas trop fort et en y allant progressivement, et ensuite elle m'a quitté, tant de patience pour si peuhttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474719524-risitas649.png

https://image.noelshack.com/fichiers/2016/47/1480031500-1466366601-risitas90.png

navré clef

Non moi c’est le chocolat.

pour faire du fromage avec du lait il faut de la caséine, avant on la prenait dans l'estomac des veaux mais il y en a de la synthétique maintenant il me semble
https://image.noelshack.com/fichiers/2017/02/1484089609-learning.png

L’op t’es la ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

pour le fun au hasard d'internet

Pour produire un fromage, le principe est toujours le même. Il faut partir du lait caillé. Pour cela rien de plus simple, il suffit d’ajouter de la présure et un ferment lactique dans le lait frais.

En fonction de la présure, du ferment lactique et du type de lait, le goût du fromage sera naturellement différent. Avec de la présure pour produire un fromage frais, vous n’obtiendrez jamais un Comté extra-vieux… Même si vous attendez très longtemps !

Le lait caillé doit ensuite être égoutté pour qu’il obtienne une certaine densité.

et

- Utiliser un lait cru de ferme

Au niveau du type de lait que vous utiliserez, nous vous conseillons vivement d’utiliser un lait cru de ferme car, contrairement au lait pasteurisé ou UHT, il n’a pas subi de traitement et a gardé les différentes bactéries nécessaires à sa bonne maturation.

A noter également au niveau du lait que plus vous utiliser un lait riche en matière grasse, plus votre fromage sera crémeux !

- Les ferments lactiques

Pour se produire un ferment lactique, rien de plus simple ! Il vous suffit de récupérer un yaourt grec ou un petit suisse que vous mélangerez à un litre de lait.

- La présure animale

Tout comme le ferment lactique, la présure permet au lait de caillé. A la différence près que la présure permet de produire une pâte souple tandis que le ferment lactique permet d’avoir une pâte plus cassante. En fonction de la proportion de l’un ou de l’autre, on obtient une multitude de fromages différents.

La présure animale est un coagulant naturel qui vient de la caillette, cette partie de l’estomac particulièrement bien développée chez le veau ou encore chez l’agneau.

Bien évidemment, vous pouvez utiliser d’autres coagulants pour faire cailler le lait comme le vinaigre blanc ou encore le jus de citron.
cf: https://www.tentationfromage.fr/blog/fromage/recette/faire-fromage-soi-meme.html

donc on peut utiliser d'autres trucs pour faire coaguler le lait on dirait pas uniquement de la caséine
https://image.noelshack.com/fichiers/2017/51/2/1513643320-mokou-reflechis.png

Le 17 janvier 2022 à 16:25:10 :

Le 17 janvier 2022 à 16:24:15 :

Le 17 janvier 2022 à 16:20:17 :
La tout de suite

Après je suis pas un grand connaisseur je prends toujours le même... (Caprice des dieux)

Bordel tu me fais penser à mon ex qui disait que le Babybel c'est du fromage, elle était dégoûté des VRAIS fromages, je l'ai initié lentement en lui faisant goûter des trucs pas trop fort et en y allant progressivement, et ensuite elle m'a quitté, tant de patience pour si peuhttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474719524-risitas649.png

https://image.noelshack.com/fichiers/2016/47/1480031500-1466366601-risitas90.png

navré clef

C'est pas grave, ça fait plus de fromage pour moihttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474719524-risitas649.png

Le 17 janvier 2022 à 16:32:37 :
pour le fun au hasard d'internet

Pour produire un fromage, le principe est toujours le même. Il faut partir du lait caillé. Pour cela rien de plus simple, il suffit d’ajouter de la présure et un ferment lactique dans le lait frais.

En fonction de la présure, du ferment lactique et du type de lait, le goût du fromage sera naturellement différent. Avec de la présure pour produire un fromage frais, vous n’obtiendrez jamais un Comté extra-vieux… Même si vous attendez très longtemps !

Le lait caillé doit ensuite être égoutté pour qu’il obtienne une certaine densité.

et

- Utiliser un lait cru de ferme

Au niveau du type de lait que vous utiliserez, nous vous conseillons vivement d’utiliser un lait cru de ferme car, contrairement au lait pasteurisé ou UHT, il n’a pas subi de traitement et a gardé les différentes bactéries nécessaires à sa bonne maturation.

A noter également au niveau du lait que plus vous utiliser un lait riche en matière grasse, plus votre fromage sera crémeux !

- Les ferments lactiques

Pour se produire un ferment lactique, rien de plus simple ! Il vous suffit de récupérer un yaourt grec ou un petit suisse que vous mélangerez à un litre de lait.

- La présure animale

Tout comme le ferment lactique, la présure permet au lait de caillé. A la différence près que la présure permet de produire une pâte souple tandis que le ferment lactique permet d’avoir une pâte plus cassante. En fonction de la proportion de l’un ou de l’autre, on obtient une multitude de fromages différents.

La présure animale est un coagulant naturel qui vient de la caillette, cette partie de l’estomac particulièrement bien développée chez le veau ou encore chez l’agneau.

Bien évidemment, vous pouvez utiliser d’autres coagulants pour faire cailler le lait comme le vinaigre blanc ou encore le jus de citron.
cf: https://www.tentationfromage.fr/blog/fromage/recette/faire-fromage-soi-meme.html

donc on peut utiliser d'autres trucs pour faire coaguler le lait on dirait pas uniquement de la caséine
https://image.noelshack.com/fichiers/2017/51/2/1513643320-mokou-reflechis.png

Exa, par contre tous les laits n’ont pas la possibilité de cailler, c’est d’ailleurs pour ça qu’il est impossible de faire du lait de femme par exemplehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Le 17 janvier 2022 à 16:29:25 :
L’op t’es la ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

j'suis là tonton Bezos a sonné à ma portehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Le 17 janvier 2022 à 16:35:43 :

Le 17 janvier 2022 à 16:29:25 :
L’op t’es la ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

j'suis là tonton Bezos a sonné à ma portehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Ahiiiiihttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Le Mont d'Or avec une Morteau putainggghttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Des kheys qui connaissent l´aligot ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Ce plat des dieux bordel j’en mange par tous les troushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Le 17 janvier 2022 à 16:37:02 :
Le Mont d'Or avec une Morteau putainggghttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Voilà, j'ai faim maintenant, vous êtes contents ?
En plus, en fromage j'ai plus qu'un petit morceau de Selles-sur-Cher dans le frigo

Le 17 janvier 2022 à 16:38:15 :
Des kheys qui connaissent l´aligot ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Ce plat des dieux bordel j’en mange par tous les troushttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Accompagné de son confit de canard artisanal évidemment ! VIN ROUGE POUR BOIRE ! UNE BOUTEILLE PAR PERSONNE ! CHARLES AUVET !

Le 17 janvier 2022 à 16:38:27 :

Le 17 janvier 2022 à 16:37:02 :
Le Mont d'Or avec une Morteau putainggghttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png

Voilà, j'ai faim maintenant, vous êtes contents ?
En plus, en fromage j'ai plus qu'un petit morceau de Selles-sur-Cher dans le frigo

Tape dedans kheyhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/5/1501266425-jesus-multimotion.png