Ma RECETTE de CARBONARA
LaoTseu_
2021-01-15 13:16:02
Le 15 janvier 2021 à 13:11:41 SurcritiqueBAN a écrit :
Un jour, Lao Tseu a dit:
""Gneugneu c'est pas carbonara je le sais mon grand père est italien"
Ok Enzo."
À méditer
"Si tu n'as pas de pancetta et de parmesan mets de la crème fraiche et des lardons"
Conseil de Lao Tseu à Marco Polo, 1270https://image.noelshack.com/fichiers/2016/37/1474235081-1470088561-risitas-87.png
Silversteined
2021-01-15 13:16:38
[12:51:46] <Ohdeder>
perso ma carbo c'est :
- sauce tomate (j'aime pas la crème)
- gruyère
- pâte
- et je remplace les lardons par la viande hachée (je préfère)
Ce khey à deux doigts d'inventer la bolognaisehttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/52/1483223370-1474698744-picsart-09-25-08-24-06.png
FRANKENSTORM
2021-01-15 13:16:44
Le 15 janvier 2021 à 13:15:37 Plasticoman13 a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:14:51 Jenculovsky a écrit :
Le nom carbonara viens du fait de cuire le guanciale jusqu'à ce qu'il soit presque carbonisé, et non pour les maris mineurs hein faut l'savoir
Source : le copain italien de ma cousine
C'est quoi le guanciale ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
Le nom donné à la crème fraîche italienne ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
C'est une viande très très très grasse, chez nous on a les lardons si on trouve pas de guanciale, mais c'est clairement moins gras et bon
RamboutanCalme
2021-01-15 13:16:48
Le 15 janvier 2021 à 13:15:39 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:11:21 RamboutanCalme a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:08:26 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:05:31 Framboisine50 a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:04:25 FRANKENSTORM a écrit :
Recette carbo :- 320g de spaghetti
- 6 jaunes d'oeufs
- Guanciale (ou lardon si vous en trouvez pas) 150g
- Pecorino 50g
- Poivre
Mélanger les jaunes avec le precorino
faire fondre le guanciale dans une poelle
en parallele, faire chauffer l'eau des pates avec du sel
une fois le guanciale prêt, arrêter le feu et laisser refroidir la poelle
quand les pates sont cuites, mettre deux cuillère à soupe d'eau de cuisson dans le mélange jaune d'oeufs et formage
mettre les pates dans la peolle avec le guanciale
version la préparation dessus et mélanger
Si la poelle est trop chaude, le jaune d'oeuf va cuir et ça sera dégueux, donc attention à ça
Ça a l'air degueux je préfère la recette de l'op plus créative et généreuse
C'est la "vraie" recette des carbo italienne
Avec du bon fromage et du guanciale, c'est une tuerie, meilleure recette de pates
Où est la crème ? Où sont les lardons ?
Next, y'en a ras le cul des apprentis cuisto qui l'ouvre
Les carbo c'est Italien à la base, donc la recette italienne est la bonne le cuistre
Carbonara = cream and lardons
Mec renseigne toi putain
SurcritiqueBAN
2021-01-15 13:16:51
Le 15 janvier 2021 à 13:15:50 GlaZart a écrit :
Recette de mes carbo (par portion)
- 100 a 130g de pâte crue a cuire dans 1 a 1,3L d'eau. Mettre 7g de sel par litre d'eau
- 50g de lardon / poitrine de porc cuit
Mélanger dans un bol 1 oeuf entier et un jaune d'oeuf et 40g de parmesan ou équivalent. Poivrer
Egouter les pâtes, remettre dans la casserole en eteignant le feu et melanger le tout. (La sauce doit fondre)
Et la crème ?
RamboutanCalme
2021-01-15 13:17:20
Le 15 janvier 2021 à 13:15:37 Plasticoman13 a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:14:51 Jenculovsky a écrit :
Le nom carbonara viens du fait de cuire le guanciale jusqu'à ce qu'il soit presque carbonisé, et non pour les maris mineurs hein faut l'savoir
Source : le copain italien de ma cousine
C'est quoi le guanciale ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
Le nom donné à la crème fraîche italienne ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
La joue de porc
Plasticoman13
2021-01-15 13:17:36
Le 15 janvier 2021 à 13:16:44 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:15:37 Plasticoman13 a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:14:51 Jenculovsky a écrit :
Le nom carbonara viens du fait de cuire le guanciale jusqu'à ce qu'il soit presque carbonisé, et non pour les maris mineurs hein faut l'savoir
Source : le copain italien de ma cousine
C'est quoi le guanciale ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
Le nom donné à la crème fraîche italienne ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
C'est une viande très très très grasse, chez nous on a les lardons si on trouve pas de guanciale, mais c'est clairement moins gras et bon
Mais avec la crème fraîche en plus tu dois prendre 5kg à chaque fois que t'en prends c'est un coup à chopper du cholestérolhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
Jambondiarrhee
2021-01-15 13:17:42
Le 15 janvier 2021 à 13:16:48 RamboutanCalme a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:15:39 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:11:21 RamboutanCalme a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:08:26 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:05:31 Framboisine50 a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:04:25 FRANKENSTORM a écrit :
Recette carbo :- 320g de spaghetti
- 6 jaunes d'oeufs
- Guanciale (ou lardon si vous en trouvez pas) 150g
- Pecorino 50g
- Poivre
Mélanger les jaunes avec le precorino
faire fondre le guanciale dans une poelle
en parallele, faire chauffer l'eau des pates avec du sel
une fois le guanciale prêt, arrêter le feu et laisser refroidir la poelle
quand les pates sont cuites, mettre deux cuillère à soupe d'eau de cuisson dans le mélange jaune d'oeufs et formage
mettre les pates dans la peolle avec le guanciale
version la préparation dessus et mélanger
Si la poelle est trop chaude, le jaune d'oeuf va cuir et ça sera dégueux, donc attention à ça
Ça a l'air degueux je préfère la recette de l'op plus créative et généreuse
C'est la "vraie" recette des carbo italienne
Avec du bon fromage et du guanciale, c'est une tuerie, meilleure recette de pates
Où est la crème ? Où sont les lardons ?
Next, y'en a ras le cul des apprentis cuisto qui l'ouvre
Les carbo c'est Italien à la base, donc la recette italienne est la bonne le cuistre
Carbonara = cream and lardons
Mec renseigne toi putain
il trolle ça sert à rien de lui répondrehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/3/1530100668-jesusmbappe2.png
Oignon5
2021-01-15 13:17:57
Le 15 janvier 2021 à 12:51:14 ilame a écrit :
1 oignon, je validehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/24/3/1528898331-v.png
De même
FRANKENSTORM
2021-01-15 13:17:59
Le 15 janvier 2021 à 13:15:34 Jambondiarrhee a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:13:57 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:11:15 Jambondiarrhee a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:09:10 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:08:13 Fourmibou a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:04:25 FRANKENSTORM a écrit :
Recette carbo :- 320g de spaghetti
- 6 jaunes d'oeufs
- Guanciale (ou lardon si vous en trouvez pas) 150g
- Pecorino 50g
- Poivre
Mélanger les jaunes avec le precorino
faire fondre le guanciale dans une poelle
en parallele, faire chauffer l'eau des pates avec du sel
une fois le guanciale prêt, arrêter le feu et laisser refroidir la poelle
quand les pates sont cuites, mettre deux cuillère à soupe d'eau de cuisson dans le mélange jaune d'oeufs et formage
mettre les pates dans la peolle avec le guanciale
version la préparation dessus et mélanger
Si la poelle est trop chaude, le jaune d'oeuf va cuir et ça sera dégueux, donc attention à ça
Bof, on dirait une tentative italienne de revisiter la vraie recette, je suis pas fanhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/05/6/1517631716-1499953864-chat.png
C'est la recette italienne, une collègue romaine qui me l'a filé
à Rome ils la font pas pareil la recette c'est pas la vraie
regarde :https://image.noelshack.com/fichiers/2021/02/5/1610712042-front-fr-32-full.jpgqu'est-ce qui est blanc à ton avis ?
Panzani c'est français
ayahttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/51/1482418261-zoulman-risitas.pngok tu trolles
"Panzani est un fabricant de pâtes alimentaires d'origine française. La société a été créée en 1950 par Jean Panzani et appartient depuis 2005 au groupe agroalimentaire espagnol Ebro Foods."
Paye ta bouffe "italienne" créé en france et détenu par des espagnols
Fourmibou
2021-01-15 13:18:22
Le 15 janvier 2021 à 13:17:36 Plasticoman13 a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:16:44 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:15:37 Plasticoman13 a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:14:51 Jenculovsky a écrit :
Le nom carbonara viens du fait de cuire le guanciale jusqu'à ce qu'il soit presque carbonisé, et non pour les maris mineurs hein faut l'savoir
Source : le copain italien de ma cousine
C'est quoi le guanciale ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
Le nom donné à la crème fraîche italienne ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
C'est une viande très très très grasse, chez nous on a les lardons si on trouve pas de guanciale, mais c'est clairement moins gras et bon
Mais avec la crème fraîche en plus tu dois prendre 5kg à chaque fois que t'en prends c'est un coup à chopper du cholestérolhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
Ne cherche pas à comprendre cette espèce de variante italienne de la carbonara, ils respectent même pas la recette de basehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/20/7/1526840335-touvabien.png
GlaZart
2021-01-15 13:18:40
Le 15 janvier 2021 à 13:16:51 SurcritiqueBAN a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:15:50 GlaZart a écrit :
Recette de mes carbo (par portion)
- 100 a 130g de pâte crue a cuire dans 1 a 1,3L d'eau. Mettre 7g de sel par litre d'eau
- 50g de lardon / poitrine de porc cuit
Mélanger dans un bol 1 oeuf entier et un jaune d'oeuf et 40g de parmesan ou équivalent. Poivrer
Egouter les pâtes, remettre dans la casserole en eteignant le feu et melanger le tout. (La sauce doit fondre)
Et la crème ?
J'essayais de rendre ton topic interessant khey
Pour la creme vous pouvez ejaculer dans l'eau de cuisson à la place de mettre du sel.
FRANKENSTORM
2021-01-15 13:18:44
Le 15 janvier 2021 à 13:17:36 Plasticoman13 a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:16:44 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:15:37 Plasticoman13 a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:14:51 Jenculovsky a écrit :
Le nom carbonara viens du fait de cuire le guanciale jusqu'à ce qu'il soit presque carbonisé, et non pour les maris mineurs hein faut l'savoir
Source : le copain italien de ma cousine
C'est quoi le guanciale ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
Le nom donné à la crème fraîche italienne ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
C'est une viande très très très grasse, chez nous on a les lardons si on trouve pas de guanciale, mais c'est clairement moins gras et bon
Mais avec la crème fraîche en plus tu dois prendre 5kg à chaque fois que t'en prends c'est un coup à chopper du cholestérolhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
Il y a pas de crème dans les carbo
RamboutanCalme
2021-01-15 13:19:21
Le 15 janvier 2021 à 13:17:59 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:15:34 Jambondiarrhee a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:13:57 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:11:15 Jambondiarrhee a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:09:10 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:08:13 Fourmibou a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:04:25 FRANKENSTORM a écrit :
Recette carbo :- 320g de spaghetti
- 6 jaunes d'oeufs
- Guanciale (ou lardon si vous en trouvez pas) 150g
- Pecorino 50g
- Poivre
Mélanger les jaunes avec le precorino
faire fondre le guanciale dans une poelle
en parallele, faire chauffer l'eau des pates avec du sel
une fois le guanciale prêt, arrêter le feu et laisser refroidir la poelle
quand les pates sont cuites, mettre deux cuillère à soupe d'eau de cuisson dans le mélange jaune d'oeufs et formage
mettre les pates dans la peolle avec le guanciale
version la préparation dessus et mélanger
Si la poelle est trop chaude, le jaune d'oeuf va cuir et ça sera dégueux, donc attention à ça
Bof, on dirait une tentative italienne de revisiter la vraie recette, je suis pas fanhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/05/6/1517631716-1499953864-chat.png
C'est la recette italienne, une collègue romaine qui me l'a filé
à Rome ils la font pas pareil la recette c'est pas la vraie
regarde :https://image.noelshack.com/fichiers/2021/02/5/1610712042-front-fr-32-full.jpgqu'est-ce qui est blanc à ton avis ?
Panzani c'est français
ayahttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/51/1482418261-zoulman-risitas.pngok tu trolles
"Panzani est un fabricant de pâtes alimentaires d'origine française. La société a été créée en 1950 par Jean Panzani et appartient depuis 2005 au groupe agroalimentaire espagnol Ebro Foods."
Paye ta bouffe "italienne" créé en france et détenu par des espagnols
Giovanni Ubaldo Panzani[1], dit Jean Panzani, né le 2 octobre 1911 à Florence en Italie
Allez bye
Jambondiarrhee
2021-01-15 13:19:33
Le 15 janvier 2021 à 13:17:59 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:15:34 Jambondiarrhee a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:13:57 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:11:15 Jambondiarrhee a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:09:10 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:08:13 Fourmibou a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:04:25 FRANKENSTORM a écrit :
Recette carbo :- 320g de spaghetti
- 6 jaunes d'oeufs
- Guanciale (ou lardon si vous en trouvez pas) 150g
- Pecorino 50g
- Poivre
Mélanger les jaunes avec le precorino
faire fondre le guanciale dans une poelle
en parallele, faire chauffer l'eau des pates avec du sel
une fois le guanciale prêt, arrêter le feu et laisser refroidir la poelle
quand les pates sont cuites, mettre deux cuillère à soupe d'eau de cuisson dans le mélange jaune d'oeufs et formage
mettre les pates dans la peolle avec le guanciale
version la préparation dessus et mélanger
Si la poelle est trop chaude, le jaune d'oeuf va cuir et ça sera dégueux, donc attention à ça
Bof, on dirait une tentative italienne de revisiter la vraie recette, je suis pas fanhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/05/6/1517631716-1499953864-chat.png
C'est la recette italienne, une collègue romaine qui me l'a filé
à Rome ils la font pas pareil la recette c'est pas la vraie
regarde :https://image.noelshack.com/fichiers/2021/02/5/1610712042-front-fr-32-full.jpgqu'est-ce qui est blanc à ton avis ?
Panzani c'est français
ayahttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/51/1482418261-zoulman-risitas.pngok tu trolles
"Panzani est un fabricant de pâtes alimentaires d'origine française. La société a été créée en 1950 par Jean Panzani et appartient depuis 2005 au groupe agroalimentaire espagnol Ebro Foods."
Paye ta bouffe "italienne" créé en france et détenu par des espagnols
"Panzai est un fabricant de pâtes alimentaires d'origine sri-lankaise. La société a été créée en 1950 par Badap Panzani et appartient depuis 2005 au groupe agroalimentaire japonais Kazane Foods."
moi aussi je peux le faire, allez oust le trollhttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/51/1482418261-zoulman-risitas.png
SurcritiqueBAN
2021-01-15 13:19:39
Le 15 janvier 2021 à 13:16:48 RamboutanCalme a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:15:39 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:11:21 RamboutanCalme a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:08:26 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:05:31 Framboisine50 a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:04:25 FRANKENSTORM a écrit :
Recette carbo :- 320g de spaghetti
- 6 jaunes d'oeufs
- Guanciale (ou lardon si vous en trouvez pas) 150g
- Pecorino 50g
- Poivre
Mélanger les jaunes avec le precorino
faire fondre le guanciale dans une poelle
en parallele, faire chauffer l'eau des pates avec du sel
une fois le guanciale prêt, arrêter le feu et laisser refroidir la poelle
quand les pates sont cuites, mettre deux cuillère à soupe d'eau de cuisson dans le mélange jaune d'oeufs et formage
mettre les pates dans la peolle avec le guanciale
version la préparation dessus et mélanger
Si la poelle est trop chaude, le jaune d'oeuf va cuir et ça sera dégueux, donc attention à ça
Ça a l'air degueux je préfère la recette de l'op plus créative et généreuse
C'est la "vraie" recette des carbo italienne
Avec du bon fromage et du guanciale, c'est une tuerie, meilleure recette de pates
Où est la crème ? Où sont les lardons ?
Next, y'en a ras le cul des apprentis cuisto qui l'ouvre
Les carbo c'est Italien à la base, donc la recette italienne est la bonne le cuistre
Carbonara = cream and lardons
Mec renseigne toi putain
Ben en italien carbonara ça veut littéralement dire "viande crémeuse". Carbo veut dire "viande" et Nara veut dire ”crème"
Mais bon, les experts du forum savent mieux que les italiens eux même j’imagine
Plasticoman13
2021-01-15 13:21:25
Le 15 janvier 2021 à 13:18:44 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:17:36 Plasticoman13 a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:16:44 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:15:37 Plasticoman13 a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:14:51 Jenculovsky a écrit :
Le nom carbonara viens du fait de cuire le guanciale jusqu'à ce qu'il soit presque carbonisé, et non pour les maris mineurs hein faut l'savoir
Source : le copain italien de ma cousine
C'est quoi le guanciale ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
Le nom donné à la crème fraîche italienne ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
C'est une viande très très très grasse, chez nous on a les lardons si on trouve pas de guanciale, mais c'est clairement moins gras et bon
Mais avec la crème fraîche en plus tu dois prendre 5kg à chaque fois que t'en prends c'est un coup à chopper du cholestérolhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
Il y a pas de crème dans les carbo
https://image.noelshack.com/fichiers/2021/02/5/1610713257-front-fr-32-full.jpg
https://image.noelshack.com/fichiers/2021/02/5/1610713265-81k5xbl2cyl-sl1500.jpg
C'est quoi le truc blanc dans ces sauces alors ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
Fourmibou
2021-01-15 13:21:53
Après, je ne jette pas la pierre à ceux qui en font sans crème, ça m'est arrivé d'en faire en remplaçant la crème par de la moutardehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/20/7/1526840335-touvabien.png
Jambondiarrhee
2021-01-15 13:21:54
Le 15 janvier 2021 à 13:21:25 Plasticoman13 a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:18:44 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:17:36 Plasticoman13 a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:16:44 FRANKENSTORM a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:15:37 Plasticoman13 a écrit :
Le 15 janvier 2021 à 13:14:51 Jenculovsky a écrit :
Le nom carbonara viens du fait de cuire le guanciale jusqu'à ce qu'il soit presque carbonisé, et non pour les maris mineurs hein faut l'savoir
Source : le copain italien de ma cousine
C'est quoi le guanciale ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
Le nom donné à la crème fraîche italienne ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
C'est une viande très très très grasse, chez nous on a les lardons si on trouve pas de guanciale, mais c'est clairement moins gras et bon
Mais avec la crème fraîche en plus tu dois prendre 5kg à chaque fois que t'en prends c'est un coup à chopper du cholestérolhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
Il y a pas de crème dans les carbo
https://image.noelshack.com/fichiers/2021/02/5/1610713257-front-fr-32-full.jpg
https://image.noelshack.com/fichiers/2021/02/5/1610713265-81k5xbl2cyl-sl1500.jpg
C'est quoi le truc blanc dans ces sauces alors ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/12/4/1521739257-valentin.png
il va te dire que Buitoni c'est pas italienhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/18/1494172243-risitas-peur-ingenieurjvc.png
SurcritiqueBAN
2021-01-15 13:23:27
Le 15 janvier 2021 à 13:21:53 Fourmibou a écrit :
Après, je ne jette pas la pierre à ceux qui en font sans crème, ça m'est arrivé d'en faire en remplaçant la crème par de la moutardehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/20/7/1526840335-touvabien.png
Mais ils mettent quoi ceux qui mettent pas de crème dans leur carbo ? Je comprends pas