[PHOTO] Ma pizza 100% maison ESTOURBI le foroum

Elle est introllable et je rage, j'ai bouffé un steak avec des tomates perso.https://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

Le 30 août 2022 à 23:18:01 niknakbabo a écrit :

Le 30 août 2022 à 23:08:37 ProloRestoBAN a écrit :

Le 30 août 2022 à 23:05:19 BetterCaIlSaul a écrit :

Le 30 août 2022 à 22:54:14 :
Si je puis me permettre tente cette sauce tomate : Tu coupe tes tomates en deux, tu les asperge d'huile d'olive et de sel, tu claques une bonne gousse d'ail et tu balances un demi bouquet de basilic
Puis tu mets ça au four à 220 degrés jusquà ce que les tomates soient cuites et legerement noircies.
Tu mixes le tout et tu passes au chinois, puis tu fais réduire à feu doux (attention aux éclaboussureshttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/37/3/1505331974-etchebest2.png)

Tu auras la base sauce tomates la plus BASED du mondehttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/18/2/1556646624-etchebest-ouf.png

Tu fais cuire le basilic ? Vaut pas mieux le mettre à la fin ? Sinon oui je plussoie

Le basilic ne va pas cramer puisqu'à la fin de la cuisson tu vas le retrouver au fond de ton plat dans un mélange "eau de tomate et huile d'olive". Après si tu preferes le coté herbacé du basilic cru, rien ne t'empêche de l'ajouter au moment du mixage, ou bien même haché, après réduction de la sauce tomate à feu doux, c'est une question de sensibilité.
Le truc, c'est que cuite au four, la tomate perd beaucoup de son eau de végétation, et concentre les arômes + le fait que la tomate soit légèrement cramée apporte ce coé torréfié que tu retrouves dans les tartes à la tomate (les vrais savent).

C'est une recette que j'ai appris de JF Piège, pas très italien, mais très bon cuisinier ;)

haché par contre c'est non tous les arômes restent sur la planche, le basilic vaut toujours mieux le déchirer à la main

exact, à part si ton couteau est très bon ;)

Le 30 août 2022 à 23:19:37 ProloRestoBAN a écrit :

Le 30 août 2022 à 23:13:05 Karsh_Ban a écrit :

Le 30 août 2022 à 23:11:28 BetterCaIlSaul a écrit :

Le 30 août 2022 à 23:05:17 :

Le 30 août 2022 à 23:03:17 ProloRestoBAN a écrit :

Le 30 août 2022 à 23:00:04 Karsh_Ban a écrit :

Le 30 août 2022 à 22:45:22 AspergeAnal1 a écrit :
Ca a l'aire succulent, par contre vu la qualité photo je doute très fortement que ça soit de toihttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/20/7/1653225777-catharsis-huge-glasses.png

Pourquoi ce ne serait pas de lui ? Si tu sais t'y prendre, il n'y a rien d'incroyable à avoir ce résultat en four ménager (par contre il faut effectivement une pierre)

Propre en tout cas l'op

En effet, bien joué au khey le pizzaiolo, c'est pas impossible. La plus grande difficulté réside dans le fait que les fours domestiques sont vraiment trop peu puissants pour obtenir une cuisson vive et brève nécéssaire à la pizza.
D'ailleurs, sans critiquer, parce que le résultat est ultra propre, ça se voit ue c'est du four domestique : un vrai four à pizza aurait plus fait gonfler la croute, et aurait un peu cramé la croute et certains éléments de surface.

En tout cas, belle pizza quand on connait les outils utilisés qui ne sont pas faits pour ça
+ Une pizza c'est 35% la confection de la pate et 35% la cuisson, + 20% pour les ingredients

En effet, j'ai acheté un four à pizza, et par rapport à avant, la différence est énorme au niveau du développement de la pâte

M'en parle pas khey, je te jure tu vas me convaincre d'en prendre sans même savoir où le foutre

Le mien me prend une place énorme

Ca va que je suis chez ma mère et qu'il y a de la place
Mais le jour où je vais déménager, je ne sais pas où est-ce que je vais le foutre

Je voulais en acheter un pour mettre chez mes parents.
De tous les retours que j'ai eu, c'est une marque qui fait un super boulot pour mettre à la disposition du retail des produits qui rivalisent avec le pro (pas en quantité, mais en qualité)
J'ai cru comprendre qu'il proposaient une gamme éléctrique (plus facile pour les apparts et petits espaces) mais aussi bois).

Cette marque c'est vraiment un super produit...
Franchement moins de 300 balles pour un four à pizza on se rend pas compte du rapport qualité prix

Le mien m'a coûté presque 500 balleshttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/10/1/1520256134-risitasue2.png

C'est quoi sur la croute ?
Je sais pas si c'est ça mais une fois j'ai mangé une pizza avec une pâte rugueuse avec une texture qui ressemblait. L'impression de bouffer du papier de verre, la langue poncé a la fin du repas

Le 30 août 2022 à 23:19:30 :

Le 30 août 2022 à 23:12:37 :
Jolie pâte !
Tu transmettrais ta recette de pâte ?
Notamment niveau levure et levain.

Pour éviter de coller à l'enfournement, l'alu colle apparemment moins que l'inox ? J'ai le four mais recherche la bonne pelle, au dernier essai je n'avais pas fariné la pelle et ça a été un désastre.

Télécharge l'appli PizzApp et check la chaine de Professeur Pizza khey, ça dépend de ta farine, la levure, la température

Je vais prendre l'appli, j'avais vu qu'il en parlait sur sa chaîne Youtube.
Me manque de la pratique, j'ai pour moi la bonne connaissance de la fermentation et le four Ooni qui va bien :D

La pizza

Le pseudo

Le topax

Ma vie est vraiment merdique à coté

Le 30 août 2022 à 23:16:28 :
C'est vraiment toi qui l'a faite

Juré craché khey

L'alvéolage que j'obtenais dans le four ménager (275° max) + une pierrehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/35/2/1661894710-alveoles.png

L'alvéolage que j'obtiens dans le four à pizzashttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/35/2/1661894708-19-avril-alveoles.jpg

Ca fait une sacrée différence

Le 30 août 2022 à 23:23:53 :

Le 30 août 2022 à 23:16:28 :
C'est vraiment toi qui l'a faite

Juré craché khey

Magnifique khey

Le 30 août 2022 à 23:26:25 :
L'alvéolage que j'obtenais dans le four ménager (275° max) + une pierrehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/35/2/1661894710-alveoles.png

L'alvéolage que j'obtiens dans le four à pizzashttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/35/2/1661894708-19-avril-alveoles.jpg

Ca fait une sacrée différence

Ouais puis le fromage qui ne devient pas du gras, bordel là c'était limite malgré la pierre chauffée à balle juste par le bas

Je baise ta pizza kheyou. Je l'enfourne jusqu'à être vidé.

Cash dans la pizza putain

Le 30 août 2022 à 23:31:38 :
Je baise ta pizza kheyou. Je l'enfourne jusqu'à être vidé.

Cash dans la pizza putain

https://image.noelshack.com/fichiers/2016/24/1466366209-risitas24.png

Merci pour elle

Le 30 août 2022 à 23:30:28 :

Le 30 août 2022 à 23:26:25 :
L'alvéolage que j'obtenais dans le four ménager (275° max) + une pierrehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/35/2/1661894710-alveoles.png

L'alvéolage que j'obtiens dans le four à pizzashttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/35/2/1661894708-19-avril-alveoles.jpg

Ca fait une sacrée différence

Ouais puis le fromage qui ne devient pas du gras, bordel là c'était limite malgré la pierre chauffée à balle juste par le bas

Perso la pierre je la faisais chauffer en la mettant tout en haut du four et j'envoyais la chaleur à fond avec la résistance du haut

Ensuite pour cuire la pizza, je mettais la pierre à mi-hauteur et sur la fin, je mettais la pizza quelques secondes en haut au moment où la résistance est bien rouge

Si c'est vraiment fait maison tu peux m'épouser stp ?

Elle à l'air délicieuse khey, j'espère que tu l'as savouré comme il se doithttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/4/1501188028-risitasbestreup.png

Le 30 août 2022 à 23:33:27 :
Si c'est vraiment fait maison tu peux m'épouser stp ?

Taille du bonnet ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/10/1/1520260980-risitas94.png

Le 30 août 2022 à 23:33:49 :
Elle à l'air délicieuse khey, j'espère que tu l'as savouré comme il se doithttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/30/4/1501188028-risitasbestreup.png

Je l'ai tabassé avec un bon verre de vin

Le 30 août 2022 à 23:36:22 BetterCaIlSaul a écrit :

Le 30 août 2022 à 23:33:27 :
Si c'est vraiment fait maison tu peux m'épouser stp ?

Taille du bonnet ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/10/1/1520260980-risitas94.png

C'est un homme

Le 30 août 2022 à 23:36:22 :

Le 30 août 2022 à 23:33:27 :
Si c'est vraiment fait maison tu peux m'épouser stp ?

Taille du bonnet ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/10/1/1520260980-risitas94.png

Le 30 août 2022 à 23:42:28 :

Le 30 août 2022 à 23:36:22 BetterCaIlSaul a écrit :

Le 30 août 2022 à 23:33:27 :
Si c'est vraiment fait maison tu peux m'épouser stp ?

Taille du bonnet ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/10/1/1520260980-risitas94.png

C'est un homme

Je confirme ayaaa

Mais je veux bien que tu m'apprennes parce que ça semble vachement bon

Le 30 août 2022 à 23:42:28 :

Le 30 août 2022 à 23:36:22 BetterCaIlSaul a écrit :

Le 30 août 2022 à 23:33:27 :
Si c'est vraiment fait maison tu peux m'épouser stp ?

Taille du bonnet ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/10/1/1520260980-risitas94.png

C'est un homme

Ce n'est pas ma questionhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/10/1/1520260980-risitas94.png