[PROJET] Apprendre à cuisiner comme un DIEU

Le 17 novembre 2023 à 22:47:56 :
Plat du soir, Soupe de Lentilles Vertes au Piments Rouges. https://image.noelshack.com/fichiers/2023/46/5/1700257564-1700257445890.jpg
Delicieuse, Piment de cayenne, Paprika, Piment rouge (ce qui restait) et Poivre Noir.

Ca a l'air trop gras mais original, 5/10

Le 23 novembre 2023 à 05:00:01 :

Le 17 novembre 2023 à 22:47:56 :
Plat du soir, Soupe de Lentilles Vertes au Piments Rouges. https://image.noelshack.com/fichiers/2023/46/5/1700257564-1700257445890.jpg
Delicieuse, Piment de cayenne, Paprika, Piment rouge (ce qui restait) et Poivre Noir.

Ca a l'air trop gras mais original, 5/10

Pas gras du tout.
Une seule cuillere à soupe d'huile d'olive.

Force et respect à toi mais je ne vois pas trop l'intérêt de cette discipline

Je cuisine déjà plus ou moins, et mis à part ce qui est technique ou ce qui nécessite un outil que je n'ai pas, je peux réaliser absolument n'importe quel plat dont j'ai la recette

Que ce soit en entrée plat ou dessert

Quand je cuisine par moi-même sans chercher à faire une recette, je peux faire des trucs corrects, en particulier en cuisine savoyarde

Attention je me vante pas hein y a pas de raison, je suis un random, pas un chef

Mais j'ai le sentiment que ce que les gens appellent cuisiner, c'est seulement l'acte d'avoir la motivation de trouver une recette, acheter les ingrédients, et réaliser la recette jusqu'au bout ?

Parce que je ne vois pas comment on ne peut pas réussir à suivre une recette

Ce ne sont que des mouvements rudimentaires qui ne nécessitent aucune connaissance, et concernant la créativité, les goûts s'affinent naturellement

Je parle pas de cuisine ultra gastronomique, mais de cuisine tout court

La plomberie, l'électricité, la couture, jouer d'un instrument, ces choses là ne peuvent pas s'improviser en lisant seulement des tutos, la cuisine si

Le 23 novembre 2023 à 05:01:07 :

Le 23 novembre 2023 à 05:00:01 :

Le 17 novembre 2023 à 22:47:56 :
Plat du soir, Soupe de Lentilles Vertes au Piments Rouges. https://image.noelshack.com/fichiers/2023/46/5/1700257564-1700257445890.jpg
Delicieuse, Piment de cayenne, Paprika, Piment rouge (ce qui restait) et Poivre Noir.

Ca a l'air trop gras mais original, 5/10

Pas gras du tout.
Une seule cuillere à soupe d'huile d'olive.

Ah ouais ?
Pas mal

Comme annoncé, la petite dinguerie de poulet fri que je me suis préparé ce midihttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/21/4/1622123722-top-mrc-7.png

https://image.noelshack.com/fichiers/2023/47/4/1700741170-img-20231123-125911.jpg

Le poulet laissé préalablement mariner 12h dans de la sauce soja, gimgembre, ail, poivre, sel

C'est la première fois que je fais cuire du riz thaï de façon traditionnelle aussi, en le lavant puis cuisson à l'etoufée

Et j'ai suivi le conseil du khey sur la ciboulettehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/03/2/1516121930-cuisine.png

Le 23 novembre 2023 à 13:44:30 :
Comme annoncé, la petite dinguerie de poulet fri que je me suis préparé ce midihttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/21/4/1622123722-top-mrc-7.png

https://image.noelshack.com/fichiers/2023/47/4/1700741170-img-20231123-125911.jpg

Le poulet laissé préalablement mariner 12h dans de la sauce soja, gimgembre, ail, poivre, sel

T'as vu comment tout de suite un peu d'herbe fraîche ça habille un plat, il est simple et joli celui là.

Si tu veux update ce plat essaye la chapelure panko ou alors tu fais ta propre chapelure avec du pain traditionnel raci mixé.

Il manque aussi une petite sauce pour la liaison , une petite mayonnaise dynamite maison ça fait le taff, tu la met dans un sachet en mode poche a douille ou dans une pipette pour faire un dressage sympa.

Aussi, tu peux mettre quelques pickles d'oignon rouge pour rajouter de la couleur et de l'acidité.

Et pourquoi pas du zeste de citron jaune

Mayonnaise maison avec sa version dynamite (parfait avec les crevettes ou des morceaux panné)
https://youtu.be/RDc6VhHwgik?si=0p-jEJDSHslWcPnI

Technique de dressage pour les sauce
https://youtu.be/zYyrGejYLQI?si=ZXnADRs0F-Jolm4Y
https://youtu.be/c01s-UVxoQk?si=vL43DHzAFDGVc2N7

Ou ce dressage tu peux le faire avec un simple sachet fraîcheur et tu coupe un coin au ciseau
https://image.noelshack.com/fichiers/2023/47/4/1700745236-shrimpshd1.jpg

J'ai oublié les pickle d'oignons rouge
https://youtu.be/u6TPJckf7D0?si=Y8KTK8cR6rYIRhjd

Tu peux aussi faire des pickles de tout enfaite, c'est toujours cool en dressage
https://youtu.be/r95rTFs1HgQ?si=W0q4HEmeFKfmnM3e

Ce topic à de l’avenir je suis le train de la cuisine aussi

Le 26 novembre 2023 à 01:47:21 :
Ce topic à de l’avenir je suis le train de la cuisine aussi

Montre donc !https://image.noelshack.com/fichiers/2016/43/1477773696-jesussanji.png

Le 23 novembre 2023 à 05:02:28 :
Force et respect à toi mais je ne vois pas trop l'intérêt de cette discipline

Je cuisine déjà plus ou moins, et mis à part ce qui est technique ou ce qui nécessite un outil que je n'ai pas, je peux réaliser absolument n'importe quel plat dont j'ai la recette

Que ce soit en entrée plat ou dessert

Quand je cuisine par moi-même sans chercher à faire une recette, je peux faire des trucs corrects, en particulier en cuisine savoyarde

Attention je me vante pas hein y a pas de raison, je suis un random, pas un chef

Mais j'ai le sentiment que ce que les gens appellent cuisiner, c'est seulement l'acte d'avoir la motivation de trouver une recette, acheter les ingrédients, et réaliser la recette jusqu'au bout ?

Parce que je ne vois pas comment on ne peut pas réussir à suivre une recette

Ce ne sont que des mouvements rudimentaires qui ne nécessitent aucune connaissance, et concernant la créativité, les goûts s'affinent naturellement

Je parle pas de cuisine ultra gastronomique, mais de cuisine tout court

La plomberie, l'électricité, la couture, jouer d'un instrument, ces choses là ne peuvent pas s'improviser en lisant seulement des tutos, la cuisine si

quel intérêt de manger sainement et bon soit la seule chose importante dans le monde utile à part boire et dormir ?

je me le demande

J'aime la bonne cuisine mais j'ai pas la patience de la faire, je fais des gros barbecues le weekend et c'est tout

Le reste de la semaine soit ma femme cuisine si elle le désire ou la jeune femme qui s'occupe de notre enfant ou alors un chef nous prépares le repas du soir et de quoi manger le lendemain midi

Mais l'op si tu veux un truc simple et bon à faire essaye un donut au cidre de pomme

L'op t'es où la cuisine ne va pas se faire toute seule ?

https://image.noelshack.com/fichiers/2023/48/1/1701113466-1701112942631.jpg
https://image.noelshack.com/fichiers/2023/48/1/1701113542-1701112942632.jpg
Filet de Poulet et Sauce au beurre et à l'ail.

Ahi j'avais oublier de repasser mais comme promis je rattrape tout, on t'as a l'oeil l'ophttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

Le 16 novembre 2023 à 15:32:11 :

Le 16 novembre 2023 à 15:30:53 :
Je fav le topic et viendrais voir les updates donc continue de post l'op. Je te recommande d'investir dans une cocotte en fonte comme un khey l'a conseillé, et de geeker les vidéos de cuisine pour prendre des conseils a droite a gauche. J'aime bien la chaine de whoogys un truc du genre, il donne pas mal de petite astuces et les plats ont l'air incroyable.
Je sais pas si faut de l'expérience pour voir ce qui va pas mais quand je cuisine un plat j'arrive a déceler tout les défauts et j'essaye d'y penser quand je le refais la prochaine fois, exemple concret j'ai fait une blanquette de veau dimanche pour cette semaine j'ai mis du veau de merde et pas suffisamment, pas assez remué donc un bout a coloré au fond, j'ai remis mes légumes après avoir passer au chinois, j'aurais du mettre plus de citron et carrément du zeste, faire des oignons grelots a part et les caraméliser, battre ma crème fouettée jusqu'au bout, faire une sauce plus liquide, découper mes carottes en deux plutôt qu'en 3. Rien que si je corrige tout ça la prochaine fois je vais passer d'une bonne blanquette à une excellente.

Post des photos toi aussi.

Aya moi le problème c'est que je suis un golem go muscu donc j'adapate énormément les recettes pour que ça rentre dans ma diète, et ensuite je meal prep donc bon mon dressage c'est 5 tupperware d'une bouillie de viande avec un tas de rizhttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png
J'attend encore 2-3 ans histoire d'avoir construit un gros physique et de mieux gagner ma vie pour lacher du leste et commencer a tapper des grosses recettes de ragoûts italien avec de bon produit. En attendant je marche comme ça. Pour te faire une idée voilà mes repas pour cette semainehttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/48/2/1701192747-img20231126220618.jpg

C'est un bon projet et en même temps cuisiner c'est très simple. En fait ce qu'il faut savoir de base, c'est que t'es pas chef cuistot, t'as pas de créativité à avoir sur les recettes. Tu prends un livre de recette solide (tu peux même prendre les livres qu'on donne à ceux qui font CAP/bac pro cuisine) et tu les suis à la lettre, t'apprends le jargon de cuisine (blanchir etc.) il y aura juste quelques techniques à perfectionner et voilà

Fais un tour sur ce topic l'OP, le chef marlou peut te donner de l'inspi

https://www.jeuxvideo.com/forums/42-51-63978009-1-0-1-0-le-chef-marlou-vous-prepare.htm

J’ai fait la liste de ce qu’il faut pour cuisiner, il manque sûrement des trucs mais c’est une base super solide. ( par contre j’ai sélectionné que des ustensiles le plus pro possible, je préfère la qualité à la qualité, et c’est du haut de gamme pour certains ustensiles genre les couteaux )
https://image.noelshack.com/fichiers/2023/48/2/1701194209-img-3155.jpeg
Je vois pas un khey faire mieux.
( c’est ce que je vais acheter dans les 2-3 prochaines semaines.
Et ensuite j’économise pour un four combi.
C’est pas la bonne photo pour certains ustensiles, comme le moulin à légumes pour faire la purée de robluchon par exemple, j’en ai trouvé un sans plastique dans l’axe donc solide pour moins cher que la version pro à 300 euros inutile pour moi, pas besoin de ce volume par heure)

Vous en thinkez what ?https://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png