Quelle est votre VIANDE préféré?

Le 11 mai 2022 à 20:42:03 :
Et pour les poissons : le saumon, le thon et la plie (tous grillés à l'huile d'olive bien évidemment)

Carpaccio de thon rouge aux agrumes, une petite tuerie

Sinon ça a pas été cité mais la joue de bœuf c'est excellent, on peut remplacer la viande d'un bourguignon par la joue, cuisson moins longue et surtout 10x plus tendre

Cote de boeuf ya rien de meilleur, et arrêtez avec le boeuf de kobe de jap de merde

Queue de boeuf 🤤

Le 11 mai 2022 à 20:41:11 :
la viande de bite

Avec une sauce à la sueur

Le 11 mai 2022 à 20:42:54 :

Le 11 mai 2022 à 20:41:10 :
La grenouille c'est meilleur que le poulet qui est d'accord ?
(J'en ai mangé qu'une seule fois dans ma vie enfant mais c'est vrai le goût est encore plus tendre )

LEs cuisses de grenouilles ca déchire, je suis d'accord. Mais j'arrive a manger seulement celle de mon pèrehttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/45/6/1636805371-etnonlesshill.png

C'était dans un restaurant, mon père m'en a jamais fait ;(
Ça me donne des idées mais faut savoir où en trouver des bonnes

Le pâté

Le foie gras c'est bon, pourquoi ?

Tout ce qui est boeuf, particulièrement du bon beef'Steak c'est la seule viande que quand je mange ça me donne vraiment la patate d'énergie en dépit des véganaxhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/19/1494241180-sermions2.png

Le 11 mai 2022 à 20:44:10 :

Le 11 mai 2022 à 20:42:03 :
Et pour les poissons : le saumon, le thon et la plie (tous grillés à l'huile d'olive bien évidemment)

Carpaccio de thon rouge aux agrumes, une petite tuerie

Sinon ça a pas été cité mais la joue de bœuf c'est excellent, on peut remplacer la viande d'un bourguignon par la joue, cuisson moins longue et surtout 10x plus tendre

Mon boucher prépare son bœuf bourguignon avec de la joue

Le 11 mai 2022 à 20:39:14 Ind0SilverClub a écrit :

Le 11 mai 2022 à 20:36:50 :

Le 11 mai 2022 à 20:35:45 Yelase a écrit :
Filet de bœuf maturé

Le Canard

Ça rajoute quoi la viande maturé ?
J'en vois souvent dans les caves à maturation mais ça donne pas envie

La maturation sert à concentrer le goût, chaque bête tuée on ne l'a mange jamais le jour même on la fait maturer en chambre froide pour qu'elle prenne du goût, pour les viandes de très grande qualité on augmente la durée de maturation tout simplement

Ha, faudrait que j’essaye un jour

Le 11 mai 2022 à 20:46:35 :

Le 11 mai 2022 à 20:39:14 Ind0SilverClub a écrit :

Le 11 mai 2022 à 20:36:50 :

Le 11 mai 2022 à 20:35:45 Yelase a écrit :
Filet de bœuf maturé

Le Canard

Ça rajoute quoi la viande maturé ?
J'en vois souvent dans les caves à maturation mais ça donne pas envie

La maturation sert à concentrer le goût, chaque bête tuée on ne l'a mange jamais le jour même on la fait maturer en chambre froide pour qu'elle prenne du goût, pour les viandes de très grande qualité on augmente la durée de maturation tout simplement

Ha, faudrait que j’essaye un jour

Par contre ca coute un brashttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/45/6/1636805371-etnonlesshill.png

J'en ai pas encore gouté assez, surtout de gibiers, donc je ne peux me prononcer pour le moment.

Le 11 mai 2022 à 20:36:31 :

Le 11 mai 2022 à 20:34:30 :

Le 11 mai 2022 à 20:33:24 :
On est beaucoup à aimer le canard sur le forum, je me sentais seule

Sud-Ouest maitre racehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/14/1491521530-paysanjesus.png

Le confit de canard, le magret de canard bordelhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/36/7/1505041585-risicanard.png

Oh c'est trop bon le magret de canard mon père le fait trop bien avec des pommes de terres, des oignons il me semble et la viande est cuite avec une belle couleur

Daron cuistot dans le sud-ouest, autant te dire que du magret de canard il en a préparé des centaines de fois
Ce que je préfère c'est le magret de canard aux pruneaux