Vos REDPILLS sur la BOUFFE en FRANCE ?

Le 25 janvier 2022 à 12:31:16 :

Le 25 janvier 2022 à 12:28:34 :
Vous connaissez pas l'Andalousie. Allez y avant de critiquer, on y lange bien pour pas cher et sans prétention.

Je connais perso, ce que tu dis est vrai, mais bon, leur cuisine reste quand même plutôt simple (même si bonne), avec beaucoup de sel et de friture
Finalement le mieux c'est près de la mer où tu as du poisson frais de qualité

Vraie. C'est meilleur à valence.

Le 25 janvier 2022 à 12:28:14 :

Le 25 janvier 2022 à 12:27:18 :

Le 25 janvier 2022 à 12:23:03 :
J'espère que l'appellation pâtisserie va être bientôt protégée. Comme pour une boulangerie avec le pain, celui qui affiche pâtisserie sur son enseigne devrait être obligé de préparer et cuire ses pâtisseries sur place.
Aujourd'hui, seul la mention "fait maison" peut certifier tout ou partie de la qualité d'une pâtisserie, mais ce n'est pas assez.
Il y a actuellement tromperie du consommateur, il faudrait que le client sache avant même de rentrer dans la boulangerie/pâtisserie si les produits sont frais ou surgelés.

J'essaye de consommer local mais la traçabilité de certains produits est beaucoup trop flou. Il faudrait une transparence totale sur toutes les étapes de fabrication.

Complètement d’accord, il faut une appellation protégéehttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/2/1626743678-oui.png

Des appellations de ce genre existe mais elles sont d'initiative privées et non gouvernementales.

Ça n’a aucune valeur pour le consommateur, c’est comme les appellations kosher, halal etc, aucune valeur juridiquehttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/2/1626743678-oui.png

Il nous fait un truc semblable au AOC et AOPhttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/2/1626743678-oui.png

Le 25 janvier 2022 à 12:31:39 :

Le 25 janvier 2022 à 12:29:10 :

Le 25 janvier 2022 à 12:24:55 :
Je vais parler de ce que je connais

La merguez c'est littéralement la poubelle de la boucherie, tout les restes de peaux, charcuteries périmées, gras passe là dedans et est couvert sous les épices.

Si vous n'êtes pas boucher sachez qu'on vous a probablement arnaqué plus d'une fois quand vous achetez des steaks/rôtis/découpe de viande.

Les merguez 100% porc qu'on vous vend. Le porc coûte 1€50 le kg en moyenne, on rajoute de l'eau du robinet dans la recette et on vous vend ça 10€ le kg au minimum, je vous laisse calculer la marge.

Ça me fait penser aux brochettes aux compositions douteuseshttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/2/1626743678-oui.png

Généralement tout ce qui est saucisses et autres produits transformés la qualité est affreuse, arrêtez d'en manger vous vous intoxiquezhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/11/1489923341-risichauve3.png

Tout dépend khey, plus tu te rapproche de l'artisanal, moins cela sera mauvais.

En revanche le domaine ou la France est introllable c'est les fromages.

Aucun pays surpasse la France en qualité et varieté de fromage.

L'Angleterre avec leur cheddar ils connaissent rien d'autres.

L'Espagne avec leur queso iberico qui est savoureux seulement si mélangé a de l'huile d'olive.

Le jus d'orange Tropicana pour se donner de l'énergie ahi.
Et tout le monde dans mon entourage croit ce truc sain putain

Le 25 janvier 2022 à 12:34:27 :
En revanche le domaine ou la France est introllable c'est les fromages.

Aucun pays surpasse la France en qualité et varieté de fromage.

L'Angleterre avec leur cheddar ils connaissent rien d'autres.

L'Espagne avec leur queso iberico qui est savoureux seulement si mélangé a de l'huile d'olive.

L'Italie se défend bien, mais oui la France est le pays #1 du fromage.
Franchement dans les pays "occidentaux", donc avec le mode de vie qui correspond, on doit être un des pays qui fait le plus attention à la bouffe. Ça veut pas dire que c'est parfait, loin de là, mais nous vanter les mérites de pays full OGM et tout, bof hein.

les aliments accidentellement tombés sont pas forcément mis à la poubelle

les marges de batards pour des plats très simples préparés en gros, et les débiles qui vont payer juste 20€ l'assiette (soit une part prise dans le gastro)

et ce ne sont que des exemples

L'une des viande les plus réputée la Limousine est élevée en France quelques années puis est envoyée par camion en Italie pour être engraissée puis revient en France pour être abattue avec le label "viande française"

Je cuisine plus que je ne vais au resto.

Ma cocotte LeCreuset est plus utilisé que le micro-ondes et l'application ubereats des golems.

100% fidèle à la tradition culinaire française en dépit de la décadence ambiante

Les plats du jour sont frais généralement non ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/27/4/1530827992-jesusreup.png

Les marges d'enculé sur les pizzahttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/04/4/1611841177-ahiahiahi.png

La ou l'Espagne est introllable c'est le jambon. Exellent jambon en varieté et qualité.

Allez dans une grande surface en Espagne vous verrez tout un rayon avec que des jambonneaux curés.

En France on a pas autant de varieté et de qualité en jabons.

Le 25 janvier 2022 à 12:38:49 :
Les marges d'enculé sur les pizzahttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/04/4/1611841177-ahiahiahi.png

- main d'oeuvre
- ingrédients
- énergie pour la cuisson
- loyer, taxe foncière et divers factures du propriétaire
- reçu dans un endroit clos et chauffé.

Donc non ça va

Le 25 janvier 2022 à 12:30:56 :

Le 25 janvier 2022 à 12:27:28 :

Le 25 janvier 2022 à 12:22:46 :

Le 25 janvier 2022 à 12:19:28 :

Le 25 janvier 2022 à 12:11:58 :
Les galettes des rois qui coûtent 5€ de production (en comptant la main d'oeuvre, les charges et le loyer) vendues 18€ en boulangerie

Source ?

+ L'op les croissants aux amandes sont des croissants de la vieille qui sont garnis avec de la frangipane puis recuit rien de plus

https://www.challenges.fr/entreprise/grande-conso/galette-des-rois-une-arnaque-bien-huilee_46008https://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/2/1626743678-oui.png

1/ Ton lien est HS, quel intérêt de parler de la pâtisserie industrielle ?
Oui la fabrication de galette est rentable voir très rentable mais le but d'une entreprise c'est de gagner de l'argent réfléchis !
La marge brute sur une pâtisserie classique est bien plus faible que sur des galettes.

Et y’a une coquille sur mon poste d’origine, je parlais justement de la frangipane qui est faite à l’arrachehttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/2/1626743678-oui.png

N'importe quoi. La frangipane c'est juste de la crème d'amande et de la crème pâtissière. Encore une fois l'auteur, tu prouves que tu ne connais pas ton sujet.

Ne soit pas de mauvaise fois, il y a marge et MARGE, et tu peux retrouver le lien en deux clics sur googlehttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/2/1626743678-oui.png

Je n'ai pas besoin de chercher les prix sur Google vois-tu. Les galettes font parties de rares produits qui sont très rentables à commercialiser pour un artisan. Si tu te plains du prix, achète la en supermarché ou fais là toi même.

Pour la frangipane je ne suis pas pâtissier, mais un pote boulanger m’a dit qu’il fallait éviter des viennoiseries en contenant, et que c’était à 95% des mélanges avec des resteshttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/29/2/1626743678-oui.png

Je serais ravi de discuter avec ce boulanger et de savoir dans quelles entreprises il a bossé.
Oui il y a une réutilisation de certaines matières premières tout simplement pour ne pas faire de la perte brute. Des brisures de biscuits, de macarons ou de crème. Ça reste une partie minime de la frangipane sinon ça se sentirait au goût.

Je parle à un naïf visiblement, le pudding c'est quoi pour toi ?
L'histoire du baba au rhum ça va vient d'une brioche rassis qui a été imbibé dans du sirop.
Le pain perdu c'est du pain rassis imbibé dans du lait et des oeufs et recuit.

Ahi voler les consommateurs et l'état en même temps
https://www.europe1.fr/economie/covid-19-jean-castex-annonce-de-nouvelles-aides-pour-les-restaurateurs-4088611

Le 25 janvier 2022 à 12:38:49 :
Les marges d'enculé sur les pizzahttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/04/4/1611841177-ahiahiahi.png

très rentable effectivement
pour un plat aussi simple

Le tacos n'est pas un tacos mais une énième merde africaine pour palais sous développé.

Le fromage a un plus mauvais nutri score que le nesquick.

Les nouvelles générations se branlent de bien manger.

Les anciennes générations également.

La majorité des gens mangent des plats préparés.

Le 25 janvier 2022 à 12:42:32 :

Le 25 janvier 2022 à 12:38:49 :
Les marges d'enculé sur les pizzahttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/04/4/1611841177-ahiahiahi.png

très rentable effectivement
pour un plat aussi simple

Oui et l'auteur parle des galettes qui demande un certain savoir faire mais personne ne parle des fdp dans leur food truck qui vendent des crêpes à 2,50€ et des churros à 6€.
Le coût de production de ces produits se compte en quelques centimes à peine.

Le 25 janvier 2022 à 12:38:49 :
Les marges d'enculé sur les pizzahttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/04/4/1611841177-ahiahiahi.png

l'offre 1 achetée 1 offerte qui dure toute l'année depuis 20 ans mais personne ne remarquehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/18/1494112573-risi10.png

Le 25 janvier 2022 à 12:37:49 :
Les plats du jour sont frais généralement non ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/27/4/1530827992-jesusreup.png

Les "suggestions" étaient les plats du jour de la semaine dernière dans le resto où je bossais