Je reprends le travail dans 4 jours :snif:

Le 18 août 2021 à 23:55:50 :

Le 18 août 2021 à 23:45:03 :

Le 18 août 2021 à 23:31:29 :

Le 18 août 2021 à 23:23:46 :

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Le 18 août 2021 à 23:15:02 :

Le 18 août 2021 à 23:11:40 :

Le 18 août 2021 à 23:10:09 :

Le 18 août 2021 à 23:08:54 :

Le 18 août 2021 à 23:07:48 :

Le 18 août 2021 à 23:03:30 :

Le 18 août 2021 à 23:01:35 :

Le 18 août 2021 à 22:59:13 :

Le 18 août 2021 à 22:56:13 :

Le 18 août 2021 à 22:55:06 :

Le 18 août 2021 à 22:51:03 :
Putain mais c'est si dur que ça boulanger ?

No troll j'y connais rien mais à part pétrir de la pâte et enfourner y a pas besoin d'avoir bac + 15 non plus ?

l'artisanat et le boulot de bureau c'est clairement different et aussi il y a une difference enorme de qualité entre le boulanger simple et ceux qui ont des hauts niveau, d'ailleurs la je veux faire un diplome qui se nomme le brevet de maitrise, et avec ça on a la denomination de chef artisan ( il y en a pas beaucoup )

ça va changer le gout du pain ?

le gout, l'aspect, la valeur nutritionelle, beaucoup mettent de l'ameliorant ou on des farine mix qui sont juste des melanges ou tu mets de l'eau. les viennoiserie si ils sont nul ils les achetent.

Je me souviens quand j'ai étais embauché j'ai viré tout les mixe et instauré mes recettes.

souvent quand les patrons engage un gars qui sais vraiment ce qu'il fait ils sont sur le cul.
Je crois que pour mon premier boulot ils ont virés le gars qui devait bosser avec moi car je l'ai un peu ridiculisé

Ca fait plaisir tu as vu a perso en 3 mois j'ai eu une augmentation direct tellement ils etaient choqué

oui c'est sur que maintenant ça boost l'égo en plus à peine sorti de l'école j'ai négocié un meilleur salaire, je pense je vais me donner à fond fond pendant 3-6 mois et après je vais commencer à parler augmentation.

Tu es dans une chaine ou centre commercial?

Je suis carrément pas dans le même secteur que toi je suis soudeur chaudronnier

Ah oui claire pas la même chose, je ne m'y connais pas du tout dedans, ça paye bien ?

oui la paye peut grimper vite quand tu es expérimenté et que tu fais du bon travail, et pour revenir à ce que tu disait sur la qualité vendue au client, je dois avoir cette vision puissance 10 car là on parle pas de baguette tordue comme l'op mais de devis en dizaines de millier d'euros. Et souvent si tu vérifie pas ton boulot encore et encore tu fais pas long feu

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Putain mais c'est si dur que ça boulanger ?

No troll j'y connais rien mais à part pétrir de la pâte et enfourner y a pas besoin d'avoir bac + 15 non plus ?

l'artisanat et le boulot de bureau c'est clairement different et aussi il y a une difference enorme de qualité entre le boulanger simple et ceux qui ont des hauts niveau, d'ailleurs la je veux faire un diplome qui se nomme le brevet de maitrise, et avec ça on a la denomination de chef artisan ( il y en a pas beaucoup )

ça va changer le gout du pain ?

le gout, l'aspect, la valeur nutritionelle, beaucoup mettent de l'ameliorant ou on des farine mix qui sont juste des melanges ou tu mets de l'eau. les viennoiserie si ils sont nul ils les achetent.

Je me souviens quand j'ai étais embauché j'ai viré tout les mixe et instauré mes recettes.

souvent quand les patrons engage un gars qui sais vraiment ce qu'il fait ils sont sur le cul.
Je crois que pour mon premier boulot ils ont virés le gars qui devait bosser avec moi car je l'ai un peu ridiculisé

Ca fait plaisir tu as vu a perso en 3 mois j'ai eu une augmentation direct tellement ils etaient choqué

oui c'est sur que maintenant ça boost l'égo en plus à peine sorti de l'école j'ai négocié un meilleur salaire, je pense je vais me donner à fond fond pendant 3-6 mois et après je vais commencer à parler augmentation.

Tu es dans une chaine ou centre commercial?

Je suis carrément pas dans le même secteur que toi je suis soudeur chaudronnier

Ah oui claire pas la même chose, je ne m'y connais pas du tout dedans, ça paye bien ?

oui la paye peut grimper vite quand tu es expérimenté et que tu fais du bon travail, et pour revenir à ce que tu disait sur la qualité vendue au client, je dois avoir cette vision puissance 10 car là on parle pas de baguette tordue comme l'op mais de devis en dizaines de millier d'euros. Et souvent si tu vérifie pas ton boulot encore et encore tu fais pas long feu

Bah il n'y a pas que la baguette tordu pour la qualité enfin il est vrai que dans ton cas c'est relativement different pour ton taff et tu dois avoir beaucoup( beaucoup ) moins droit a l'erreur que nous

ouai mon un partie de mon travail est expédié à l’international, du coup les contrôle qualités en boulagerie ils sebasent sur quoi et comment on les fait ?https://image.noelshack.com/fichiers/2021/33/3/1629321824-bibi.png

Bien déja tu as 7 etpes pour la fabrication

tu as le petrissage ou tu fais ta pate ( en fonction de la farine, de l'hydratation , de la recette la temperature de la pate voulu en fonction du temps et du resultat que l'on veut ca peut changer du tout au tout.)

Ensuite tu as le pointage ou c'est la que le pain prends de l'arome en fonction du temps de pousse de la pâte ( en sachant que la levure est une matière vivante on s'adapte a elle et non le contraire comme en patisserie

ensuite tu as la division et le boulage pour mettre le poids voulu et donné de la force a la pate pour pas que le pain soit plat

Le repos pour que la pate ne soit pas frustré et qu'elle ne se dechire pas
Le faconnage pour avoir la forme voulu.

La scarification qui est la signature du boulanger.

Et la cuisson.

Bon c'est un petit resumé si tu veux en savoir plus j'ai mon blog en signature c'est trop long a expliquer

Et pour toi fais un petit resumé comme j'ai fais pour que j'en apprenne un peu plus

Pour voir si le pain est bien tu as la croute croustillante a avoir, un belle alveolage aéré.
une belle grigne, une acidité correct.
ne pas avoir de petite bulle sur le pain.
la conservation et j'en passe

Ok je fais un p'tit résumé.

On commence par recevoir le plan de ce qu'il faut faire ( à savoir qu'entre le bureau et l'atelier des fois c'est chaud)
tu check si tu as toute la matière pour faire ton cadre, chariots, rangement , tôles le travail est très varié

dans mon cas je travail principalement sur du tube carré alu/fer/inox

tu fais un planning des découpes tu commences toujours par les plus grands morceaux car les plus petites découpes pourront se faire dans les chutes et comme ça tu économise de la matière et de l'argent.

On travail toujours au millimètre tout est en millimètre sur les plans, lors de l'assemblage j'ai droit à +/- 1mm de tolérance moi j'essaye d'être au demi millimètre.
Lors de la soudure je dois respecter un ordre d'assemblage surtout avec les cadres car lors de la soudure la pièce se déforme et bouge et si je veux garder un équerrage parfait je dois constamment vérifier et parfois taper sur la cafre pour lui rendre sa forme.

Un fois le tout assemblé et soudé on peut au choix meuler les soudure pour aplatir la surface mais lorsque les soudures sont propres on ne meule presque jamais et perso je meule rarement

et après tout dépend du travail donné soit j'emballe soit je donne à mes collègues qui vont faire leur part du travail, peinture...etc etc

voilà je suis pas un grand amateur de pavé mais je t'ai résumé la plupart des travaux simpleshttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/33/3/1629323152-bibi.png

ca a l'air super coriace mais bizzarement ca me donne trop envie ( j'aime creer enfaire ) mais c'est chaud 0.5millimettre tu la joue presque a la petite loupe lunette non?

à mon avis tu n'as pas qu'un simple CAP

déjà gros GG pour ta chaine youtube je vois que t'es un vrai passionné
et pour la formation j'ai un bac pro, le bts m'aurait emmené vers le travail de plan en bureau d'étude mais je préfère le travail manuel, Mais le plus important lors de ta formation ce sont les stages, j'ai le plus possible varié mes stages de l'industrie à la ferronnerie d'art comme ça j'ai un répertoire de compétence élevé
mais je rêverai de pouvoir être l'apprenti d'un artisan qui pourrait me transmettre sont savoir, peut importe lequel tant que c'est un savoir perduje rêve de pouvoir faire des lames en acier damassé

Merci pour votre contribution à mon chômage les esclaves. Maintenant, sur une note plus sérieuse, tu peux très bien lancer ta boulangerie, ou lancer un système de livraison de pain / pâtisseries à la Uber Eats par exemple. Tu démarres petit, en faisant quelques livraisons.

Moi j ai pas arrêté de travailler depuis février alors estime toi heureux

Le 19 août 2021 à 00:02:24 :

Le 18 août 2021 à 23:55:50 :

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l'artisanat et le boulot de bureau c'est clairement different et aussi il y a une difference enorme de qualité entre le boulanger simple et ceux qui ont des hauts niveau, d'ailleurs la je veux faire un diplome qui se nomme le brevet de maitrise, et avec ça on a la denomination de chef artisan ( il y en a pas beaucoup )

ça va changer le gout du pain ?

le gout, l'aspect, la valeur nutritionelle, beaucoup mettent de l'ameliorant ou on des farine mix qui sont juste des melanges ou tu mets de l'eau. les viennoiserie si ils sont nul ils les achetent.

Je me souviens quand j'ai étais embauché j'ai viré tout les mixe et instauré mes recettes.

souvent quand les patrons engage un gars qui sais vraiment ce qu'il fait ils sont sur le cul.
Je crois que pour mon premier boulot ils ont virés le gars qui devait bosser avec moi car je l'ai un peu ridiculisé

Ca fait plaisir tu as vu a perso en 3 mois j'ai eu une augmentation direct tellement ils etaient choqué

oui c'est sur que maintenant ça boost l'égo en plus à peine sorti de l'école j'ai négocié un meilleur salaire, je pense je vais me donner à fond fond pendant 3-6 mois et après je vais commencer à parler augmentation.

Tu es dans une chaine ou centre commercial?

Je suis carrément pas dans le même secteur que toi je suis soudeur chaudronnier

Ah oui claire pas la même chose, je ne m'y connais pas du tout dedans, ça paye bien ?

oui la paye peut grimper vite quand tu es expérimenté et que tu fais du bon travail, et pour revenir à ce que tu disait sur la qualité vendue au client, je dois avoir cette vision puissance 10 car là on parle pas de baguette tordue comme l'op mais de devis en dizaines de millier d'euros. Et souvent si tu vérifie pas ton boulot encore et encore tu fais pas long feu

Le 18 août 2021 à 23:15:02 :

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No troll j'y connais rien mais à part pétrir de la pâte et enfourner y a pas besoin d'avoir bac + 15 non plus ?

l'artisanat et le boulot de bureau c'est clairement different et aussi il y a une difference enorme de qualité entre le boulanger simple et ceux qui ont des hauts niveau, d'ailleurs la je veux faire un diplome qui se nomme le brevet de maitrise, et avec ça on a la denomination de chef artisan ( il y en a pas beaucoup )

ça va changer le gout du pain ?

le gout, l'aspect, la valeur nutritionelle, beaucoup mettent de l'ameliorant ou on des farine mix qui sont juste des melanges ou tu mets de l'eau. les viennoiserie si ils sont nul ils les achetent.

Je me souviens quand j'ai étais embauché j'ai viré tout les mixe et instauré mes recettes.

souvent quand les patrons engage un gars qui sais vraiment ce qu'il fait ils sont sur le cul.
Je crois que pour mon premier boulot ils ont virés le gars qui devait bosser avec moi car je l'ai un peu ridiculisé

Ca fait plaisir tu as vu a perso en 3 mois j'ai eu une augmentation direct tellement ils etaient choqué

oui c'est sur que maintenant ça boost l'égo en plus à peine sorti de l'école j'ai négocié un meilleur salaire, je pense je vais me donner à fond fond pendant 3-6 mois et après je vais commencer à parler augmentation.

Tu es dans une chaine ou centre commercial?

Je suis carrément pas dans le même secteur que toi je suis soudeur chaudronnier

Ah oui claire pas la même chose, je ne m'y connais pas du tout dedans, ça paye bien ?

oui la paye peut grimper vite quand tu es expérimenté et que tu fais du bon travail, et pour revenir à ce que tu disait sur la qualité vendue au client, je dois avoir cette vision puissance 10 car là on parle pas de baguette tordue comme l'op mais de devis en dizaines de millier d'euros. Et souvent si tu vérifie pas ton boulot encore et encore tu fais pas long feu

Bah il n'y a pas que la baguette tordu pour la qualité enfin il est vrai que dans ton cas c'est relativement different pour ton taff et tu dois avoir beaucoup( beaucoup ) moins droit a l'erreur que nous

ouai mon un partie de mon travail est expédié à l’international, du coup les contrôle qualités en boulagerie ils sebasent sur quoi et comment on les fait ?https://image.noelshack.com/fichiers/2021/33/3/1629321824-bibi.png

Bien déja tu as 7 etpes pour la fabrication

tu as le petrissage ou tu fais ta pate ( en fonction de la farine, de l'hydratation , de la recette la temperature de la pate voulu en fonction du temps et du resultat que l'on veut ca peut changer du tout au tout.)

Ensuite tu as le pointage ou c'est la que le pain prends de l'arome en fonction du temps de pousse de la pâte ( en sachant que la levure est une matière vivante on s'adapte a elle et non le contraire comme en patisserie

ensuite tu as la division et le boulage pour mettre le poids voulu et donné de la force a la pate pour pas que le pain soit plat

Le repos pour que la pate ne soit pas frustré et qu'elle ne se dechire pas
Le faconnage pour avoir la forme voulu.

La scarification qui est la signature du boulanger.

Et la cuisson.

Bon c'est un petit resumé si tu veux en savoir plus j'ai mon blog en signature c'est trop long a expliquer

Et pour toi fais un petit resumé comme j'ai fais pour que j'en apprenne un peu plus

Pour voir si le pain est bien tu as la croute croustillante a avoir, un belle alveolage aéré.
une belle grigne, une acidité correct.
ne pas avoir de petite bulle sur le pain.
la conservation et j'en passe

Ok je fais un p'tit résumé.

On commence par recevoir le plan de ce qu'il faut faire ( à savoir qu'entre le bureau et l'atelier des fois c'est chaud)
tu check si tu as toute la matière pour faire ton cadre, chariots, rangement , tôles le travail est très varié

dans mon cas je travail principalement sur du tube carré alu/fer/inox

tu fais un planning des découpes tu commences toujours par les plus grands morceaux car les plus petites découpes pourront se faire dans les chutes et comme ça tu économise de la matière et de l'argent.

On travail toujours au millimètre tout est en millimètre sur les plans, lors de l'assemblage j'ai droit à +/- 1mm de tolérance moi j'essaye d'être au demi millimètre.
Lors de la soudure je dois respecter un ordre d'assemblage surtout avec les cadres car lors de la soudure la pièce se déforme et bouge et si je veux garder un équerrage parfait je dois constamment vérifier et parfois taper sur la cafre pour lui rendre sa forme.

Un fois le tout assemblé et soudé on peut au choix meuler les soudure pour aplatir la surface mais lorsque les soudures sont propres on ne meule presque jamais et perso je meule rarement

et après tout dépend du travail donné soit j'emballe soit je donne à mes collègues qui vont faire leur part du travail, peinture...etc etc

voilà je suis pas un grand amateur de pavé mais je t'ai résumé la plupart des travaux simpleshttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/33/3/1629323152-bibi.png

ca a l'air super coriace mais bizzarement ca me donne trop envie ( j'aime creer enfaire ) mais c'est chaud 0.5millimettre tu la joue presque a la petite loupe lunette non?

à mon avis tu n'as pas qu'un simple CAP

déjà gros GG pour ta chaine youtube je vois que t'es un vrai passionné
et pour la formation j'ai un bac pro, le bts m'aurait emmené vers le travail de plan en bureau d'étude mais je préfère le travail manuel, Mais le plus important lors de ta formation ce sont les stages, j'ai le plus possible varié mes stages de l'industrie à la ferronnerie d'art comme ça j'ai un répertoire de compétence élevé
mais je rêverai de pouvoir être l'apprenti d'un artisan qui pourrait me transmettre sont savoir, peut importe lequel tant que c'est un savoir perduje rêve de pouvoir faire des lames en acier damassé

Aya merci igo ca fait plaisir

Je comprends le fait d'avoir un savoir qui s'eteint te donne une difference par rapport au autre et en plus ca peut jouer bcp pour impressionné comme tu l'as deja fait.

J'ai vu sur google aya ca coute chère mais c'est trop beau !
j'imagine même pas comment ca doit etre plus performent autant dans le tranchant la resistance et l'agreabilite, que les couteaux en acier ou inox que l'on as de base.