Je suis expert dans l'affûtage des couteaux

Le 12 mai 2024 à 22:17:20 :

Le 12 mai 2024 à 22:13:57 :
Pourquoi Gordon Ramsay, Etchebest, tous les chefs télévisés, tu les vois toujours à mettre deux trois coups de fusil comme si ça affutait le couteau alors qu'on est d'accord, c'est pas le cas?https://image.noelshack.com/fichiers/2019/01/4/1546511302-hannah7.png

Ils redressent le fil du tranchant (entretien du tranchant pour prolonger les échéances avant affûtage) c'est aussi très spectateur mais pas inutile

Nan mais à les voir y'a que ça qui intervient, à un moment donné faut bien passer avec l'espèce de pierre et angler le couteau on est d'accord? Parce que moi j'en mets des coups de fusil, je sens pas un effet foudroyant ni sur la durée avant prochain affutage, ni sur l'affutage en lui-mêmehttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/01/4/1546538438-hannah20.png

Le 12 mai 2024 à 22:19:19 LeRoiDesPucix2 a écrit :

Le 12 mai 2024 à 22:14:26 :

Le 12 mai 2024 à 22:12:58 LeRoiDesPucix2 a écrit :

Le 12 mai 2024 à 22:11:32 :

Le 12 mai 2024 à 22:09:48 LeRoiDesPucix2 a écrit :

> Le 12 mai 2024 à 22:08:13 :

>C'est mieux un fusil ou une pierre ?

Un fusil n'est pas conçu pour affûter, seulement entretenir et redresser un fil, une pierre sert à affûter, un bon fusil est lisse , ceux vendus avec des grosses rainures ne servent à rien

Pourtant les couteaux sont toujours vendus avec un fusil cannelé

Car c'est du pas cher, c'est un argument de vente mais ya 0 efficacité en vrais

Donc il faut une pierre rugueuse comme le papier à poncer ?

Oui tu as plusieurs granulométrie , une pierre ideal pour un novice qui donne un bon résultat serait se grain 1000, plus le grain est fin plus la granulométrie augmente 3000 est plus fin que 1000 et permet de couper "plus" que un grain 1000 par contre elle enlève moins de matière donc un tranchant abîmé sera plus long à rattraper...

Ok merci tu peux retourner ranger tes couteauxhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/18/1494048058-pppppppppppppppppppp.png

Le 12 mai 2024 à 22:01:30 :

Le 12 mai 2024 à 22:00:30 :
Quel est pour toi la meilleure marque de couteau à affûté ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Pas de préférence pour une marque plutôt un acier, le 14c28n

Cimer pour ta réponse Marlouhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/02/1484173541-cc-risitas596.png

Le 12 mai 2024 à 22:19:51 :

Le 12 mai 2024 à 22:17:20 :

Le 12 mai 2024 à 22:13:57 :
Pourquoi Gordon Ramsay, Etchebest, tous les chefs télévisés, tu les vois toujours à mettre deux trois coups de fusil comme si ça affutait le couteau alors qu'on est d'accord, c'est pas le cas?https://image.noelshack.com/fichiers/2019/01/4/1546511302-hannah7.png

Ils redressent le fil du tranchant (entretien du tranchant pour prolonger les échéances avant affûtage) c'est aussi très spectateur mais pas inutile

Nan mais à les voir y'a que ça qui intervient, à un moment donné faut bien passer avec l'espèce de pierre et angler le couteau on est d'accord? Parce que moi j'en mets des coups de fusil, je sens pas un effet foudroyant ni sur la durée avant prochain affutage, ni sur l'affutage en lui-mêmehttps://image.noelshack.com/fichiers/2019/01/4/1546538438-hannah20.png

Et oui il faut passer par la case affûtage, tout dépend de ton acier et ton utilisation mais dans l'absolu un affûtage par semaine si t'es actif et par mois ou plus si c'est occasionnel, ya plein de tuto pour t'apprendre à affûter pour par cher

Le 12 mai 2024 à 22:21:03 :

Le 12 mai 2024 à 22:01:30 :

Le 12 mai 2024 à 22:00:30 :
Quel est pour toi la meilleure marque de couteau à affûté ?https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Pas de préférence pour une marque plutôt un acier, le 14c28n

Cimer pour ta réponse Marlouhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/02/1484173541-cc-risitas596.png

(jean survivaliste)
Tu conseilles quelle lame pour dépecer un sanglier + quel matos pour entretien + ça peut tenir une vie un très bon couteau entretenu ? Y'a des aciers exceptionnels qu'on trouve quasi pas ? Un random peut me faire un couteau avec n'importe quel métal facilement ou y'en a des plus simples ?

J'ai une japonaise 1000 et 6000, sur la 6000 j'ai du mal à affûter de l'acier à fort taux de carbone alors que sur du sandwick (style Opinel) ou des aciers dur style n690co ça marche niquel.

Une explication ?

Le 12 mai 2024 à 23:40:38 :
(jean survivaliste)
Tu conseilles quelle lame pour dépecer un sanglier + quel matos pour entretien + ça peut tenir une vie un très bon couteau entretenu ? Y'a des aciers exceptionnels qu'on trouve quasi pas ? Un random peut me faire un couteau avec n'importe quel métal facilement ou y'en a des plus simples ?

Couteau de boucher, l'acier inoxydable est conseillé pour le contacte alimentaire pout les acier je dirais du s30v , non un random ça se louper c'est sur