[BORDEL] Ce BOUCHER se PLAINT des CLIENTS qui demandent 20 STEAKS HACHÉS

[08:36:28] <Deconfiture1>

Le 02 mai 2024 à 08:35:46 ARC5 a écrit :
Source pour le 70€ le kilo ?

Directement sur le site de ce cher artisan https://chezcastaing.fr/produit/simmental-cote-de-boeuf/

Ok je suis pas un spécialiste mais c'est des noms qui ne se trouvent pas à moins de 50€ le kg quand je regarde, tout comme la portugaise

On aurait pu comparer si c'était de la Charolaise, qui pour le coup c'est ce que je prend et ça se trouve aux alentours de 30€ le kg
C'est un peu comme se marrer sur la prix du Bœuf de Kobe ou Wagyu

ahi

Le 02 mai 2024 à 08:39:10 :

Pour ceux qui se demanderaient du coup « c’est quoi le noir sur la viande ? » quand un morceau est légèrement noirci à certains endroits, pas de panique, c’est simplement que le morceau est rassis ! Ça aura plus de goût donc c’est meilleur, pas de risque pour la santé (après des gens aiment et d’autres non) 😉 Et faut bien sûr faire attention que ça ne le soit pas trop !

Le mec vend sans vergogne sa viande qui sèche en vitrine depuis une semaine à 50€/kghttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/26/1467335935-jesus1.png

Par contre c'est vraiment meilleur quand la viande est noire.

https://image.noelshack.com/fichiers/2024/18/4/1714634852-screenshot-2024-05-02-at-09-27-21-attention-a-vos-doigts-hein.pngben voyons

Ayaaaa ce topic avec le prix de la viande au kilo

Le 02 mai 2024 à 08:37:39 :
Arrêtez d'abuser, pour 100€, 6 gros gros mangeurs se cassent le ventre https://youtube.com/shorts/PjI-PdjaBWc?si=VoeR2DumjL7ZVDSZ

ahi c'est hors de prixhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/51/2/1607997474-ayaoo.png
le boucher de mon villae qui se fournit en viande de race chez des éleveurs dans un rayon de 20 km + médaille d'or de boudin blanc me fait un repas copieux pour 10 personnes à ce prix

ne vous faites pas avoir les kheys, renseignez-vous sur les boucheries autour de chez vous, sur la provenance de la viande etc et vous pourrez vous régaler sans vous faire arnaquer par un marchand de tapis qui facture l'image qu’il s'est construit sur les réseaux sociauxhttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/24/6/1655577587-ahi-triangle-clopent.png

Le 02 mai 2024 à 08:37:39 :
Arrêtez d'abuser, pour 100€, 6 gros gros mangeurs se cassent le ventre https://youtube.com/shorts/PjI-PdjaBWc?si=VoeR2DumjL7ZVDSZ

La grosse erreur dans sa vidéo c’est d’avoir voulu caser du vin, il aurait encore ajouté de la viande ça aurait été encore passable pour les 100%

"Ah ah les cons ils payent une cote de boeuf 40 euros le kilo "

"Tiens chef, ton tacos avec des produits eco + où j'ai cracher dedans à 15 euros " "CIMER CHEF "

Le 02 mai 2024 à 09:41:14 :
"Ah ah les cons ils payent une cote de boeuf 40 euros le kilo "

"Tiens chef, ton tacos avec des produits eco + où j'ai cracher dedans à 15 euros " "CIMER CHEF "

Ceci

La maturation de la viande à l’air libre, en cave ou dans des conditions contrôlées, est un processus qui permet d’améliorer la tendreté, la saveur et la texture de la viande. Voici comment cela fonctionne :

Le processus de maturation :
La maturation de la viande est une étape qui suit l’abattage de l’animal. Pendant cette période, les enzymes naturelles présentes dans la viande commencent à décomposer les fibres musculaires et le collagène.
La viande est généralement suspendue dans une chambre froide et bien ventilée (comme une cave) pour permettre une maturation lente et contrôlée.
La température, l’humidité et la circulation de l’air sont soigneusement ajustées pour favoriser la maturation sans provoquer de détérioration rapide.
Les avantages de la maturation :
Tendreté : Pendant la maturation, les enzymes décomposent les tissus conjonctifs, ce qui rend la viande plus tendre.
Saveur : La maturation permet aux arômes de se développer. La viande acquiert une saveur plus prononcée et complexe.
Texture : Les fibres musculaires se détendent, ce qui améliore la texture de la viande.
Différence avec la viande du supermarché :
La viande que vous achetez au supermarché est généralement fraîche et n’a pas subi de maturation prolongée. Elle peut donc se détériorer rapidement si elle est laissée à l’air libre.
La viande maturée en cave est spécifiquement traitée pour optimiser ces qualités. Elle est souvent plus coûteuse, mais elle offre une expérience gustative supérieure.
En résumé, la maturation de la viande est un processus contrôlé qui améliore la qualité de la viande, tandis que la viande du supermarché est destinée à une consommation plus rapide. Si vous souhaitez profiter de viande maturée, recherchez des boucheries spécialisées ou des restaurants qui proposent des viandes vieillies. 😊

Ce genre de vidéo me fait péter un cable. Les commerçants qui se plaignent de leurs clients, mon dieu... Espèce d'ordure, on se fait saigner en permanence, je viens claquer l'équivalent de trois heures de travail chez toi et tu te plains/fais la gueule/pas aimable? Va bien te faire foutre sale fils de p, ces margoulins puent l'avarice, tout ce qu'ils veulent c'est faire du chiffre, la malice et rien que ça. Ordures. C'est comme lorsque tu demandes 100 gr de qqchose.. "145gr ça ira quand même?" Tout en commençant à emballer le produit. Le pire c'est qu'ils tirent la gueule quand tu leur demande de respecter la quantité souhaitée.
Perso je ne vais plus qu'en boucherie de supermarché, c'est moins cher et la viande et tout aussi bonne

Le 02 mai 2024 à 09:44:27 :
La maturation de la viande à l’air libre, en cave ou dans des conditions contrôlées, est un processus qui permet d’améliorer la tendreté, la saveur et la texture de la viande. Voici comment cela fonctionne :

Le processus de maturation :
La maturation de la viande est une étape qui suit l’abattage de l’animal. Pendant cette période, les enzymes naturelles présentes dans la viande commencent à décomposer les fibres musculaires et le collagène.
La viande est généralement suspendue dans une chambre froide et bien ventilée (comme une cave) pour permettre une maturation lente et contrôlée.
La température, l’humidité et la circulation de l’air sont soigneusement ajustées pour favoriser la maturation sans provoquer de détérioration rapide.
Les avantages de la maturation :
Tendreté : Pendant la maturation, les enzymes décomposent les tissus conjonctifs, ce qui rend la viande plus tendre.
Saveur : La maturation permet aux arômes de se développer. La viande acquiert une saveur plus prononcée et complexe.
Texture : Les fibres musculaires se détendent, ce qui améliore la texture de la viande.
Différence avec la viande du supermarché :
La viande que vous achetez au supermarché est généralement fraîche et n’a pas subi de maturation prolongée. Elle peut donc se détériorer rapidement si elle est laissée à l’air libre.
La viande maturée en cave est spécifiquement traitée pour optimiser ces qualités. Elle est souvent plus coûteuse, mais elle offre une expérience gustative supérieure.
En résumé, la maturation de la viande est un processus contrôlé qui améliore la qualité de la viande, tandis que la viande du supermarché est destinée à une consommation plus rapide. Si vous souhaitez profiter de viande maturée, recherchez des boucheries spécialisées ou des restaurants qui proposent des viandes vieillies. 😊

Très intéressant.
je comprend maintenant, il y a la meme chose chez mon boucher. Une petite vitrine avec les meilleurs pièces de viandes suspendues dans lesquelles il découpe les cotes de bœuf ou entrecôtes.
mais elle n'est pas pour autant à un tel prix

Ton boucher sur tiktok : " papa tu dois me couper une entrecôte de 500gr " https://vm.tiktok.com/ZGexXSjmc/

500gr pile ☑️https://image.noelshack.com/fichiers/2018/35/5/1535746000-boucher.jpg

Ton boucher quand tu y vas : bonjour je voudrais une entrecôte de 500gr svphttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/29/6/1532128784-risitas33.png

895gr ça ira ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/35/5/1535746000-boucher.jpg

Faut faire une liste d'artisans approuvé par le forum