Les mecs qui mettent du SEL dans l'eau des pâtes

Ça sert à rien l'op a raison

Le 10 août 2023 à 19:45:40 :

Le 10 août 2023 à 19:42:20 :

Le 10 août 2023 à 19:41:10 :
ou l'op nous troll, ou bien il a de très grosses lacunes en cuisine

Je cuisine mieux que toute ta famille sur 5 générations, descends d’un tonhttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/05/7/1675552945-chat.png

on met du gruyère râpé dans des pates sans sel et on se sent gastronome

https://image.noelshack.com/fichiers/2017/45/1/1510005266-risipanzani.png

"Sans être un spécialiste de chimie, il faut savoir que l'ajout de sel va limiter de manière considérable la gélatinisation de l'amidon qui se trouve à la surface des pâtes. Cela évitera donc que vos pâtes ne collent entre elles ce qui les rendra plus agréables à manger et à partager"
trois secondes de dur recherche
tu peux disposer l'op

Le 10 août 2023 à 19:46:27 :

[19:45:11] <Chinaskibxl>

Le 10 août 2023 à 19:44:12 :
Ça permet juste de diminuer la température d'ébullition de l'eau de quelques degrés pour pas que ça cuise trop vite.

Bah non puisque on met le sel quand l'eau bout

C'est purement gustatif

è gusto, figlio di puttana

Bah non moi je mets une cuillère de gros sel quand je lance la chauffe

Eh bien tu as tort!https://image.noelshack.com/fichiers/2017/45/1/1510005266-risipanzani.png

Le 10 août 2023 à 19:47:51 :
"Sans être un spécialiste de chimie, il faut savoir que l'ajout de sel va limiter de manière considérable la gélatinisation de l'amidon qui se trouve à la surface des pâtes. Cela évitera donc que vos pâtes ne collent entre elles ce qui les rendra plus agréables à manger et à partager"
trois secondes de dur recherche
tu peux disposer l'op

Elles colleront jamais si tu les mets directement dans la sauce l’ahurihttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/05/7/1675552945-chat.png

C’est surtout dégueulasse sans sel...
Et pour pas que ça colle suffit de laisser un peu d’eau de cuisson

ça ralentit l'ébullition donc oui c'est casse couille d'en mettre

Le 10 août 2023 à 19:36:27 :

Le 10 août 2023 à 19:33:03 :

Le 10 août 2023 à 19:29:28 :

Le 10 août 2023 à 19:28:20 :
Non juste un bouillon de volaille ou de légumes pour aromatiser les pâtes.

Mais ça aromatise rien du tout puisque l'eau tu la jettes ensuite dans l'évierhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/20/7/1526806974-ahideforme.png

Tes pâtes qui ont doublé de poids après cuisson tu crois que c'est parce qu'elles ont fait de la muscu entre temps ?https://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

Parce que tu crois réellement que ta pincée de 3 grammes de sel va être suffisante pour imprégner tes 300 grammes de pâtes de la casserole ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/20/7/1526806974-ahideforme.png

Le sel est totalement dilué dans l'eau de ta casserole, il faudrait au moins 100 grammes de sel pour que chaque pâte puisse assimiler assez de sel pour que tu puisses ensuite sentir une différence au goûthttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/20/7/1526806974-ahideforme.png

Go mettre du sel dans un verre d'eau, et goutte pour voir si l'eau à changée de gout, histoire de vérifier ça expérimentalementhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/39/3/1506524542-ruth-perplexev2.png

Le 10 août 2023 à 19:21:45 :
Les chefs étoilés le font mais merci de ton intervention.

Ils sont tous obèses mechttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/27/5/1593809407-lisa-lit-les-topics-du-forum-sur-son-petit-ordi.png

Je suis thermicien, j'ai n vérité ça permet de baisser le point d'ébullition de l'eau en modifiant sa composition donc économie

Le 10 août 2023 à 19:50:48 :

Le 10 août 2023 à 19:36:27 :

Le 10 août 2023 à 19:33:03 :

Le 10 août 2023 à 19:29:28 :

Le 10 août 2023 à 19:28:20 :
Non juste un bouillon de volaille ou de légumes pour aromatiser les pâtes.

Mais ça aromatise rien du tout puisque l'eau tu la jettes ensuite dans l'évierhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/20/7/1526806974-ahideforme.png

Tes pâtes qui ont doublé de poids après cuisson tu crois que c'est parce qu'elles ont fait de la muscu entre temps ?https://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

Parce que tu crois réellement que ta pincée de 3 grammes de sel va être suffisante pour imprégner tes 300 grammes de pâtes de la casserole ?https://image.noelshack.com/fichiers/2018/20/7/1526806974-ahideforme.png

Le sel est totalement dilué dans l'eau de ta casserole, il faudrait au moins 100 grammes de sel pour que chaque pâte puisse assimiler assez de sel pour que tu puisses ensuite sentir une différence au goûthttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/20/7/1526806974-ahideforme.png

Go mettre du sel dans un verre d'eau, et goutte pour voir si l'eau à changée de gout, histoire de vérifier ça expérimentalementhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/39/3/1506524542-ruth-perplexev2.png

Mais toute l'eau n'est pas absorbée par les pâtes ahurin, tu vas jeter 99,99 pourcent de ton eau dans l'évier, et tout le sel que tu y auras mis partira avechttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/20/7/1526806974-ahideforme.png

En dépit du goût moins fade, cela a aussi une utilité pour la cuissonhttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/10/1488809864-1471791062-les-asperges.png

Niveau CM1 http://cm1cm2.ceyreste.free.fr/eau_salee.html

T°c ébullition eau douce: 100,5
T°c ébullition eau salée: 101,5

L'eau salée bout à une plus haute température, permettant aux pâtes de mieux cuirehttps://image.noelshack.com/fichiers/2016/49/1481384496-dumas2.png

Le 10 août 2023 à 19:51:13 :
Je suis thermicien, j'ai n vérité ça permet de baisser le point d'ébullition de l'eau en modifiant sa composition donc économie

Ok Thermitinhttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/20/7/1526806974-ahideforme.png

l'op a raison

Le 10 août 2023 à 19:47:51 :
"Sans être un spécialiste de chimie, il faut savoir que l'ajout de sel va limiter de manière considérable la gélatinisation de l'amidon qui se trouve à la surface des pâtes. Cela évitera donc que vos pâtes ne collent entre elles ce qui les rendra plus agréables à manger et à partager"
trois secondes de dur recherche
tu peux disposer l'op

L'op sodomiséhttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/32/2/1691506641-pascal-op-21.jpg

Le 10 août 2023 à 19:26:06 :
J'tencule l'op

Tu peux me laisser une petite place.

Ca sert à accélérer l'ébullition

Le 10 août 2023 à 19:54:21 :

Le 10 août 2023 à 19:47:51 :
"Sans être un spécialiste de chimie, il faut savoir que l'ajout de sel va limiter de manière considérable la gélatinisation de l'amidon qui se trouve à la surface des pâtes. Cela évitera donc que vos pâtes ne collent entre elles ce qui les rendra plus agréables à manger et à partager"
trois secondes de dur recherche
tu peux disposer l'op

L'op sodomiséhttps://image.noelshack.com/fichiers/2023/32/2/1691506641-pascal-op-21.jpg

Gros malaise avec tes stickers pascal op, + profite bien de tes 3 derniers messages le niveau 1https://image.noelshack.com/fichiers/2018/20/7/1526806974-ahideforme.png

Le 10 août 2023 à 19:50:45 :
ça ralentit l'ébullition donc oui c'est casse couille d'en mettre

Suffit de le mettre après ébullition, comme les pâtes. Et ça permet aussi d’éviter de marquer ta casserole inox multicouches hors de prix...

Je mets du sel sur mes nectarines, tu vas faire quoi ?https://image.noelshack.com/fichiers/2021/02/4/1610654916-george-obese-de-mes-couilles.png