C’est quoi vos meilleurs CHEAT en cuisine ?

Le 27 avril 2023 à 13:58:35 :
Le four.
Le moindre légume coupé grossièrement mis au four à 180° pendant 10minutes avec un filet d'huile et une pincée de sel peut te servir de base pour tout ce que tu veux ensuite

Avec une bonne sauce au yaourt par dessus

Laisser griller un peu la viande au fond de la poel pour ensuite mettre un peu de beurre, d'eau et de fond de veau

Faire réduire jusqu'à ce que la sauce soit un peu moins fluide et hop super sauce de viande en 5 minutes !

Je mets de l'ail dans absolument tout persoent

Je sais absolument rien cuisiner/couper

Le 27 avril 2023 à 13:49:57 :

Le 27 avril 2023 à 13:43:23 :

Le 27 avril 2023 à 13:38:32 :

Le 27 avril 2023 à 13:35:57 :
Mais les épices comment on sait quand on dose bien ou pas ?

Les cuissons des viandes aussi, combien de temps ? Genre un plat mijoté à la marmite quand on sait que c’est la cuisson parfaite ?

Le sel, j’ai toujours peur d’en mettre beaucoup mais du coup j’ai l’impression de pas en mettre assez.

L’eau faut doser comment si tu cuis à la marmite ? Genre le poulet faut inonder ou juste un peu d’eau ? Est-ce y a des viandes qui ont besoin de + d’eau pour cuire ou autre ?

- en goûtant

- en goûtant

- en goûtant

- mec ... cuire de la viande dans de l'eau. Laisse tomber la cuisine et go resto

On peut la cuire de cette façon en fonction des plats hein, rien que pour la blanchir c'est utile

"blanchir" de la viande...

Ça y est je me rappelle pourquoi je participais plus aux topics cuisinehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/38/5/1663951771-indespite.png

Tu me reprends sur un anglicisme quand tu ne connais même pas cette technique utilisée partout en cuisine ? Ouais, vaut mieux que t'arrêtes d'y participer

Le 27 avril 2023 à 13:59:51 QuintusRhesus a écrit :

Le 27 avril 2023 à 13:49:57 :

Le 27 avril 2023 à 13:43:23 :

Le 27 avril 2023 à 13:38:32 :

Le 27 avril 2023 à 13:35:57 :
Mais les épices comment on sait quand on dose bien ou pas ?

Les cuissons des viandes aussi, combien de temps ? Genre un plat mijoté à la marmite quand on sait que c’est la cuisson parfaite ?

Le sel, j’ai toujours peur d’en mettre beaucoup mais du coup j’ai l’impression de pas en mettre assez.

L’eau faut doser comment si tu cuis à la marmite ? Genre le poulet faut inonder ou juste un peu d’eau ? Est-ce y a des viandes qui ont besoin de + d’eau pour cuire ou autre ?

- en goûtant

- en goûtant

- en goûtant

- mec ... cuire de la viande dans de l'eau. Laisse tomber la cuisine et go resto

On peut la cuire de cette façon en fonction des plats hein, rien que pour la blanchir c'est utile

"blanchir" de la viande...

Ça y est je me rappelle pourquoi je participais plus aux topics cuisinehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/38/5/1663951771-indespite.png

Bah ca peut se faire pour la blanquette hein par exemple le cap couisinehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/18/1494048058-pppppppppppppppppppp.png

Pour le rougail saucisse aussihttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Mais genre ça se fait pas de faire revenir la viande puis laisse mijote dans de l’eau ?

Mettre du thym dans le jaune d'un oeuf au plat durant la cuisson.

C'est tellement simple pourtant la cuisine
Achète des cubes de bouillon de poulet, boeuf et légume, ensuite des épices / herbes séchées et ça te fait une super base pour à peu près tout les plats

Basilic (le pourpre est meilleur), herbes de Provence, des poivres de qualité (baie rose, voatsiperifery), du jus de citron, des épices (paprika, cumin, muscade)https://image.noelshack.com/fichiers/2017/04/1485259037-bloggif-588741091e719.png

Le 27 avril 2023 à 14:02:29 :

Le 27 avril 2023 à 13:49:57 :

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Le 27 avril 2023 à 13:35:57 :
Mais les épices comment on sait quand on dose bien ou pas ?

Les cuissons des viandes aussi, combien de temps ? Genre un plat mijoté à la marmite quand on sait que c’est la cuisson parfaite ?

Le sel, j’ai toujours peur d’en mettre beaucoup mais du coup j’ai l’impression de pas en mettre assez.

L’eau faut doser comment si tu cuis à la marmite ? Genre le poulet faut inonder ou juste un peu d’eau ? Est-ce y a des viandes qui ont besoin de + d’eau pour cuire ou autre ?

- en goûtant

- en goûtant

- en goûtant

- mec ... cuire de la viande dans de l'eau. Laisse tomber la cuisine et go resto

On peut la cuire de cette façon en fonction des plats hein, rien que pour la blanchir c'est utile

"blanchir" de la viande...

Ça y est je me rappelle pourquoi je participais plus aux topics cuisinehttps://image.noelshack.com/fichiers/2022/38/5/1663951771-indespite.png

Tu me reprends sur un anglicisme quand tu ne connais même pas cette technique utilisée partout en cuisine ? Ouais, vaut mieux que t'arrêtes d'y participer

Ben oui qu'on peut blanchir de la viande, on peu aussi détendre un jus de viande avec de l'eau, arroser etc ...

Vu d'où part l'op, autant lui parler de clarification ou de réaction de Maillard

Le 27 avril 2023 à 14:20:52 :
Mais genre ça se fait pas de faire revenir la viande puis laisse mijote dans de l’eau ?

Non

Le problème c'est que beaucoup ont le palais fragile et se plaignent d'oignons ail champignons Olive
On diront non à tel fromage et pas un autre.
A croire que faut leur fourguer de la pizza ou du burger maison pour apprécier. Avec ça même du rognon ou de l'epinard dedans passent
Sans compter celles qui te demanderont ce qu'il il y a dedans avant même de goûter et refuseront à l'intitulé
Le dressage compte comme pour d'autres domaines pour elles : l'apparence.
Faut raquer pour faire 5 mets différents pendant qu'elle fait rien

Tu dépenseras beaucoup puis tu mangerais les restes.
Imagine si tu baises pas

N'importe quel aliment à du goût sans sel beurre huile
Question d'habitude
Donc +1 pour les épices et herbes car ça du goût et meilleur pour ma santé
En revanche la pincée de sel dans le dessert est une excellente idée
Surtout si elle est pas au courant

Ne pas hésiter à utiliser de l'oignon et de l'ail un peu partout

Le 27 avril 2023 à 13:18:48 :
Le thym
Spaghettis thym huile d’olive sel poivre et un pavé de saumon
Recette pour faire tomber tous le monde amoureux de toi

Je te recommande un peu de pesto vert par dessus ton pavé de saumon Et des petites tomates cerises pour accompagner tes spaghettis, ça mettra de la couleur au plat.

Le 27 avril 2023 à 16:49:37 :
Ne pas hésiter à utiliser de l'oignon et de l'ail un peu partout

Entièrement d'accord personellement mais par rapport à ce que je dis au-dessus ?

l'huile d'olive , très clairement

Très simple : maîtriser les cuissons, l'assaisonnement et les sauces.

Bon courage