Nos BOULANGERS qui nous vendent TOUS de L'INDUSTRIEL

Le 13 mars 2022 à 09:40:15 :

[09:36:36] <Mirogad>
Tu le vois dans le feuilletage si ton croissant ou paint au choco est fait maison

C'est faux khey, les indistriels sont très forts, ils peuvent te faire des trucs quali en réalité. À Auchan c'était des croissant au beurre AOP de Normandie

Lidl aussi pour 0,45e
https://www.lidl.fr/p/product-recommendation/croissant-courbe-au-beurre-aop/p61059

quoiqu'il en soit y a vraiment des gens qu is emmerdent dans ce métier là j'ai un client il crée meme sa propre ferme pour avoir la farine et compagnie etre sur que c est pas du caca
bon il gère ses boulangeries n'importe comment et fera surement faillite mais lui tu peux pas l accuser de faire de l'indus pour le coup

J'ai une boulangerie-pâtisserie à côté de chez moi qui fait tout maison. Les mecs sont passés dans Le Meilleur pâtissier il y a quelques temps apparemment. Tu vois vite la différencehttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

Je fais mon pain au levain moi-même
Mon pain de campagne est encore mangeable après une semaine dans un torchon

Le 13 mars 2022 à 09:41:04 :

Le 13 mars 2022 à 09:39:59 :

Le 13 mars 2022 à 09:37:13 :

Le 13 mars 2022 à 09:35:57 :
J'ai la chance d'avoir une boulangerie dans ma ville où tout est fait maison c'est pas une grande boulangerie mais des gens des villes alentours viennent chercher leur pain ici. Toujours blindé de monde le matin, ça coûte cher mais bordel quel plaisir J'ai été surpris d'apprendre que c'était extrêmement rare d'avoir du frais dans une boulangerie (je vais la bas depuis que je suis tout petiot )

yep les kheys comparent deux trucs pas trop comparables
c est comme si je disais "lol les bouchers dde carrefour tu paies 15 balles alors que la viande emballée à côté est a 5"
y a du vrai mais de là à projeter sur le boucher du coin qui se fait vraiment chier pour de bons produits y a un gouffre
c estt pareil avec les boulangeries faut vraiment chercher

C'est à dire que lorsque j'étais jeune il y' avait 3 boulangeries où tout était fait maison, puis est arrivé une chaîne de boulangerie ou c'est de l'industriel pas chère (vraiment pas chère au début c'était 1euro80 pour 3 viennoiseries au choix ) et sur les 3 c'est la seule qui a perduré (faut dire que ca a toujours été de la qualité) donc je suis pas étonné que ce soit compliqué de trouver une véritable boulangerie

c'est la faute des boomers qui bouffent 3 kg de pain par jour quelque soit la qualitéhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/47/3/1605657289-risitas3.png
je connais des boulangeries absolument dégueulasses qui tournent bienhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/47/3/1605657289-risitas3.png

Y'a clairement plus de monde dans cette gigantesque boulangerie industrielle que dans la boulangerie de qualité de ma villehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/4/1529597368-091edc6e-e82c-466b-ba0a-59e9a12e1bfb.png

Faut dire que c'est pas les mêmes prix du tout ça pique quand tu va chercher ton pain et ton petit dej du dimanchehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/4/1529597368-091edc6e-e82c-466b-ba0a-59e9a12e1bfb.png

Le 13 mars 2022 à 09:43:45 :
Je fais mon pain au levain moi-même
Mon pain de campagne est encore mangeable après une semaine dans un torchon

Photo du pain ?

Le 13 mars 2022 à 09:43:45 :
Je fais mon pain au levain moi-même
Mon pain de campagne est encore mangeable après une semaine dans un torchon

faire du pain c'est accessible aux enfant
faire du bon pain c'est un métier

Le 13 mars 2022 à 09:46:48 :

Le 13 mars 2022 à 09:43:45 :
Je fais mon pain au levain moi-même
Mon pain de campagne est encore mangeable après une semaine dans un torchon

faire du pain c'est accessible aux enfant
faire du bon pain c'est un métier

Photo de ton pain?

https://image.noelshack.com/fichiers/2022/10/7/1647161390-img20220306221958.jpg
J'ai pas la prétention d'être boulanger, mais ça me fait plaisir de la faire moi-même

Industriel > all

Le 13 mars 2022 à 09:50:46 :
https://image.noelshack.com/fichiers/2022/10/7/1647161390-img20220306221958.jpg
J'ai pas la prétention d'être boulanger, mais ça me fait plaisir de la faire moi-même

Fait voir une tranche

Le 13 mars 2022 à 09:50:46 :
https://image.noelshack.com/fichiers/2022/10/7/1647161390-img20220306221958.jpg
J'ai pas la prétention d'être boulanger, mais ça me fait plaisir de la faire moi-même

il est beau

Le 13 mars 2022 à 09:27:08 :
La boulangerie est le commerce le plus rentable qui soit.
Depuis que ces fumiers demandent un minimum pour le paiement CB, j'y vais plus.

Quand on est un commerce qui marche et qu'on est pas capable de négocier les frais de transactions avec sa banque, on vient pas chouiner si les clients choisissent d'aller en grande surface.

Négocier les frais de transaction avec sa banque
Le paiement CB c'est un racket des banques hein

le petit frère de ma meuf est boulanger, et il ne fait rien d'industriel mais par contre il m'a dit oui que beaucoup de boulangeries font du carton cutter
mais lui il a toujours évité d'aller bosser dans ce genre de boulangerie

Le 13 mars 2022 à 09:44:19 :

Le 13 mars 2022 à 09:41:04 :

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Le 13 mars 2022 à 09:37:13 :

Le 13 mars 2022 à 09:35:57 :
J'ai la chance d'avoir une boulangerie dans ma ville où tout est fait maison c'est pas une grande boulangerie mais des gens des villes alentours viennent chercher leur pain ici. Toujours blindé de monde le matin, ça coûte cher mais bordel quel plaisir J'ai été surpris d'apprendre que c'était extrêmement rare d'avoir du frais dans une boulangerie (je vais la bas depuis que je suis tout petiot )

yep les kheys comparent deux trucs pas trop comparables
c est comme si je disais "lol les bouchers dde carrefour tu paies 15 balles alors que la viande emballée à côté est a 5"
y a du vrai mais de là à projeter sur le boucher du coin qui se fait vraiment chier pour de bons produits y a un gouffre
c estt pareil avec les boulangeries faut vraiment chercher

C'est à dire que lorsque j'étais jeune il y' avait 3 boulangeries où tout était fait maison, puis est arrivé une chaîne de boulangerie ou c'est de l'industriel pas chère (vraiment pas chère au début c'était 1euro80 pour 3 viennoiseries au choix ) et sur les 3 c'est la seule qui a perduré (faut dire que ca a toujours été de la qualité) donc je suis pas étonné que ce soit compliqué de trouver une véritable boulangerie

c'est la faute des boomers qui bouffent 3 kg de pain par jour quelque soit la qualitéhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/47/3/1605657289-risitas3.png
je connais des boulangeries absolument dégueulasses qui tournent bienhttps://image.noelshack.com/fichiers/2020/47/3/1605657289-risitas3.png

Y'a clairement plus de monde dans cette gigantesque boulangerie industrielle que dans la boulangerie de qualité de ma villehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/4/1529597368-091edc6e-e82c-466b-ba0a-59e9a12e1bfb.png

Faut dire que c'est pas les mêmes prix du tout ça pique quand tu va chercher ton pain et ton petit dej du dimanchehttps://image.noelshack.com/fichiers/2018/25/4/1529597368-091edc6e-e82c-466b-ba0a-59e9a12e1bfb.png

en effet c est pas rentable l artisanal fait maison et encore moins en patisserie
le mieux c est de trouver des darons qui font ça et c est dans la famille

J'ai pas de photos de tranche, mais ce que je peux te dire c'est qu'il y a encore un peu de travail pour avoir une mie uniforme. Il y avait des endroits où elle était moins alvéolée que d'autres.

Le 13 mars 2022 à 09:55:18 :
J'ai pas de photos de tranche, mais ce que je peux te dire c'est qu'il y a encore un peu de travail pour avoir une mie uniforme. Il y avait des endroits où elle était moins alvéolée que d'autres.

Justement c'est mieux quand c'est pas uniforme

Le 13 mars 2022 à 09:40:15 :

[09:36:36] <Mirogad>
Tu le vois dans le feuilletage si ton croissant ou paint au choco est fait maison

C'est faux khey, les indistriels sont très forts, ils peuvent te faire des trucs quali en réalité. À Auchan c'était des croissant au beurre AOP de Normandie

et c'est encore le cas à auchan
Et ils sont très bons d'ailleurs

Le 13 mars 2022 à 09:55:18 :
J'ai pas de photos de tranche, mais ce que je peux te dire c'est qu'il y a encore un peu de travail pour avoir une mie uniforme. Il y avait des endroits où elle était moins alvéolée que d'autres.

si tu veux un bon goût faut bien hydrater ta pâte, pousse longue et donner du corp sans trop serrer pendant le façonnage
faire attention au levain aussi c'est le facteur n1 pour le gout

Merci pour les conseils !