Je demande dans une boulangerie si les croissants sont surgeés, je me fait jeter de la boulangerie

Le 10 juin 2021 à 17:16:35 :

Le 10 juin 2021 à 17:14:52 :

Le 10 juin 2021 à 17:10:49 :

Le 10 juin 2021 à 17:09:09 Solideremord080 a écrit :
Le saviez-vous?

Certaines boulangerie française diffuse des parfums de pain chaud devant la boutique afin d attirer le chaland.

Toujours la meme odeur devant les Mies Calines c'est vrai

Mie Câline, l'exemple typique de la chaîne de boulangeries de merde : maximisation des profits, du coup faut gagner du temps et des marges, produire en masse, alors on cuit des merdes décongelées. Le souci c'est que les boulangeries indépendantes se mettent à faire la même chose pour suivre.

Une belle illustration de ce que la guerre économique totale amène !

Ils ne font que répondre à une demande

Le problème c'est surtout que des clients se satisfont de leur merde et achètent chez eux.

Si encore la chaîne de production était un minimum standardisée pour assurer une qualité minimale ça irait même si c'est un plan économique intrinsèquement dégueulasse, mais non c'est comme les banette, dans ma ville t'en trouvent au moins 6 et la qualité varie de l'atelier puant avec du jambon avarié et des cornichons rouillés à la boulangerie de quartier respectable au personnel appliqué et aux produits corrects

Le 10 juin 2021 à 17:17:31 :
De très bon croissant peuvent être pétris détaillé et cuit sur place tout en ayant subit une étape de congélation, ta question était débile

Khey à partir du moment où la pâte à subis une étape de congélation tu perd de la.consistance et de la qualité
Quel intérêt d'aller en boulangerie dans ce cas ?
On a qu'à acheter les croissants nous même surgelés

Le 10 juin 2021 à 17:17:31 :
De très bon croissant peuvent être pétris détaillé et cuit sur place tout en ayant subit une étape de congélation, ta question était débile

Traiter les gens de débiles et faire une équivalence directe en deux croissant d'une même gamme dont l'un est décongelé, t'imagine la pédanterie?

Le 10 juin 2021 à 17:17:56 :

Le 10 juin 2021 à 17:16:35 :

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Le 10 juin 2021 à 17:09:09 Solideremord080 a écrit :
Le saviez-vous?

Certaines boulangerie française diffuse des parfums de pain chaud devant la boutique afin d attirer le chaland.

Toujours la meme odeur devant les Mies Calines c'est vrai

Mie Câline, l'exemple typique de la chaîne de boulangeries de merde : maximisation des profits, du coup faut gagner du temps et des marges, produire en masse, alors on cuit des merdes décongelées. Le souci c'est que les boulangeries indépendantes se mettent à faire la même chose pour suivre.

Une belle illustration de ce que la guerre économique totale amène !

Ils ne font que répondre à une demande

Le problème c'est surtout que des clients se satisfont de leur merde et achètent chez eux.

Il suffit d'interdire le surgelé en boulangerie ... à garder pour les grandes surfaces uniquement
Comme ça pas de concurrence déloyale entre boulangers de quartiers

On devrait forcer les boulangeries qui font eux-mêmes leurs produits sur place à avoir la mention "Artisan", afin de les différencier des escrocs qui réchauffent du surgelé.

Le 10 juin 2021 à 17:17:56 :

Le 10 juin 2021 à 17:16:35 :

Le 10 juin 2021 à 17:14:52 :

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Le 10 juin 2021 à 17:09:09 Solideremord080 a écrit :
Le saviez-vous?

Certaines boulangerie française diffuse des parfums de pain chaud devant la boutique afin d attirer le chaland.

Toujours la meme odeur devant les Mies Calines c'est vrai

Mie Câline, l'exemple typique de la chaîne de boulangeries de merde : maximisation des profits, du coup faut gagner du temps et des marges, produire en masse, alors on cuit des merdes décongelées. Le souci c'est que les boulangeries indépendantes se mettent à faire la même chose pour suivre.

Une belle illustration de ce que la guerre économique totale amène !

Ils ne font que répondre à une demande

Le problème c'est surtout que des clients se satisfont de leur merde et achètent chez eux.

Il suffit d'interdire le surgelé en boulangerie ... à garder pour les grandes surfaces uniquement
Comme ça pas de concurrence déloyale entre boulangers de quartiers

C'est pas "déloyal", si t'as le choix entre une boulangerie de qualité et une qui fait du Lidl dégueu si t'es pas trop con tu sais choisir. Au pire tu goûtes une fois et tu vois bien, c'est plié.

• Les gens sont tellement habitués à la malbouffe qu'ils ne font plus la différence
• Beaucoup de boulangers sont juste là pour se verser un salaire sans amour de leur métier donc vont au plus rapide

C'est en aucun cas une concurrence "déloyale", juste qu'on paye le prix de la médiocrité des autres.

Beaucoup de boulangerie utilisent cette technique.
Selon une ancienne connaissance boulanger, c'est passer beaucoup de temps pour rien.

C'est juste que ça devrait être obligatoire d'afficher si c'est fait maison ou pas comme pour les restos.

Pardon ? Ils commandent tous de la pâte toute faite ?

Le 10 juin 2021 à 17:18:24 :
Mes parents avaient une boulangerie.
0 employé mon père le boulanger ma mère la caissière.

Au début plein de volonté il a essayé de faire ses viennoiseries.
Résultats : beaucoup d'effort (surtout en temps) pour des croissants moins beau que ceux surgelés et beaucoup de perte car faur gérer la quantité.

Au final, il est passé aux viennoiseries surgelés la pâte est déjà predecoupée et de la bonne forme.

Mais au goût tu perd tellement...
Et à l'aspect aussi c'est tellement plus rassurants un croissant fait maison...

L'appelation "artisan boulanger" ça oblige le boulanger à faire le pain surplace (fait maison donc : petri à partir de matiere brute eau farine sel levin /levire boulangere) .

Artisan patissier cest pareil pour les patisseries tout doit etre fait sur place à partie de matieres 1eres transformées .

PAR CONTRE un artisan boulanger ou patissier peut parfaitement (et legalement) utiliser du surgelé pourla viennoiserie ... Ceux quils font quasi tous

Voila pourles precisions . Edit : le vdd au dessus à raison : les viennoiseries cest super long à faire (tourrerla pate surtout) , voila pourquoi la loi a etait assouplie la dessus et que 80%des viennoiseries chez ton artisan boulangers sont surgelees

Le 10 juin 2021 à 17:17:58 :

Le 10 juin 2021 à 17:12:15 :
La boulangerie des supermarchés a un meilleur rapport qualité/prix que la plupart des boulangeries.
Surtout Lidl.
Mais bon je peux pas me passer des croissants sucre glace...

les croissants lidl ou aldi cette abomination.
J'ai gouté une seule fois, plus jamais.

Le beurre qui est enfait du gras végétal dégeulasse ou de la margarine eco +.https://image.noelshack.com/fichiers/2017/19/1494256389-mixmains.png
Le chocolat = sirop de glucose + poudre de cacao eco +https://image.noelshack.com/fichiers/2017/19/1494256389-mixmains.png
offre spéciale 2 acheté -> cancer offerthttps://image.noelshack.com/fichiers/2017/19/1494256389-mixmains.png

Je prends pas de croissants à lidl, de toutes façons j'ai horreur des croissants nature en général.

Le 10 juin 2021 à 17:20:43 :
C'est juste que ça devrait être obligatoire d'afficher si c'est fait maison ou pas comme pour les restos.

Je crois que y a une arnaque similaire pour les restau à coup de "préparer sur place"

Le 10 juin 2021 à 17:21:24 :
L'appelation "artisan boulanger" ça oblige le boulanger à faire le pain surplace (fait maison donc : petri à partir de matiere brute eau farine sel levin /levire boulangere) .

Artisan patissiercest pareil tout doit etre fait surplace.

PAR CONTRE un artisan noulanger peit parfaitement (et legalement) utiliser du surgelé pourla viennoiserie ... Ceux quils font quasi tous

Voila pourles precisions .

Dans ces cas la il faudrait qu'il mette artisan Viennoisier

Le 10 juin 2021 à 17:20:39 :

Le 10 juin 2021 à 17:17:56 :

Le 10 juin 2021 à 17:16:35 :

Le 10 juin 2021 à 17:14:52 :

Le 10 juin 2021 à 17:10:49 :

Le 10 juin 2021 à 17:09:09 Solideremord080 a écrit :
Le saviez-vous?

Certaines boulangerie française diffuse des parfums de pain chaud devant la boutique afin d attirer le chaland.

Toujours la meme odeur devant les Mies Calines c'est vrai

Mie Câline, l'exemple typique de la chaîne de boulangeries de merde : maximisation des profits, du coup faut gagner du temps et des marges, produire en masse, alors on cuit des merdes décongelées. Le souci c'est que les boulangeries indépendantes se mettent à faire la même chose pour suivre.

Une belle illustration de ce que la guerre économique totale amène !

Ils ne font que répondre à une demande

Le problème c'est surtout que des clients se satisfont de leur merde et achètent chez eux.

Il suffit d'interdire le surgelé en boulangerie ... à garder pour les grandes surfaces uniquement
Comme ça pas de concurrence déloyale entre boulangers de quartiers

C'est pas "déloyal", si t'as le choix entre une boulangerie de qualité et une qui fait du Lidl dégueu si t'es pas trop con tu sais choisir. Au pire tu goûtes une fois et tu vois bien, c'est plié.

Le problème de fond c'est que :

• Les gens sont tellement habitués à la malbouffe qu'ils ne font plus la différence
• Beaucoup de boulangers sont juste là pour se verser un salaire sans amour de leur métier donc vont au plus rapide

C'est en aucun cas une concurrence "déloyale", juste qu'on paye le prix de la médiocrité des autres.

La concurrence se fait toute seule
La plupart des gens on un palais tellement defoncer qu'ils font pas la difference
Si bien que le croissant surgelés est entrain de devenir un standard

Le 10 juin 2021 à 17:03:34 :
Étant ancien boulanger je confirme y a bien 50% des boulangerie de ma ville qui font des pâtisseries surgelés.

La pâte à viennoiseries coute quasi rien chez métro.

Le pire les croissants au amande c est juste des croissants de la veille qui son dur comment de la pierre , tu laisse trompé dans du sirop d amande pendant 2 heures et boom... 2 eu à la vente.

Ma boulangerie va m'entendre !

Tu perds peut-être en goût mais il y a des marques surgelés qui sont quand même top niveau qualité.

Et le problème c'est que si tu n'es pas un pro faire de bonnes viennoiseries ça peut être assez compliqué et si cela n'a pas la gueule standard personne va en acheter même si ils sont excellents.

Sauf que "fait maison", je crois qu'il suffit de rajouter quelque chose pour dire que c'est fait sur place alors que non.

Bien ouej clé

C'est malheureux mais apres c'est assez facile a spotted je trouve, les croissants et autres trucs surgelés se ressemblent tous. Et en general si c'est "moche" bah c'est fait maison

Le 10 juin 2021 à 17:23:31 :
Tu perds peut-être en goût mais il y a des marques surgelés qui sont quand même top niveau qualité.

Et le problème c'est que si tu n'es pas un pro faire de bonnes viennoiseries ça peut être assez compliqué et si cela n'a pas la gueule standard personne va en acheter même si ils sont excellents.

Bah c'est pour ça que c'est un métier en fait...
Si tu sais pas faire tu apprend ou tu fait pas non