[BURGER] Mes BURGERS TERRORISENT la PLANETE FORUM

Le 22 avril 2021 à 12:31:40 :

Le 22 avril 2021 à 12:30:42 :

Le 22 avril 2021 à 12:29:53 :
Petite préférence pour les oignons rouges cru; coupé extra fin (mandoline) puis trempé 5min dans l'eau
Toujours croquant sans l'amerture de l'oignon

J'aime quand ils sont fondant en bouche perso, ça me rappelle la soupe à l'oignon ou les oignons farcies qui sont un vrai délice

Autant utiliser des oignons jaunes alors, je trouve que c'est un peu du gâchis de cuire des oignons rouges

Pour le coup c'est juste pour la couleur parce que je ne mets pas de tomates

En même temps les tomates dans les burgers c'est une hérésie, autant le tremper dans l'eau ça fera le même effet.

Le 22 avril 2021 à 12:36:51 :
En même temps les tomates dans les burgers c'est une hérésie, autant le tremper dans l'eau ça fera le même effet.

j'ai toujours trouvé ça sympa moi, ça rajoute une touche de "frais" dans un burger chaud, après seulement une tranche suffit

Le 22 avril 2021 à 12:36:51 :
En même temps les tomates dans les burgers c'est une hérésie, autant le tremper dans l'eau ça fera le même effet.

Si tu achètes des tomates éco+ ça n’aide pas

Livre moi l'op

Le 22 avril 2021 à 12:36:51 :
En même temps les tomates dans les burgers c'est une hérésie, autant le tremper dans l'eau ça fera le même effet.

Quand t'achètes des bonnes tomates, elles ont le goût de tomate, pas de l'eau

je m'installe

Up

11h45, les burgers sont enfournés.

190 degrès pendant 20 min

J'ai badigeonné avec du jaune d'œuf mais j'ai pas trouvé le pinceau ça m'a énervé
Du coup j'y suis allé avec le dos de la cuillère et je n'ai pas prit en photo car j'ai direct enfourné.

Mais voilà les buns après 1h de repos ils ont triplé de volume

Avant reposhttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/16/4/1619088699-176183930-281535300355123-8549769391552119954-n.jpgAprès reposhttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/16/4/1619088690-176258214-132916692145757-3644720985677662318-n.jpg

Je m'attaque à la préparation des condiments et de la garniture

Le 22 avril 2021 à 12:51:49 :
11h45, les burgers sont enfournés.

190 degrès pendant 20 min

J'ai badigeonné avec du jaune d'œuf mais j'ai pas trouvé le pinceau ça m'a énervé
Du coup j'y suis allé avec le dos de la cuillère et je n'ai pas prit en photo car j'ai direct enfourné.

Mais voilà les buns après 1h de repos ils ont triplé de volume

Avant reposhttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/16/4/1619088699-176183930-281535300355123-8549769391552119954-n.jpgAprès reposhttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/16/4/1619088690-176258214-132916692145757-3644720985677662318-n.jpg

C'est beau

Le 22 avril 2021 à 12:51:49 :
11h45, les burgers sont enfournés.

190 degrès pendant 20 min

J'ai badigeonné avec du jaune d'œuf mais j'ai pas trouvé le pinceau ça m'a énervé
Du coup j'y suis allé avec le dos de la cuillère et je n'ai pas prit en photo car j'ai direct enfourné.

Mais voilà les buns après 1h de repos ils ont triplé de volume

Avant reposhttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/16/4/1619088699-176183930-281535300355123-8549769391552119954-n.jpgAprès reposhttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/16/4/1619088690-176258214-132916692145757-3644720985677662318-n.jpg

Ton burger fait quelle taille au juste ?

Le 22 avril 2021 à 12:56:36 :

Le 22 avril 2021 à 12:51:49 :
11h45, les burgers sont enfournés.

190 degrès pendant 20 min

J'ai badigeonné avec du jaune d'œuf mais j'ai pas trouvé le pinceau ça m'a énervé
Du coup j'y suis allé avec le dos de la cuillère et je n'ai pas prit en photo car j'ai direct enfourné.

Mais voilà les buns après 1h de repos ils ont triplé de volume

Avant reposhttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/16/4/1619088699-176183930-281535300355123-8549769391552119954-n.jpgAprès reposhttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/16/4/1619088690-176258214-132916692145757-3644720985677662318-n.jpg

Ton burger fait quelle taille au juste ?

Je mettrais une comparaison avec la taille de ma main

Mais le burger + le steak y'en a au moins pour 300 grammes + les autres condiments on doit pas être loin de 500 grammes

Burger à la Maïté

AYAAAAhttps://image.noelshack.com/fichiers/2021/16/4/1619085045-176037980-461724828396639-9022792447663560874-n.jpg

Hop hop hop ça fait 20 minute, on veut voir le résultat !

Au four !

Le 22 avril 2021 à 12:41:40 :

Le 22 avril 2021 à 12:36:51 :
En même temps les tomates dans les burgers c'est une hérésie, autant le tremper dans l'eau ça fera le même effet.

Si tu achètes des tomates éco+ ça n’aide pas

J'achète que des coeurs de boeuf ou cottelée, mais j'aime pas du tout dans les burgers

13h15 : Cuisson plus découpage des buns terminé.

Je passe à la préparation des condiments et au montage du bourgé https://image.noelshack.com/fichiers/2016/49/1481384496-dumas2.png

https://image.noelshack.com/fichiers/2021/16/4/1619090144-176193245-735850773756045-5912830646843095710-n.jpg
https://image.noelshack.com/fichiers/2021/16/4/1619090151-175575582-206112261021166-6783327153220105655-n.jpg
https://image.noelshack.com/fichiers/2021/16/4/1619090157-176198123-3514793791959361-2591486635407748697-n.jpg

gg pour les buns

Peut mieux faire